謝謝邀請，最懷念媽媽做的哪道菜，我小時候生活在農村，那個時候家裡特別窮，每天吃的都是粗茶淡飯，沒有大魚大肉，早上雞蛋炒飯，中午都是水煮土豆，生活很平淡，只要是媽媽做的我都喜歡，當然相比較而言，我最愛吃的是夏天媽媽做的涼粉，
小時候，家裡很窮，為了補貼家用，媽媽都會擺攤做些小生意，自己在家做涼粉，打一點井水，放點糖，醋，涼涼的，我們家涼粉賣的最好的，每天出攤，都能賣光，那味道至今難忘，不論炒的還是涼拌的，都相當的好吃，每天和弟弟放學都會去吃一大碗涼粉，那時候雖然窮但是真的很幸福
媽媽做涼粉生意一直很好，現在媽媽的年紀大了，生意沒做了，我們都結婚了，媽媽現在在家帶孫子，也過著幸福的生活了，在也不用風吹日曬去出攤了
現在，我也是位媽媽，也經常給女兒做涼粉，每次回家，媽媽都會做涼粉給我吃，還是小時候的味道，真是很幸福
我想對媽媽說媽媽永遠愛您
回覆列表
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1 # 老席說食席俠客
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2 # 社會360
媽媽無論做什麼菜我都喜歡吃 因為都是小時候的味道 都很懷戀的 如果非要選一個最懷念的出來，我想應該是媽媽做的蛋炒飯 90後的我 小時候家裡並不富裕 所以蛋炒飯就著鹹菜平時吃的比較多 也是我們最喜歡吃的 最懷念的小時候 謝謝提問者讓我又想起了小時候的生活 謝謝你
小時候，媽媽還在一個紡紗廠上班，做一名辛苦的擋車工，爸爸在一個印刷廠跑業務，天南海北的，我們每天的盼望就是媽媽下班，因為她總是會用最廉價的方式買回可口的水果，你知道是什麼嗎？答案是：西紅柿！
小時候真的很窮，可我們只是今天才知道，當時沒有窮的感覺，最多的感覺是幸福！媽媽下班用搽汗的小方巾，提著四個大大的西紅柿，回到家，用開水燙了去皮，然後搗碎，撒上白糖，然後把它放在水缸裡漂著，(那個時候還沒有冰箱，冰鎮的辦法只有水缸，可我們已經很滿足了，現在回憶那都是世界上最冰涼甜美的水果)。
一家人能吃的最好的菜就是大蔥炒雞蛋，而且每次媽媽都會說，你爸爸在外面吃不好，太辛苦，給他炒個菜，，，，言外之意就是我們儘量別吃。所以沒吃爸爸都會說：來孩子們一起吃，這麼香的炒雞蛋，我們也只是夾一小塊，濃濃的大蔥味裹著雞蛋味溢滿全口。然後就會乖乖的就著鹹菜喝粥去了。
一直到現在，大蔥炒雞蛋依然是我最愛的一道菜，真的做好了也沒那麼渴望，也沒那麼胃口了。可總是能想到當年的感覺，時時的想：大蔥炒雞蛋，兩口小酒，一個熱饅頭，一碗玉米粥，這就算小康了，，，，。
大蔥炒雞蛋：雞蛋四個，打碎，記得加溫水少許，食鹽少許，然後打散。大蔥兩顆剝的只剩嫩嫩的蔥白，斜刀切成大的馬蹄段，鍋裡油可以多一點雞蛋吃油，油鍋燒熱了看看冒煙了，雞蛋倒進去不要動它，讓它氣泡，然後把起泡的雞蛋撥到旁邊，讓油裡的雞蛋再起泡，在撥開，直到雞蛋大都起泡了，把大蔥段倒入，在大蔥段上撒上少許食鹽，翻炒，然後用雞蛋蓋住大蔥段，一分鐘左右。翻鍋出鍋。
這樣的大蔥炒雞蛋，雞蛋特別泡、焦、嫩、鮮，而且看著量大。大蔥撒了鹽所以鹹淡正好，炒雞蛋剩餘的油剛好被雞蛋吸收，加上雞蛋燜一分鐘，大蔥大概就是四成熟，剛剛好。