強烈推薦一下下面這個蒸法，很棒的哦。(#^.^#)

主料：雞蛋 2個 牛奶 適量 橙子 2個

輔料：白糖 少許

1、首先將橙子3分之2處切開，取出果肉

2、雞蛋按照1:1的比例加入溫牛奶攪拌均勻

3、打勻後加入白砂糖，混合均勻

4、橙碗蒙上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上扎幾個洞

5、蒸鍋大火燒開，上鍋蒸8分鐘燜2分鐘即可

6、甜橙蒸蛋怎麼樣？趕快動手試試吧

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兩個雞蛋加等量的水，加適量的鹽，充分打勻後把上面的沫全部撇乾淨（這樣蒸出來表面很光滑），用保鮮膜把容器封起來用牙籤在上面扎適量的洞，也可以用比容器口大的盤子或碗扣在上面（防止水蒸氣滴入影響口感），上鍋蒸十分鐘左右即可。可按自己的口味再加調料。

蒸雞蛋的做法做很簡單，也很家常，但是很多人做的都沒有飯店裡做的好吃，飯店裡做的吃起來口感比較嫩滑，自己做的很多都是口感比較老，而且還有蜂窩狀，看起來賣相很不好。接下來就跟大家家常蒸雞蛋的幾個小妙招，至需要掌握好這幾個小妙招，蒸出來的雞蛋滑滑嫩嫩的非常的好吃。一起來看看吧。

夏天的氣候特別炎熱，有時候就算下過雨了，天氣還是依舊很悶熱，這個時候最討厭下廚了，各種炒菜油煙，滿頭大汗的真的比上班還要幸苦。所以，熱天就適合做一些簡單快捷的菜餚，不需要在廚房久待。

外加天氣炎熱，在飲食上更要偏向一些清淡的飲食，做法應當以蒸煮為主，各種油炸跟爆炒的還是少吃一些。蒸是烹飪手法中特別簡單的一種，而且蒸的做法還能最大程度的保留了食物本身的味道跟營養不備破壞。另外熱天各種大魚大肉的吃，容易油膩的慌，今天跟大家分享一道非常適合熱天吃的美食：蝦仁蒸蛋。既有豐富的蛋白質，而且做法簡單，沒有油煙，口感還特別的嫩滑爽口。熱天，吃魚吃肉都不如吃它，蒸一蒸就好，滑滑嫩嫩的，蒸一蒸就好，不用在廚房久待，無油煙，夏天吃正好，蒸一道盤吃個精光，接下來就一起來看看詳細做法吧。

準備食材：雞蛋、蝦仁、蔥花。配料：香油、鹽、生抽。

1、蝦仁事先處理乾淨，可以用新鮮的蝦去殼後取出蝦仁，也可以用曬乾的蝦米，用水泡發後洗淨備用。

2、取一個大碗，將蛋液打入碗中，我這裡用的是5個雞蛋。天氣熱了，這雞蛋液不能放太久了，有幾個蛋黃都散了，但是還是可以吃的（建議買出來的雞蛋儘快吃掉，不要一次性買太多）。

3、用筷子將蛋液打散，加入少許的鹽，加入適量的溫開水，水的量是蛋液的3倍左右。用筷子輕輕的沿一個方向輕輕攪拌，儘量不要讓雞蛋液起很多泡泡，那樣蒸出來就會有氣孔。

4、鍋中加入適量的清水，大火將水燒開，在表面加上處理乾淨的蝦仁，將拌勻的雞蛋液下鍋隔水蒸。

5、蓋上蓋子，鍋蓋不能蓋太嚴，留一個指頭粗的縫隙，用一根筷子頂著就可以了。（這個做法是為了讓鍋裡的水蒸氣形成的水滴順著邊沿留下來，不要滴到雞蛋羹裡），另外我也可以用一個大碗將雞蛋羹蓋住，讓蛋液上下受熱均勻，可避免表面已呈蜂窩狀。受熱均勻就能很好的避免表面熟透了底層還沒熟的情況。

6、沸水蒸個7-8分鐘左右就可以關火了，雞蛋已經完全凝固了，先不要急著取出來，然後關火燜個2分鐘左右就可以啦。

7、出鍋趁熱撒上一些蔥花提香，少許的生抽，喜歡吃香油等也可以加入少許的香油。這樣一道家常版的蝦仁蒸蛋就做好啦，掌握好以上幾點，蒸出來的蛋口感嫩滑，非常的好吃呢。夏天一鍋蒸就可以了，還不用在廚房久待，遠離油煙，非常的便捷呢。簡單又好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。

1、蒸蛋加入的清水最好的溫開水，水的量是蛋液的3倍左右，這樣蒸出來的蛋口感更嫩滑。

2、蒸蛋時要先將水煮沸了再放入鍋中蒸。

3、蒸蛋的鍋蓋可以不用蓋的太嚴實了，留一個指頭粗的縫隙，用一根筷子頂著就可以了。（這個做法是為了讓鍋裡的水蒸汽形成的水滴順著邊沿留下來，不要滴到雞蛋羹裡），另外我也可以用一個大碗將雞蛋羹蓋住，讓蛋液上下受熱均勻，可避免表面已呈蜂窩狀。受熱均勻就能很好的避免表面熟透了底層還沒熟的情況。

蒸雞蛋的做法有很多種，您不妨試試這樣做滑滑嫩嫩的特別好吃；

雞蛋、牛奶、糖、香油

1；雞蛋磕入碗中，充分攪拌均勻

2；加入適量牛奶和糖過篩

3；過篩後的雞蛋牛奶混合液細膩平滑

4；蓋上保鮮膜用牙籤扎些小洞上鍋蒸十分鐘，再燜五分鐘，蒸好的雞蛋糕沒有氣泡細膩平滑

5；淋入一匙香油，也可以加上少許自己喜歡的水果，一道美味的蒸雞蛋就做好了