感謝邀請，夏日我最愛的就是炸醬麵和雞絲涼麵，麵條煮熟之後過涼水，麵條就會更加勁道而且爽口，配上清爽的黃瓜絲，營養豐富的胡蘿蔔絲，加之熬製的肉醬，或煮熟的雞絲，輔之香菜，蔥花，油潑辣子，色彩豐富，鹹淡適宜，葷素搭配，方便快捷，是我夏日的最愛

將麵條煮熟後，撈出放入涼水中沖涼（可多換兩次涼水），最後一次用涼白開水撈過，盛入碗中，碗勿盛滿；然後再向麵條上撒各種菜碼，加鹽水、醋、醬油、蒜泥、麻醬，以及香椿芽、胡蘿蔔、黃瓜絲等，食時拌勻。些種麵條涼爽，各味都由自選，有吃辣者還可加辣椒油等，都隨人意。

1，準備好黃瓜、胡蘿蔔鹹菜、花生碎、麻汁、香菜等，還有其他佐料準備好。

2，將麵條在開水中煮熟，蓋蓋兒悶2分鐘，然後撈出鍋，過涼水，在涼水中多衝幾遍，然後撈出盛碗裡。

3，將黃瓜洗淨，切絲，放在麵條上面，用作麵條的輔材，有的地方喜歡放豆芽，這個根據個人喜好新增。胡蘿蔔和香椿兩種鹹菜拌一塊，是涼麵中最主要的食材，因為面的鹹度全靠他們，將他們撒在上面，也能把麵條提升一個檔次，顏值高。

4，蒜末準備好，撒在上面，因為是過水麵，自古就有吃涼麵加蒜的說法，涼麵加了蒜，不僅能解毒，還能提味。再用西紅柿做個雞蛋滷，緩解麵條乾的問題。

5，最後在上面撒些花生碎，用以提香。再澆麻汁，放香菜，這樣，美味的涼麵就做好了。

喜歡吃涼麵的朋友可以做一下，這個涼麵主要以麻汁提香，用雞蛋滷緩解麵條乾的問題，但不能放太多。

今天說一個，清爽消夏，解暑解餓的美食，℡涼皮卷菜”，酷熱的夏天，吃一個冰涼的涼皮，捲上各色冷盤，美得很！

在我們這裡有一個小攤，老闆娘是個樸實善良的妹子，只賣一樣食品“涼皮卷菜”。自己在家用心做好的涼皮，用冰碎墊底，把涼皮鋪在上面，町的冰涼。卷菜是土豆絲，綠豆芽，黃瓜絲，青菜絲，，，調料是麻醬，麵醬，香醋，辣椒油，芥末水，香油。

顧客來了現場製作：攤開一張涼皮，按你的需求擺上各色青菜絲，撒上各種料汁，我喜歡辣椒油，我會讓她多放一些辣椒油，芥末水，然後，順著一邊慢慢捲起，用一個袋子包著，直接用手拿著吃。

你想想，這麼熱的夏天，躲在樹蔭下，吃一個冰涼的涼皮卷菜，涼皮筋道有彈性，裡面的青菜鮮嫩爽口，夾雜著麻辣芥末，軟軟的，辣辣的，涼涼的，沒什麼能比它更讓人有食慾了！