黃油做麵包吃高筋麵粉，放雞蛋，放少許白糖，放發酵粉，用牛奶和麵，放黃油，揉出手套膜，做好麵包坯，放進蒸鍋裡，二次醒發，醒發好，塗上蛋液，撒上黑芝麻，蒸20分鐘，蒸的麵包，萱萱軟軟的，還有拉絲，很好吃。

煎牛排

以前吃牛排都是到西餐廳裡吃，現在變得比較普遍，很多人都會自己買回家煎了，而且在超市裡還有那種醃製好的半成品牛排，只要拿回家煎就可以吃了，但也有人會買更好的生牛肉回家煎，這樣會比較鮮美，但無論哪種牛肉，始終都要煎熟才能食用

其實煎牛排還是挺講究的，要不然就不美味了，而且還浪費了牛肉。首先買回來的生牛肉先彆著急煎，半成品那種就可以直接煎，要撒上少許鹽，放到一個架子上，放入冰箱冷藏一天，好讓牛排與空氣更好接觸，這樣煎出來的牛排更美味、更鬆軟，口感也會更好。

煎牛排時一定要用平底不粘鍋，大火把鍋燒到很燙，會冒煙那種，將牛排下鍋，記住千萬別放了黃油再下牛排，很多人就是放了黃油再下牛排，所以煎出來的牛排比較黑，因為煎牛排需要大火、高溫下煎，這樣才能將牛排表面煎出焦化層，也就是食物的“美拉德反應”，也就是蛋白質和糖遇到高溫產生的反應使牛排美味飄香。

其實黃油最好是在出鍋前或者在兩面煎過一次後再放，這時溫度沒那麼高，加熱時間也不會太長，如果沒放牛排前就放黃油，那麼黃油就很容易發黑，下牛排後就很容易發黑，煎出來賣相就不好看了，在下黃油後就要用勺子把它澆到牛排上。

這樣煎出來的牛排是非常漂亮的，味道也非常不錯，那麼煎牛排怎麼判斷幾分熟，這就要用廚房用的溫度計來測量，一分熟就是兩面煎一下就出鍋，不過很少人會點一分熟的，三分熟，45度就出鍋，五分熟，55度出鍋，七分熟，65度出鍋，全熟在70度出鍋，出鍋後撒上黑胡椒粉就好了。

雪花酥也紅了好些年了，但一直沒想做還是因為自己並不怎麼愛甜食，有了小朋友之後想法就有點變了，雖然不想給妞吃太多甜食，但還是總想帶她嚐嚐更多好吃的

準備材料：

無鹽黃油50克、無糖棉花糖200克、全脂奶粉（50克➕15克，分兩份，一份直接加進去，一份後面做手粉防粘）、蔓越莓幹40克、熟腰果40克、凍乾草莓加香蕉幹共50克（可以只用草莓幹）、樂之原味餅乾100克（更建議用雪花酥用的較多的小奇福餅乾，樂之有點大了，而且太酥，混合的時候拌一下全碎了，也不那麼好拌，最後切開沒有完整的餅乾切面還有點影響美觀，不過味道影響不大）

做法：

1、不粘鍋（我用多功能鍋做的，火候還挺好掌握，鍋子大，也很好攪拌）燒微熱，放黃油融化。

2、保持中小火，倒入棉花糖，不停用矽膠鏟翻炒到融化和黃油充分融合。

3、倒入50克奶粉，快速拌勻，關火

4、趁熱倒入蔓越莓幹、餅乾、水果乾、腰果乾，快速攪拌幾下，讓糖能儘量裹住各種配料。

5、提前烤盤鋪油紙（我忘了鋪，還是有點粘底，用不粘烤盤就無所謂），撒上一層薄薄的奶粉，把整塊混合物倒入，手戴上手套，趕緊趁熱摺疊幾下，讓各種材料充分融合均勻。

6、然後用擀麵杖儘量擀平壓實成方塊，邊擀可以邊撒點奶粉防粘。擀好後靜置待涼。

7、涼後切小塊即可。可以用奶粉撒撒切面防粘，也可以買食品用的糯米紙單個包好，儘快食用。

小提示：

加奶粉時同時加入可可粉或抹茶粉就能做出不同口味的雪花酥，巧克力口味、抹茶口味……

黃油的主要成分維他命，礦物質和脂肪酸！營養價值非常高！

黃油的分類也有很多種，超市裡常見的是無鹽黃油和半鹽黃油，加鹽黃油！也分為植物黃油和動物黃油，混合黃油！不同黃油的使用上有不同！

簡單來說如果沒有烤箱還需要消耗黃油，可以做義大利麵，用黃油增加奶香，可以煎牛排用，可以抹面包，還可以燒烤的時候刷一些，燉雞肉，炒菜，例如黃油蘑菇，蒜香黃油蝦等等

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

煎牛排

以前吃牛排都是到西餐廳裡吃，現在變得比較普遍，很多人都會自己買回家煎了，而且在超市裡還有那種醃製好的半成品牛排，只要拿回家煎就可以吃了，但也有人會買更好的生牛肉回家煎，這樣會比較鮮美，但無論哪種牛肉，始終都要煎熟才能食用

其實煎牛排還是挺講究的，要不然就不美味了，而且還浪費了牛肉。首先買回來的生牛肉先彆著急煎，半成品那種就可以直接煎，要撒上少許鹽，放到一個架子上，放入冰箱冷藏一天，好讓牛排與空氣更好接觸，這樣煎出來的牛排更美味、更鬆軟，口感也會更好。

煎牛排時一定要用平底不粘鍋，大火把鍋燒到很燙，會冒煙那種，將牛排下鍋，記住千萬別放了黃油再下牛排，很多人就是放了黃油再下牛排，所以煎出來的牛排比較黑，因為煎牛排需要大火、高溫下煎，這樣才能將牛排表面煎出焦化層，也就是食物的“美拉德反應”，也就是蛋白質和糖遇到高溫產生的反應使牛排美味飄香。

其實黃油最好是在出鍋前或者在兩面煎過一次後再放，這時溫度沒那麼高，加熱時間也不會太長，如果沒放牛排前就放黃油，那麼黃油就很容易發黑，下牛排後就很容易發黑，煎出來賣相就不好看了，在下黃油後就要用勺子把它澆到牛排上。

這樣煎出來的牛排是非常漂亮的，味道也非常不錯，那麼煎牛排怎麼判斷幾分熟，這就要用廚房用的溫度計來測量，一分熟就是兩面煎一下就出鍋，不過很少人會點一分熟的，三分熟，45度就出鍋，五分熟，55度出鍋，七分熟，65度出鍋，全熟在70度出鍋，出鍋後撒上黑胡椒粉就好了。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

草莓果粒凍芝士蛋糕 --水風

只需冰箱就可以搞定的凍芝士蛋糕，高顏值味道好，很適合作成生日蛋糕送給親人朋友。

--用料--

奶油乳酪 65克淡奶油 130克奧利奧餅乾 65克(去夾心後)無鹽黃油 35克細砂糖 40克(共計)吉利丁片 5克草莓 80克另需熱水一盆

--做法--

❶ 用小刀把奧利奧餅乾的夾心刮掉，留下餅乾片65克左右。用擀麵杖碾壓碎，越碎越好。

❷ 黃油用微波爐加熱融化成液體，倒入餅乾碎中，攪拌均勻後，鋪在模具底部，用勺子背按壓緊實、平整。然後放入冰箱冷藏備用。

❸ 吉利丁片在清水中浸泡備用。取一半草莓切成丁，另一半壓成泥備用。

❹ 奶油乳酪放在碗中，碗放在一盆熱水中，一邊隔水加熱一邊攪拌。倒入20克細砂糖，繼續攪拌。

❺ 放入已經泡軟了的吉利丁片，遇熱它會融化，和奶油乳酪一起攪拌，至順滑無顆粒。

❻ 另取一個大盆，倒入淡奶油，加入剩下的20克細砂糖，用電動打蛋器打發，6、7成即可，不用全打發。

❼ 將奶油乳酪倒入打發的淡奶油中，用橡皮刮刀翻拌。倒入草莓丁和草莓泥，繼續翻拌均勻。

❽ 從冰箱取出模具，倒入芝士糊，稍微磕一下，令表面平整。在冰箱中冷藏至少4個小時待凝固。

❾ 取出後我在表面隨意擠了些巧克力醬，再用草莓做裝飾即可。也可以取出直接就吃。

推薦你做雪花酥 50g黃油加200g棉花糖融化 再加200g的餅乾 加自己喜歡吃的水果乾 堅果 攪合攪合 放冰箱冷凍20分鐘 切成小塊塊 就可以吃啦 一口小鍋就可以搞定 超級簡單～我前幾天剛做完

黃油又叫乳脂，白脫油，是用牛奶加工出來的一種固態油脂。提取的方法也有很多種，有用鮮奶提取的，從奶皮子提取的等等，黃油營養極為豐富，是奶製品之王，因為要五、六十斤酸奶才能提取兩斤左右的黃油，營養豐富，但是含脂量很高，不能過分食用。

沒有烤箱的情況下，推薦以下幾種家常做法:

1、黃油煎牛排

配料:黃油，牛排，鹽，迷迭香，黑胡椒，百里香

做法:蔣迷迭香剁碎與黃油混合備用，大火燒鍋倒入色拉油活著橄欖油，在牛排上塗抹鹽，黑胡椒，放入油鍋將四面煎一下，然後放入百里香，最後放入黃油讓其融化，然後將鍋內的黃油不停的淋在牛排上，看自己要幾分熟，最後起鍋放入盤子。

2、奶茶凍芝士

配料:消化餅乾，黃油，水，紅茶，牛奶，奶油乳酪，白砂糖，吉利丁片。

做法:將花果茶泡好後過濾，放置溫熱後加入一片泡軟的吉利丁片，放入冰箱冷藏，將消化餅乾碾碎，黃油溫水融化，將餅乾末倒入黃油中一起攪拌均勻，用模具將餅乾末壓實成底，放入冰箱備用，奶油乳酪軟化，將兩片吉利丁片放入涼水中泡軟，紅茶用熱水泡開過濾，放置溫熱，準備牛奶將泡軟的吉利丁片過濾水分和紅茶一起攪拌均勻，奶油乳酪加入躺打發至蓬鬆狀，少量多次加入奶茶製成芝士糊狀，每次倒入奶茶一定要攪拌均勻再加入下一次，將芝士糊倒入電飯鍋掃分之一，加入適量的花茶果凍，再倒入剩下的芝士糊，放入冰箱冷藏4個小時以上即可食用。

沒有烤箱，黃油還可以做蜂蜜黃油雞翅吃呀。方法就寫在下面啦

食材：雞翅12個，純牛奶一袋，食鹽一勺，黑胡椒一勺，雞蛋一個，麵粉70克，黃油一塊，蒜末2勺，生抽2勺，蜂蜜2勺

炸雞粉：麵粉60克，澱粉60克，黑胡椒2克，泡打粉1克

做法：

1.雞翅洗乾淨，兩面各劃三刀，浸泡處出血水，放到盆中加入一勺食鹽，一勺黑胡椒粉，倒入牛奶沒過雞翅醃製一小時。

2.醃製好後，倒掉牛奶，打入1個雞蛋，加入70克麵粉抓拌均勻。

3.再把雞翅放到準備的炸雞粉中，兩面裹滿炸雞粉，可以多裹兩遍，這樣炸出來會很脆。

4.鍋中放入油，加熱到六成熱，放入裹好炸雞粉的雞翅，炸到定型翻面，用小火炸10分鐘，中途要記得多翻面，撈出，放在一邊控油，將油再次加熱到8成油溫，放入雞翅復炸40秒，撈出控油，備用

5.在鍋中放入適量黃油，小火加熱至融化，放入2勺蒜末，2勺生抽，2勺蜂蜜，攪拌均勻，放入雞翅，翻拌均勻，即可。

雞翅外面酥酥脆脆，有蜂蜜的香味，雞翅內嫩流汁，咬一口下去，十分的滿足。

輕乳酪蛋糕是介於柔軟的戚風和香醇的重芝士之間的一款蛋糕，不油不膩、回味綿甜、醇香四溢。這款方子是6寸的量。

用料

奶油乳酪 120克

淡奶油 20克

雞蛋 3個 （小）

黃油 20克

牛奶 30克

細砂糖 45-65克

玉米澱粉 10克

低筋麵粉 15克

做法步驟

1、奶油乳酪，淡奶油，黃油和牛奶隔水融化, 拌勻。如果追求完美的這步最好將所得液體過篩，濾去小顆粒。

2、蛋白蛋黃分離，蛋黃加入乳酪液攪拌均勻。

3、篩入低粉和玉米澱粉拌勻。

4、蛋白分三次加糖打發至溼性發泡，即提起打蛋頭有大彎鉤。

5、分2-3次將蛋白混入乳酪糊，採用翻拌的手法，不要畫圈。

6、倒入模具，大概8分滿，如果蛋糕液太多了最好分兩個模具裝，要不烘烤時會冒出來。入爐前將模具震一下，力度不要太輕。

7、烤箱提前預熱上下火135度10分鐘，注意是水浴法（提前把烤盤裝7分滿的水），放入模具，烘烤75分鐘，烤好後再燜20分鐘。

8、取出晾涼，大概20分鐘後就可以脫模，也可以冷藏4小時以上食用前再脫模，冷藏後會輕微回縮。

9、切塊嚐嚐，沒有布丁層，不塌陷不縮腰，內部組織細膩就是成功啦。

小貼士

1.溫度時間要根據實際情況調整，首次烘烤要中途多觀察，可以根據上色情況表面開裂與否選擇調整溫度。 2.如果上色太深時也可以蓋錫紙放糊。 3.水浴法有兩種：一是將模具直接放入裝水的烤盤；二是烤盤裝水上面放烤網，模具放在烤網上，我通常用第二種。 4.輕乳酪蛋糕最好是冷藏後再吃，有入口即化，香而不膩的口感！ 5.切乳酪蛋糕時儘量用加熱後的刀切，這樣切面更漂亮，我切的沒有加熱，所以會略顯粗糙。 6.最好用固底不粘模具，底部鋪上油紙方便脫模；如果是活底的，底部要用錫紙包好以免蛋糕液漏出來。