冬天總有不想出門的時候，在自己做上暖暖的一桌菜絕對會讓心情好起來~
金湯肥牛
每到冬天，推掉外出的約會賴在家中最想念吃上熱騰騰又讓人食慾旺盛的金湯肥牛。酸辣濃郁的湯底，配上嫩滑的肥牛，飯裡泡著湯趁著熱乎勁兒呼啦呼啦吃下肚，額頭都能冒出細汗。吃完之後溫暖的感覺能從胃裡一直蔓延到全身四肢，讓你躺倒在沙發上撥出一口氣，過癮！
金湯肥牛~安排~
食材準備：
詳細步驟：
青筍切絲和金針菇洗淨，肥牛解凍二十分鐘左右，蒜切片，辣椒切圈備用。
燒一鍋開水，滴幾滴香油。
水開之後把金針菇和青筍絲放入煮兩分鐘。
將煮好的金針菇和青筍絲撈出鋪在碗底。
熱鍋涼油下蒜片翻炒到有香味。
噹噹噹~祭出“黃燈籠辣椒醬”，我這瓶長這樣，市面上還有些別的牌子，只要是這個名字的醬就可以。
在鍋中放入兩勺辣椒醬翻炒半分鐘。
往鍋中倒入清水，如果有熬好的高湯更好，清水的量看你配菜和肥牛的情況定，然後倒入少許料酒蓋上蓋子等水燒開。
水開後用濾網將鍋底的材料都撈出來，這樣後來煮出來的湯口感會更細膩，味道也不會過於厚重。
將肥牛片下入鍋中燙熟。肥牛變色一會兒就熟了，千萬不要煮太久，不然口感會大打折扣。
放入小半勺白糖，鹽調味，加少許白醋，可以先嚐嘗味道再放白醋，湯的酸味主要來自於醬，白醋只是適當調味。
將煮好的湯倒入鋪好配菜的碗中，並將辣椒圈放進去。
燒少許油，到冒煙的時候均勻地倒在辣椒圈表面。
美味的金湯肥牛做好了，盡情享用吧~
小tips
1、網上有很多方法代替黃燈籠辣椒醬，比如泡椒醬什麼的，但我覺得口感和顏色相比較還是它最合適，不過一般的菜市場不好買到。
2、其實薑片也需要，但我忘了賣，吃起來感覺也還行哈哈。
3、加調料的時候可以隨時嘗著味道，適量增減，趁熱吃會更棒^V^
番茄牛腩
原料：
優秀的牛腩 1塊（約500g）
可愛的番茄 3~4個
大蔥 1根
八角 1~2個
桂皮 1塊
白蔻 3~5粒
花椒 10粒
幹辣椒 1~2枚
蒜 4瓣
姜 1塊
冰糖 1塊（大）
料酒 少許
生抽 少許
鹽 少許
油 少許
步驟：
牛腩切成小塊，冷水沖洗幾遍後泡在清水中靜置半小時，去除血水。
姜蒜切片，大蔥切段備用。牛腩冷水入鍋，水至沸騰後再煮五分鐘，撇去浮沫撈出。焯水的時候可以用燒水壺燒一壺水。
冷油下鍋爆香佐料，然後將焯水後的牛腩放入鍋中，倒入少許料酒後將牛腩翻炒到微微變色。
將剛剛準備的開水倒入鍋中並倒入少許生抽，因為等會兒牛腩會燉很久，所以記得水要多放一些。倒熱水的話會讓牛腩肉質不容易變緊更容易軟爛。蓋上蓋子開始燉牛腩的漫長過程，至少要四十分鐘以上哦。
等牛肉燉軟以後，番茄剝皮切成小塊。如果有兩口鍋的話，可以用另一口鍋將番茄塊炒一炒放入鍋中，如果沒有就直接放。鍋中加入一大塊甜蜜的冰糖，撒上適量的鹽，蓋上蓋子根據水量再燉煮20到30分鐘。
出鍋放蔥花，搞定~
冬天總有不想出門的時候，在自己做上暖暖的一桌菜絕對會讓心情好起來~
金湯肥牛
每到冬天，推掉外出的約會賴在家中最想念吃上熱騰騰又讓人食慾旺盛的金湯肥牛。酸辣濃郁的湯底，配上嫩滑的肥牛，飯裡泡著湯趁著熱乎勁兒呼啦呼啦吃下肚，額頭都能冒出細汗。吃完之後溫暖的感覺能從胃裡一直蔓延到全身四肢，讓你躺倒在沙發上撥出一口氣，過癮！
金湯肥牛~安排~
食材準備：
詳細步驟：
青筍切絲和金針菇洗淨，肥牛解凍二十分鐘左右，蒜切片，辣椒切圈備用。
燒一鍋開水，滴幾滴香油。
水開之後把金針菇和青筍絲放入煮兩分鐘。
將煮好的金針菇和青筍絲撈出鋪在碗底。
熱鍋涼油下蒜片翻炒到有香味。
噹噹噹~祭出“黃燈籠辣椒醬”，我這瓶長這樣，市面上還有些別的牌子，只要是這個名字的醬就可以。
在鍋中放入兩勺辣椒醬翻炒半分鐘。
往鍋中倒入清水，如果有熬好的高湯更好，清水的量看你配菜和肥牛的情況定，然後倒入少許料酒蓋上蓋子等水燒開。
水開後用濾網將鍋底的材料都撈出來，這樣後來煮出來的湯口感會更細膩，味道也不會過於厚重。
將肥牛片下入鍋中燙熟。肥牛變色一會兒就熟了，千萬不要煮太久，不然口感會大打折扣。
放入小半勺白糖，鹽調味，加少許白醋，可以先嚐嘗味道再放白醋，湯的酸味主要來自於醬，白醋只是適當調味。
將煮好的湯倒入鋪好配菜的碗中，並將辣椒圈放進去。
燒少許油，到冒煙的時候均勻地倒在辣椒圈表面。
美味的金湯肥牛做好了，盡情享用吧~
小tips
1、網上有很多方法代替黃燈籠辣椒醬，比如泡椒醬什麼的，但我覺得口感和顏色相比較還是它最合適，不過一般的菜市場不好買到。
2、其實薑片也需要，但我忘了賣，吃起來感覺也還行哈哈。
3、加調料的時候可以隨時嘗著味道，適量增減，趁熱吃會更棒^V^
番茄牛腩
原料：
優秀的牛腩 1塊（約500g）
可愛的番茄 3~4個
大蔥 1根
八角 1~2個
桂皮 1塊
白蔻 3~5粒
花椒 10粒
幹辣椒 1~2枚
蒜 4瓣
姜 1塊
冰糖 1塊（大）
料酒 少許
生抽 少許
鹽 少許
油 少許
步驟：
牛腩切成小塊，冷水沖洗幾遍後泡在清水中靜置半小時，去除血水。
姜蒜切片，大蔥切段備用。牛腩冷水入鍋，水至沸騰後再煮五分鐘，撇去浮沫撈出。焯水的時候可以用燒水壺燒一壺水。
冷油下鍋爆香佐料，然後將焯水後的牛腩放入鍋中，倒入少許料酒後將牛腩翻炒到微微變色。
將剛剛準備的開水倒入鍋中並倒入少許生抽，因為等會兒牛腩會燉很久，所以記得水要多放一些。倒熱水的話會讓牛腩肉質不容易變緊更容易軟爛。蓋上蓋子開始燉牛腩的漫長過程，至少要四十分鐘以上哦。
等牛肉燉軟以後，番茄剝皮切成小塊。如果有兩口鍋的話，可以用另一口鍋將番茄塊炒一炒放入鍋中，如果沒有就直接放。鍋中加入一大塊甜蜜的冰糖，撒上適量的鹽，蓋上蓋子根據水量再燉煮20到30分鐘。
出鍋放蔥花，搞定~