土雞蛋和商品雞蛋從個頭上來看，土雞蛋比商品雞蛋略小。開啟後，土雞蛋裡的蛋心要比商品蛋黃很多，有些是稍顯紅。土雞蛋有點鹹香味。而商品雞蛋沒有這種味道，而且還有點腥味。

新鮮的雞蛋用手搖一下，就像一個整體，而時間長的雞蛋搖一下里面會響。

上圖是土雞蛋，下圖是商品雞蛋

土雞蛋和商品雞蛋真沒有區別，也沒有這種說法，現在的很多商品雞蛋也是跟土雞蛋一樣方式飼養，所以沒有區別。土雞蛋出售就是商品雞蛋。雞蛋的營養價值都差不多。現在商場裡很多雞蛋都稱為土雞蛋，雞都是放養的，喂的都是傳統飼料，還有的宣稱雞都是自己覓食，自己吃青草等等，其實這是一種商業炒作，自種營銷手段，為了賣的更多，變相的挺高雞蛋的價格。

我們日常生活中，雞蛋是餐桌上最常見的一種食物，用它可以做出各種美味菜餚供我們食用。

那麼土雞蛋和商品雞蛋到底區別在哪裡呢？

首先我們看一下它們的大小。土雞都是散養，除了餵食少量的糧食外，它們都是在野外自己找東西吃，生的雞蛋一般比較小。商品雞蛋就不一樣了，母雞平時都吃飼料，營養十分充足，雞蛋會比土雞蛋要大。

其次就是蛋黃的顏色不同。土雞經常食用青草和蔬菜，雞蛋中的胡蘿蔔素含量高，蛋黃顏色也較重。商品雞蛋，母雞平時以飼料為食，很少食用青草和蔬菜，雞蛋中的維生素含量少，因此，蛋黃顏色比較淺。

第三，蛋黃的大小不同。土雞都是放養，吃的食物也多樣化，雞蛋中的維生素含量較多，蛋黃也大。商品雞蛋中的維生素含量較低，蛋黃要比土雞蛋的小。

怎樣挑選新鮮的雞蛋？

外殼光滑，顏色新鮮，沒有黑色的麻點，用手輕輕晃動，感覺蛋黃和蛋清非常實，就是比較新鮮的。有條件的能到養雞場雞舍自己去拾，那就更新鮮了。

土雞蛋個頭小，商品蛋個頭大。拿手上有定的份量，覺得輕就不是新鮮雞蛋，如果不放心，最好到養殖土雞蛋的人家去買!

對於這個問題我還是可以回到一下的，在我的家鄉這裡有好多養殖雞鴨鵝的，其中就有養殖土雞和商品雞的。對於土雞的養殖最主要的就是放養式的，不能把它們關起來約束起來的要不斷的讓它們去活動的，這樣才是土雞該做的事。其二就是土雞的飲食方面也大不相同的，餵養它們的主要吃的是一些粗糧和蔬菜草料。其餘就是它們自己每天不斷的到處去刨一些蟲子什麼的食物吃。而商品雞就不同了，商家為了獲得更多利益把它們圈養在一定的籠子裡並且給它們餵養飼料促使它們快速成長。對於土雞蛋和一般雞蛋其實也好判斷，土雞蛋相對較小且蛋黃厚實蛋液濃稠的。一般從外觀上就容易分辨出來的！

在農村來說，一般人家裡有自己養的小雞，從小是不喂飼料的，都是喂一些農作物、蟲子、菜葉等，而且自己養的生長週期比較慢，所以下出來的蛋比較有營養，而且市場賣的價格也比較高，俗稱“笨雞蛋”。而商品雞蛋，則是養雞場裡養的雞下的蛋，從利益角度看，肯定是養的多，下的多，下的快為最大利益化，最大市場化。所以是從小雞的時候就是喂飼料，生長週期比較快，下蛋也比較快。縮短了與家雞得生長週期。而且養殖場裡都是在籠子裡圈養餵養。而家雞就不一樣了，可以在院裡或者街上來回自己覓食！農村人選雞蛋，有自己的看法，一看，二摸，笨雞蛋蛋黃顏色深，而商品蛋顏色淺發黃。有些商品蛋都是些老母雞下的，蛋皮上會有各種小點點，或者凹凸不平的溝豁，是因為老雞缺鈣導致的。農村老人養雞，為了給雞補鈣，都會敲碎一些玻璃渣子為雞吃，說是補鈣，其實不是這樣的！笨雞蛋比商品蛋營養高，價格貴，比商品蛋還小。主要是真正的一點兒都不喂飼料的雞，產量少，數量少！所以說商品蛋為了供應市場需求，而笨雞蛋是算一個高階點的營養品了。

土雞蛋和商品雞蛋的區別是：所謂土雞蛋是農家在自然環境散養、主要靠糧食餵養的雞生的蛋，也就是土雞生的蛋。土雞在生長過程中，能尋到昆蟲、草粒等各類野食，營養豐富全面。生的蛋營養也相對全面。土雞蛋相對於商品雞蛋營養相差不大，但土雞蛋口感、香味，商品雞蛋不能相比。

選擇土雞的時候，從外觀看，土雞蛋一般因為雞的採食情況，運動情況不一樣，大多是大小不一，外殼顏色深淺不一，形狀不一。土雞蛋開啟，蛋黃一般較商品雞蛋深。土雞蛋清與蛋黃界線分別，不易分開。

農民選擇雞蛋時，都會拿在手中搖一搖，如果雞蛋晃當響，那是陳雞蛋；如果雞蛋緊實，那是新鮮雞蛋。

營養成分是一樣的，這個應該都有專家科普過了。至於新鮮度，可以晃動雞蛋，沒有聲音的是新鮮的，有水聲的是長時間散黃的。。。

嚴格的說，土雞蛋和商品蛋沒有區別，因為土雞蛋也是商品蛋，你說的意思應該是農家用土辦法散養的雞蛋和規模化生產的雞蛋的區別，據檢測，這兩種雞蛋營養價值沒大的不同，土雞蛋的蛋黃顏色更深，風味更好，大家更愛土雞蛋，當然，土雞蛋的價格也遠遠高於規模化生產的雞蛋！

從外表真的很難分得清，只有開啟和嘗過後才知道，土雞蛋有淡淡的鹹味，蛋香味，而商品雞蛋很重的腥味，沒味道，更重要的是，商品蛋因為大量養殖，必須預防疾病，用了大量的激素藥物和預防的藥，農家養的就不一樣了，除非感冒了，否則，什麼藥都不會用，單憑這一點，土雞蛋再貴都值得，當然，必須是農家真正的土雞蛋才好

其實，也特別好分辨，土雞蛋一般個頭不大磕開後蛋黃大蛋清少，而商品雞蛋一般個頭要比土雞蛋大許多，開啟後蛋黃小顏色比較淡～不管是烹飪還是煲湯都沒有土雞蛋口感好～土雞蛋個頭小皮厚，商品雞蛋皮薄，在挑選的時候新鮮的雞蛋蛋皮比較新鮮，如果顏色過於暗的可能時間較長～

新鮮雞蛋開啟是個整體，時間長了的開啟是散的，時間長了的雞蛋搖一搖會有聲音，新鮮雞蛋不會。土雞蛋會比商品雞蛋小一點，土雞蛋開啟蛋黃髮紅，商品雞蛋會黃一些。

土雞蛋和商品雞蛋從營養價值角度說，各自營養成分區別不大。慣性思維認為，土雞喂糧食，且少用畜藥，營養價值高。挑選雞蛋看光澤度，顏色暗，蛋皮表面麻為新蛋。