我們在東北農村，我來說下我們這邊的年夜飯上的講究吧。

首先最講究的，就是團圓。人必須到齊，不能少了人，才能開飯。外地不論工作多忙，沒有及特殊的情況，一定要回家吃飯。我想這也是年夜飯最重要的意義吧。

其他的都是一些風俗習慣，每家也都不同，不算啥太大的講究。比如說：

年夜飯肯定都要吃餃子，還都是現包的，大年三十的晚上，一家人圍在一塊，一邊包餃子，一邊看春晚。等到十點左右，開始煮餃子，餃子煮好了，開吃之前要放鞭炮，放煙花，放二踢腳。

吃完飯之後，一般都要繼續看春晚，嘮嘮家常，過了十二點之後睡覺，意為守歲。這個現在也很多家庭不講究了。

還有其他的比如，做菜要做正好十個菜，象徵著十全十美，菜品裡必須要有一條大魚，包餃子時候會放幾個硬幣，誰吃到，誰一年都會好運連連等等。

其實類似的小講究，在年夜飯當中，還有很多，主要都是為了起到活躍氣氛的作用。

生活不能缺少儀式感嘛！

我老家在浙江諸暨一個小村莊，我們過年年夜飯都是8個菜。必須有豬頭肉，雞，糯米腸。年夜飯其實不算隆重，在吃年夜飯之前的祭祖卻是非常重視的，以前家家戶戶必備豬頭一個，雞一隻，糯米長若干，現在做這個的越來越少了，年輕人已經越來越沒有過年的儀式感了。

記得小時候在老家過年，那時候比現在講究的多。三十晚上吃年夜飯之前，要做好幾樣必須做的事情。餃子一定是純肉餡的，個頭也很大。裡面還會包上倆個硬幣，誰吃到就說明誰今年的運氣好。還要包幾個盒子，就是圓形的餃子，寓意生活和和美美。

大概10點左右的時候媽媽開始熱白天做的菜，這些菜裡一定要有魚，豬蹄，排骨。爸爸會在院子裡隴一堆火，小弟把準備好的長長的鞭炮點燃，爸爸還要在門外燒紙錢，說法是請神，因為家裡一到過年會供奉老祖宗。每年過年都要請祖宗回家。

媽媽一定會喊我和弟弟洗臉，新的一年開始了。媽媽把煮好的餃子盛在碗裡，三個碗，每個碗裡放三個餃子，這是給老祖宗的，然後再盛我們吃的，餃子不能全撈出來，鍋裡一定要留幾個，媽媽說壓鍋。準備吃以前，爸爸先給供奉的老祖宗上香，擺酒，磕頭。媽媽和弟弟也要磕頭，我是女孩，所以不用磕頭。說是長大以後要嫁出去，早晚都是別人家的人。

一家人開始吃年夜飯，這個時候說話必須大聲點，因為外面家家戶戶都在放鞭炮，甚至還能聽到別的村子裡的鞭炮聲。年就在鞭炮聲聲裡過去了！