黑木耳味道鮮美，營養豐富，食用黑木耳能給我們的健康帶來許多的益處。黑木耳可以和山藥、百合、芹菜、黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥、青椒、荸薺、萵筍、腐竹、雞蛋、豬肉等多種食物一起搭配著炒，可以做出許多營養豐富的健康菜。如黑木耳炒山藥，具有健脾益胃、促進消化、預防心血管疾病等功效。黑木耳炒芹菜，具有降血壓、補肝腎、養血補虛等功效。黑木耳炒荸薺，具有清肺化痰、開胃消食等功效。黑木耳炒胡蘿蔔，具有補血補氣、健胃消食、降糖降脂等功效。黑木耳炒黃瓜，既能平衡營養，又能減肥瘦身。需注意黑木耳不要泡發太久，泡發太久的木耳最好不要食用，因為黑木耳泡久了會產生有毒物質，浸泡的時間越久，食用後對人體的危害就會越大。

在民間“淮山”是人們所公認的滋補佳品，它能補脾、肺、腎，淮山最大特點就是含有大量的粘蛋白，對人體有特殊的保健作用。

而“黑木耳”不僅清脆爽喉，而且還有滋補強身的作用哦，還具有一定的藥用價值，能夠清肺益氣，補血活血等功效。

所以黑木耳和淮山一同炒乃絕配，女性應該多吃，這道菜還能養容顏，越吃越漂亮、越吃越苗條！

黑木耳營養價值較高，做法各異，可熱可涼，根據自身喜好到作。

如：涼拌洋蔥木耳，木耳炒肉片，木耳洋蔥炒雞蛋……

【每日一菜】魚香肉絲的做法

魚香肉絲那嫩滑爽口的肉絲配著各色蔬菜絲，酸甜鹹辣香鮮的層次感輪番刺激著舌尖，美滋滋！今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師就為大家帶來這道魚香肉絲的做法，快去學起來吧~~

魚香肉絲的食材:

豬裡脊肉、黑木耳、胡蘿蔔、青椒、剁椒、姜蒜、糖、黑胡椒粉、醋、料酒、生抽、澱粉、郫縣豆瓣醬、小米椒。

魚香肉絲的做法步驟：

1. 250g豬裡脊肉洗淨切絲，加入1勺鹽、2勺料酒、1勺黑胡椒粉和少許澱粉抓勻，醃製20分鐘。將2勺糖、2勺醋、1勺料酒、2勺生抽和3勺清水混合，調勻成醬汁，備用。

2. 胡蘿蔔去皮切絲，青椒去蒂去籽切絲，黑木耳冷水泡發後切絲，姜蒜切末，小米椒切圈，備用。

3. 起鍋倒入醃製好的肉絲，中火翻炒至變色後，盛出備用。

4. 熱鍋冷油，放入姜蒜末、小米椒圈和1勺剁椒，炒出香味後，加入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

5. 放入胡蘿蔔絲、青椒絲和黑木耳絲翻炒均勻，再倒入炒好的肉絲，淋入調好的醬汁。

6. 待肉絲翻炒入味後，加入一小碗水澱粉（水和澱粉1:1）勾芡，大火收汁，魚香肉絲完成！