西葫蘆中含有豐富的纖維素，可以促進腸胃蠕動，並且有解暑的作用，很適合在這炎炎夏日食用。新鮮的西葫蘆呈淡綠色的，味道跟它的顏色一樣清香鮮美，看著並不苗條，但是它卻又瘦身的功效呢，除此之外，西葫蘆含有一種豐富的維生素，對面色暗黃的人群有很好的功效，能改善面板的顏色，補充肌膚的養分，讓臉上暗沉得到回覆活力，西葫蘆不僅適合用來炒菜，涼拌也是相當好吃的哦。

涼拌西葫蘆

食材：西葫蘆2根、紅椒2根、蒜3粒、鹽1勺、生抽2勺、醋2勺、雞粉1勺、自制辣椒油1勺。

做法：1、食材備好。

2、西葫蘆洗淨切成薄片。

3、西葫蘆片放入碗中，加入1勺鹽拌勻醃製半個小時。

4、紅椒切小段，蒜粒切片備用。

5、醃製好的西葫蘆片， 擠去水分，將紅椒和蒜片加入裡面，加生抽，醋，雞粉。

6、最後再放1勺辣椒油拌勻，不喜歡吃辣的這一步省略。

7、 好吃的涼拌西葫蘆就做好了。

8、小貼士：西葫蘆建議用嫩一點的西葫蘆，脆脆的口感，食材調料如不喜歡可根據自己口味進行調整。

苦瓜炒蛋具有清熱降火的功效，非常適合炎熱的夏天經常食用，而且苦瓜含有豐富的維生素，和雞蛋一起炒，還具有補充優質蛋白質的功效。這道菜做法簡單，沒有繁雜的準備過程，只要2~3分鐘就能搞定，屬於快手家常菜，非常適合生活節奏快的現代人。準備食材

苦瓜1根，雞蛋3個，蒜2瓣

操作步驟1、首先把苦瓜一分為二去掉中間的囊，然後切成片與冷水一起下鍋煮開焯一邊水即可

2、水燒開之後把焯好的苦瓜過涼水後瀝乾水分備用

3、接著開火，鍋燒熱之後加入適量油，油熱了之後把提前打散的蛋液倒進去翻炒好後盛出備用

4、接下來再倒適量油，油熱了把蒜末倒進去煸香，香味出來之後把瀝乾水分的苦瓜倒進去翻炒30秒左右

5、然後把剛剛炒好的雞蛋倒進去繼續翻炒30秒，出鍋之前加入適量鹽即可上桌食用了！

小貼士苦瓜焯水可以去除一定的苦味

溫馨貼士

夏天天氣燥熱，很容易讓人沒食慾，怎麼吃能幫助促進食慾？

首先要把覺睡好，只有精神飽滿時，早上的食慾才會比較好。早餐質量儘可能地提高，也能為一天奠定堅實的基礎。

需要注意的是，在夏天，人們很容易吃過多水果，而水果裡面B族維生素含量低，蛋白質少，這樣會讓人精神不振，活力下降，身上容易發生水腫，消化能力也會變差。所以，每天吃水果不要超過一斤。夏天還要保證蛋白質食物的攝入，比如醬牛肉、雞蛋羹。

此外，建議夏天多喝酸奶，既清爽，營養價值又高，還能起到振奮食慾、促進消化的作用！

夏天我喜歡吃爽口開胃的小菜，有一道酸辣蘿蔔片是我常備的，吃飯、喝粥、拌麵都是不錯的選擇。

【烹飪流程】

蘿蔔洗淨去皮後切片，放入一個方便攪拌的大碗或盆中。小米辣、大蒜切丁，香菜切段備用。

將鹽、五香粉、生抽、醋和清水放入一個碗裡，攪拌均勻，清水的量先少加一些。

先將輔料跟蘿蔔片混合攪拌，然後倒入調味汁兒攪拌均勻。

將蘿蔔片轉移到一個無水無油、可以密封的、容積正好能放入所有蘿蔔片的容器中，然後看調味汁兒是否在2/3處，如果不夠多可以家一些清水。

蓋上密封蓋，搖動均勻後冷藏24小時即可食用。

【重點與竅門】

小米辣和香菜可以根據自己的口味增減，大蒜切粒、切末、切片都可以。

容器必須是無水無油的密封容器，這樣才能儲存久一些。

清水加多少主要看調味汁兒是否夠2/3處。

廣西陸川白切豬手

分享一下我們化州那邊做法吧！

豬 前腳 1只

輔料：蒜蓉、沙姜碎、白芝麻（炒香）、炸花生碎、 蔥白絲、香菜。

調料：白糖， 化州香油（以後有機會再分享）、醬油、。

酸薑絲，本地特色泡鹹檸檬

製作方法：

1、先把豬腳用刀颳去毛，去掉蹄甲和豬腳的主骨去掉，劃開。

2、為了防止豬腳散開和便於以後切片，要用竹片、細繩將豬腳 緊緊地綁上竹片。

3、把捆好的豬腳放入清水中洗淨，洗淨後放入煮沸的雞湯中慢火浸40分鐘，關火繼續浸半小時後撈起（沒有雞湯，也可以用開水姜蔥代替）。

4、出鍋後過冷水泡上一定時間， 用冰水漂著半小時後用保鮮紙捆起來放入冰箱凍1.5小時冷凍。

5、待食用時從冰箱取出豬手，切薄片擺盤。

6、撒上香菜、白芝麻、炸花生帶蘸料上臺食用。

醬汁：將蒜蓉、沙姜碎、白芝麻、 花生碎、白糖， 蠔油， 香油、 、醬油 、蔥白絲、香菜拌勻即成。

炎炎夏日，每當到吃飯時間我就發愁。油膩的菜又吃不下，清淡的菜，飯也吃不了幾口就放下筷子了。我的口味其實有點偏重的，我老公經常問我:“你是外地人麼”，哈哈！

說道夏天我最喜歡的一道菜，那肯定是涼拌拍黃瓜了，其實我還喜歡吃涼拌海蟄，這兩道菜都是非常適合夏天吃的開胃菜。

經常看我提問回答的朋友也許會有疑問了，你這個人怎麼只會吃別人做好的，自己難道就不會做麼？別急啊，這道菜我會做！下面我就跟大家來分享一下我是怎麼做拍黃瓜的。

首先，需要準備好黃瓜，蒜末，蔥花，鹽，老乾媽豆豉辣椒醬，紅辣椒，白芝麻，生抽，醋等配料。

接著，把黃瓜洗乾淨，用刀把它拍碎，然後切成中等段，大蒜切成蒜末，幹辣椒切小段備用。把處理好的碎黃瓜放進碗裡，加入香蔥末，白芝麻。

接下我們需要去調一個料，鍋裡熱油，放入蒜末和幹辣椒段，老乾媽豆豉兩勺，小火炒香。倒入生抽和香醋，生抽可以稍微放多一點，醋的話可以根據自己的口味放，炒一下馬上關火。

最後把調好的料馬上倒在黃瓜上，加點鹽攪拌均勻。完美！

我非常推薦大家夏天做這道菜來吃，即開胃又下飯！

以上就是我的回答！感謝！

夏天炎熱，我喜歡喝蓮子百合紅豆沙。

配料：蓮子、百合、紅豆、陳皮。

功效：清熱解暑。

做法：將紅豆、蓮子、百合、泡發1小時，陳皮洗淨備用；所有配料放入鍋內，加入適量清水，大火燒開，小火煮100分鐘；出鍋前加入紅糖再煮5分鐘即可。

涼拌黃瓜

夏季最常吃的就是黃瓜了，涼皮裡有，涼麵裡有，冷盤更不能少。大熱的天，冰箱裡冰幾根黃瓜，吃飯時拿出來用刀拍幾下一切，澆點蒜末和麻醬。口味絕對冰爽。分享下我的做法。

1.將蒜瓣搗碎成蒜末，加適量鹽和醋。

2.將香菜，剁椒切碎放碗中備用。

3.碗裡倒蠔油、生抽、香油攪拌均勻。

4.把黃瓜拍碎，斜刀切開盛盤。

5.將調好的調味汁和蒜末倒在黃瓜上，再淋些麻醬就做好了。

炎炎夏日，我最喜歡的一道菜是：涼拌黃瓜，用來下飯特別贊。我可以一碗米飯就配一盤涼拌黃瓜，開胃爽口，特別下飯。

我說下我的做法：

準備食材：

黃瓜、蒜末、香菜、味極鮮醬油、陳醋、香油、辣椒油、小米椒、鹽、糖。

製作方法：黃瓜把頭尾切掉，套個保鮮袋，用刀平拍碎，再把保鮮袋取出，黃瓜切斜刀塊，黃瓜放入碗內，再放蒜末、香菜、小米椒，適量味極鮮醬油、適量陳醋、香油、辣椒油、適量鹽跟糖，攪拌均勻即可，吃起來味道超讚

這樣做出來的涼拌黃瓜爽脆可口，開胃下飯，特別適合夏天食用，我是超喜歡呢️

夏天不知道吃什麼，不想吃飯的時候可以試試這樣做哦

炎熱的夏天，我最喜歡吃麻辣小田螺！分享一下做法。

現在市場上賣的小田螺基本都是處理過的，也就是後屁股都是剪掉過的。把處理好的小田螺放進清水裡，放進鹽，白醋浸泡，然後反覆搓洗，多進行幾次，畢竟在自家弄一定要清洗乾淨。然後開始做

鍋中燒水把小田螺放進去焯水，倒點料酒去腥。焯水好的小田螺撈出備用。

起鍋燒油，放花椒，八角，香葉，桂皮，再放一塊火鍋底料炒香，再放蔥薑蒜，乾紅辣椒，再倒入小田螺翻炒，烹入白酒，料酒。然後倒入一瓶啤酒，加入水。開始調味，食鹽，雞精，蠔油，生抽，老抽上色，白糖提鮮，蓋上鍋蓋悶煮直至入味。

這道菜，再配點冰鎮啤酒，那滋味爽歪歪。各位朋友們，你們夏天都喜歡吃什麼菜呢？

這是我在市場買的小田螺。

這菜，夏天吃最消暑，冰冰涼涼，Q彈爽滑還解饞，煮一鍋都不夠吃。這也是我夏季最愛吃的一道美味，最近天氣熱，我在家給家人和自己一個星期能做3次以上，涼爽好吃又美味。到了夏天，西北人最喜歡吃的小吃有三樣：涼粉、麵皮和蜜粽，當高溫襲來，忙碌一天的農民汗流浹背的從田地回家家裡，放下農具的第一件事情，就是乾淨吃上一碗爽口冰涼的小吃，讓自己熾熱的身體在瞬間能涼爽下來。從這一點上也可以看出西北人的豪爽、淳樸和憨厚，他們的性格就想碗裡的美味一樣，說涼是快意的涼爽，說熱是熾熱的滾燙。

記得小時候在農村，每年到了夏天，媽媽就會隔三差五做一盆我們這裡家家戶戶都喜歡吃的豌豆涼粉，每次爸爸農作後回到家裡，媽媽就給爸爸立刻調好一碗酸爽的涼粉端上來，爸爸吃的開心，吃的過癮，一碗涼粉下肚，農忙一整天的疲倦和困頓就立馬從他的臉上消失。這樣的生活場景現在回想起來，溫馨而又感人，讓我一輩子也忘不掉。最近我們這裡也馬上進入夏收時節，溫度一天比一天高，想起每天在外面為生活奔波的老公，想起即將面臨高考的兒子，我就不由自主的想給他們做一盆媽媽做的涼粉吃吃。

今天做這道涼粉，我做了一個小小的創新，就是用黃瓜汁來調配豌豆粉面，目的是想讓做出來的涼粉有一個綠色的顏值，顯得綠色環保，吃起來味道也和傳統的涼粉有所區別。豌豆有清熱解毒，消暑開胃之效，黃瓜是夏季大人小孩都愛吃的蔬菜，生吃，涼拌吃百吃不厭，今天用綠豆澱粉和黃瓜汁製作成的涼粉，口感順滑，清涼適口。是夏季餐桌上一道受全家人喜愛的小菜。黃瓜這樣做比涼皮還簡單，筷子一攪，鍋裡一倒，天熱吃一口真解饞。這菜，夏天吃最消暑，冰冰涼涼，Q彈爽滑還解饞，煮一鍋都不夠吃。熱天吃太爽爆了。

【黃瓜豌豆涼粉】

食材配料：

黃瓜3根、豌豆澱粉1碗，清水4碗，黃瓜汁1碗，料汁鹽、蒜水、生抽、醋、辣椒油。

做法步驟：

1、準備新鮮的3根黃瓜。

2、洗淨後削皮刀刮掉皮，瓜皮切小片，把黃瓜皮放入榨汁機中。

3、加入半碗清水榨成汁，多打幾遍打的細膩些。

4、為了口感更細膩，把榨好的黃瓜汁倒入漏勺中過濾一下。

5、取同樣大小的2只碗，量出1碗豌豆澱粉，等量的1碗黃瓜汁。

6、將豌豆澱粉倒入黃瓜汁的碗中，攪拌混合均勻，細膩無顆粒。

7、鍋裡倒入與同規格的碗4碗清水，燒開後倒入攪好的豌豆澱粉漿，要不停的攪拌。

8、燒開後轉小火攪拌，攪拌至冒泡透明狀就可以了，那麼準備出鍋吧。

9、放入容器內，常溫下自然晾涼。

10、等待變涼中，倒扣，Q彈的涼粉成功啦，漂亮吧，切條或者小丁都可以。

11、裝入盤中，放入胡蘿蔔絲，香菜，另取一碗，調料汁，鹽，蒜水，生抽，醋，辣椒油攪拌均勻，將調好的料汁淋在涼粉上，美味即成。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家三年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

面時代優美食生活指南，老百姓最喜歡的美食媒體平臺！