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  • 1 # 使用者2458114238191884

    用料

    10只

    芹菜(粗的那種)

    一小把

    鮮香菇

    三個

    剩的白粥

    兩人量

    醬油

    一小勺

    香菇芹菜蝦仁粥的做法

    處理蝦:蝦頭尖(嘴,須)和蝦尾剪掉,剩下的蝦頭剪下,保留,蝦殼剝掉和蝦頭放一起。蝦線挑掉。

    處理芹菜:用刮刀把芹菜粗的地方的皮掛掉,包括內側那兩根(凹的那面)。這樣吃起來比較嫩。

    鮮香菇洗淨切一釐米小丁備用。

    現熬或者剩的白米粥都可以。

    熱鍋加一點油。加入蝦頭和蝦殼,關小火炒、煎,蝦頭用鏟子壓扁讓蝦腦流出來。變色了加入生抽(一點點就很香,口重的可以再加別的調料),加入蝦仁芹菜香菇,翻炒均勻,加入能漫過食材的水,蓋上鍋蓋煮。香菇芹菜蝦仁粥的做法步驟2

    煮開後,撈出最上面的浮沫,讓食材沸騰一會兒,如果粥比較稀,鍋裡的水可以少一點。直接加入白粥,攪拌,再次沸騰後,收幹到適宜的濃稠度即可。香菇芹菜蝦仁粥的做法步驟3

    小貼士

    1.給孩子吃的所以講究一點(還可以把芹菜切成沫),大人蝦不用處理那麼細緻。

    2.一開始煎蝦腦蝦殼那部挺關鍵的,一整碗的調味都靠它。

    3.除了蝦以外,可以加入或換成其他食材。

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