製造以“血”大豆為原料的漢堡公司Impossible Foods將在這屆的CES上推出兩款仿肉新品：Impossible Pork（豬肉）和Impossible Sausage（香腸），而這將加劇其與Beyond Meat公司之間的競爭。 據悉，這家總部位於矽谷的公司計劃在本週的CES上分發約2.5萬個樣品，其人造香腸將從1月底開始在5個測試市場的139家漢堡王門店上架。
跟其人造牛肉漢堡一樣，兩款新品也都使用大豆作為其主要原料並含有“血紅素”--一種含鐵分子，使其具有肉類的外觀和味道，其由轉基因酵母製成。
“亞鐵血紅素是所有肉類風味的神奇成分，”Impossible公司的高階風味科學家Laura Kliman在一次採訪中介紹道，“很明顯，豬肉的味道跟牛肉很不一樣--豬肉裡的血紅素更少一些。但血紅素仍舊是關鍵元素，只是量不同而已。”
另外據Kliman介紹，人造豬肉口感比人造牛肉更軟、更富有彈性。
獲悉，全新的人造豬肉則是在中國香港和新加坡廚師的指導下開發而出。中國是全球最大的豬肉消費國，它將成為Impossible未來發展的關鍵。
“我們的目標是全球化的，40%的肉類消費發生在亞洲，我們非常關注確保我們能儘快進入像中國這樣的大型市場這件事情，”首席財務官David Lee說道，不過公司對此還未確定下具體的日期。
製造以“血”大豆為原料的漢堡公司Impossible Foods將在這屆的CES上推出兩款仿肉新品：Impossible Pork（豬肉）和Impossible Sausage（香腸），而這將加劇其與Beyond Meat公司之間的競爭。 據悉，這家總部位於矽谷的公司計劃在本週的CES上分發約2.5萬個樣品，其人造香腸將從1月底開始在5個測試市場的139家漢堡王門店上架。
跟其人造牛肉漢堡一樣，兩款新品也都使用大豆作為其主要原料並含有“血紅素”--一種含鐵分子，使其具有肉類的外觀和味道，其由轉基因酵母製成。
“亞鐵血紅素是所有肉類風味的神奇成分，”Impossible公司的高階風味科學家Laura Kliman在一次採訪中介紹道，“很明顯，豬肉的味道跟牛肉很不一樣--豬肉裡的血紅素更少一些。但血紅素仍舊是關鍵元素，只是量不同而已。”
另外據Kliman介紹，人造豬肉口感比人造牛肉更軟、更富有彈性。
獲悉，全新的人造豬肉則是在中國香港和新加坡廚師的指導下開發而出。中國是全球最大的豬肉消費國，它將成為Impossible未來發展的關鍵。
“我們的目標是全球化的，40%的肉類消費發生在亞洲，我們非常關注確保我們能儘快進入像中國這樣的大型市場這件事情，”首席財務官David Lee說道，不過公司對此還未確定下具體的日期。