芥菜膽，很好吃，它可以清熱解毒、解表利尿、寬肺化痰、利腸開胃，是我的最愛，光吃它，就可以吃飽。它是怎麼種的？我有一點研究提供如下：

一，芥菜，喜歡砂質土壤，在河灘江畔砂性土中種植為佳；

二，芥菜秋播時間為7下旬~10月，9月中旬~翌年3月收穫。過早播種，因氣溫高，出苗率低。過遲播種，幼苗3葉前不抗凍，不利於越冬，冬種時應利用大棚保溫栽培；

三，種植時可打穴定植，也可以散播，到追肥前進行間苗，株距：20cmX20cm或25cmX25cm為佳。

四，秋播芥菜3~4天出苗，春播芥菜6~15天出苗，要確保種子出苗齊全，就要讓土壤保溼，可以採取早、晚澆水，以保證土壤潮溼，芥菜苗才能出齊。

五，追肥要選在芥菜2~3葉齡時，用尿素調成3‰濃度，澆施1000千克/畝。

六，芥菜病害不多，主要是蚜蟲危害、及黃條跳蚤，可以選擇對人畜低毒的辛硫磷乳液兌水噴施，用法：用50%乳油1000~2000倍液噴施，每7~10天噴藥一次，至蚜蟲等徹底殺光光。

七，芥菜應分批釆收，真葉10~13片時採收最佳。秋種芥菜30~35天即可以採收。畝產2500~3000千克。2月下旬播種的春芥菜，4月上旬採收，畝產1000千克。

芥菜是一種很容易種植的蔬菜，屬於十字花科芸臺屬1-2年生植物，我們習慣和大白菜蘿蔔一塊種植，時間是立秋前後，施足底肥，最好是有機肥或是腐熟好的農家肥，起壟栽培 ，行距60-70公分，株距20公分左右，芥菜很容易管理，一般不招病蟲害，偶爾長蚜蟲也很好治。

芥菜有很多種吃法：1 芥菜葉子擦渣特別的香也就是城裡人所說的“小豆腐”。2 芥菜的塊莖肉質細膩，醃製的鹹疙瘩又脆又香。3 包餃子口感比用蘿蔔包的都好。4 芥菜可以作成辣菜，把芥菜疙瘩擦成細絲用糖和醋攪拌均勻，再用切成薄片的芥菜片蓋住，放在溫暖的地方一天就可以吃到衝勁十足的辣菜了。那可是和辣椒不一樣的辣喲。

很好種，施好肥，犁好地，再撒芥菜籽，磨平地就行。出苗生長，按各物候期打藥，補充營養，讓其茁壯成長，等待收穫。

怎樣種芥菜，芥菜我見過三種之多，第一種是，我童年時媽媽種來醃酸菜和餵豬芥菜。第二種是，現在好多農民在種的那種玉菜也叫芥菜，也是用醃酸菜的。第三種是，甜芥菜人們用來做湯水喝的，芥菜有清熱作用，1和3這倆種，我栽種過，第二種沒種過，我想栽種的方法都應該差不多吧，首先翻土，曬上一兩天，起行，不要起得大寬，站在兩邊手都能拿到中間就好，貪平頂面起一列列的，撒上芥菜種子，再撒上農家用柴燒出來的灰糞蓋過芥菜種子就可以了。起行是為了防水淹到芥菜種子，跟後就是等他出牙，防蟲除草，不能在菜苗裡打除草劑。等他長到三四個葉子時就可移栽了，移栽種的時候放些農家糞，澆水定根，每天澆點水，約一星期後施肥。這是農家菜的種法。如果是大批種的玉菜要去問專業人員了，我懂的就這些，謝謝。

芥菜，是葉子花科，蕓薹屬一年生草本植物。

別名:蓋菜，芥，掛菜，芥疙瘩等。

植物界，被子植物門。

一般株高30一150釐米，常無毛，有時幼莖及葉具有刺毛，帶粉霜。有辣味，莖直立，有分枝......

總壯花序頂生，花黃色，直莖7一10釐米，花梗長4一9毫米......

長角果線形，長3一5.5釐米，寬2一3.5毫米，果瓣具1突出中脈，喙長6一12釐米，果梗長5一15毫米，種子球形。直徑約1毫米，紫褐色，花期3一5月，果期5一6月。

全國各地均有栽培，一般葉可用鹽醃製供食用。種子及全草(莖葉)可供藥用。

能化痰平喘，消腫止痛。

種子磨成粉便成芥末，可調味。榨出的油為芥子油。

它屬密源植物，起源於亞州，歐美各國很少栽培。

其芥菜有多個品系:

雪裡蕻，雪菜。分佈全國多個省份。可供燒菜和醃製。浙江，江蘇居多。

榨菜。羊角兒，以醃製為主。四川廣為分佈。

大頭菜。即芥疙瘩，根用菜，地下塊根肉質，粗大，堅實，球圓形，內蒙，江蘇，雲南，四川，及北方大部地區均有種植。現在中部已不多見。它屬塊根醬漬食用菜，可醬，可醃，也可作飼料。

油芥菜。高油菜，四川，華北多地均有栽培。種子專供榨油食用，磨粉可調味，又可入藥。

大葉芥菜。多分佈於上海，廣州等南部地區，可作蔬菜炒食，味顯辛辣。

皺葉芥菜。南方居多，燒炒食用。

水東芥菜。產自廣東水東鎮。脆爽可口，質嫩無渣，鮮香味美。可增進食慾，幫助消化。還具有清熱解毒，抗菌消腫的作用。

芥菜，喜歡冷涼溼潤的氣侯環境，怕炎熱乾旱，也不耐霜凍。根系發達，對氮磷鉀肥的需求大。

它生長期短。除大頭芥菜(北方)需百天外，其它幾種從播種到成熟一般為40天上下。10一12葉片採收。適應溫度為15一25度，對土壤要求不高，但適應肥沃，土層要深厚，灌概，排水條件要好，要光照充足，通透性強，喜中性土壤種植。

播種時間南北不等，南方10一11月，北方為8一9月。

選優質種子，混細沙均勻撒播，種後，可上蓋一層細土或草木灰，再用草料遮陽覆蓋一層，滋水溼透。待出苗後，隨時去掉草料。

要求土地深耕細作，底肥施足，整平打畦，二行三行均可。要求地塊向陽通風，排灌方便，保水保肥為要。

畝施硫酸鉀複合肥35公斤上下，尿素15公斤上下，過磷酸鈣30公斤，氯化鉀混合肥50公斤。

株距30一50公分，畝栽3500株上下。

苗其著重管理與追肥，及時防病治病。

追肥在5一7葉片時，以尿素和磷鉀為主，數量酌情。

　　1 培育壯苗.品種選擇:抗蟲抗病、適於加工的優良品種。

　　2.苗床整理:選擇地勢高燥、疏鬆肥沃、通風良好的田塊，深翻苗床，每667m2施45%三元複合肥3 K，40%五氯硝基苯400g拌細土撒施床面，然後將苗床耙細整平，做成壟寬1.2m，溝寬0.3m的畦。 

　 3.種子處理:將種子在55℃溫水中浸泡15分鐘後自然冷卻，再繼續浸泡8～12小時後沖洗瀝乾，然後每250g種子拌高巧30mL。 

　　4.適時播種:葉用芥菜可播種2次，第1次播種8月2號左右，11月採收，第2次播種9月10號左右，次年3月採收；莖用芥菜9月上中旬播種。播種選擇晴天上午進行，每平方米播種0.8g拌細土均勻撒施床面，然後覆細土1cm左右，再用灑水壺澆淋苗床，覆蓋遮陽網或稻草遮陰保溼。每667m2大田用種量50g。 

5. 苗期管理:出苗前，早晚澆水保持苗床溼潤。幼苗出土後，揭除覆蓋物。出苗後至2葉1心前，保持苗床溼潤；2葉1心後每2～3d澆1次水，噴施70%代森錳鋅可溼性粉劑、奧-力克、10%吡蟲啉防治病毒病、蚜蟲、跳甲等病蟲害，同時按4cm距離間苗，拔除畸形苗、弱苗和病蟲苗，間苗後追施1次清糞水，移栽前澆透苗床，噴藥，進行帶水帶土移栽。 

　　6. 移栽定植:大田準備.根據測土配方，整地後埋施底肥，每畝施用腐熟有機肥2500 K，蔬菜專用複合肥50 K，另加過磷酸鈣40 K、硫酸鉀15 K，混合撒施到土壤表面，旋耕入土。壟寬1.2m，壟面細碎平整，土層深度0.25～0.3m，溝寬0.3m，溝深0.2m，排水暢通。 

　　7. 合理密植:行距40 M，株距30 M，每667m2移栽5000～6000株。苗齡30d，5～6片真葉時，選擇無病害健株定植，每壟4行，定植後及時澆定根水。 

　　8. 中耕除草:未封行之前，及時中耕除草1～2次，疏鬆表土，消滅雜草，土壤通氣，注意土不要堆住菜頭。 

　 9. 追肥 :總的原則是：前期輕施、中期重施、後期看苗補施，正常就不施。莖用芥菜長勢正常就不追肥，特別是立春以前，肥水不要太多。葉用芥菜是食葉的蔬菜，施肥以氮肥為主，配合增施磷鉀肥，提高抗病力，增加產量，移栽7～10d後每667m2用尿素5 K作提苗肥，後期15～20d在下雨前每667m2追施7.5～10 K尿素，不要傷葉。直播者，當真葉露出後即開始進行第1次追肥，每667m2用尿素3～7 K、複合肥5～15 K混合施用，以後酌情增加施肥量。 

　 10.水分管理:根據地表乾溼狀態及時澆水，保持土壤溼潤，澆水時隨葉環增長澆水量加大，忌大水漫灌。每次追肥後，要及時淋水，淋灑葉面，避免菜苗被肥水灼傷。 

　　11. 病蟲害防治: 主要病害 

　　病毒病：從苗期至移栽後的菜頭膨大前發病嚴重，症狀有重縮葉型和花葉型等。病毒病重在預防，做好種子處理和蚜蟲防治工作。發病初期噴灑20%的病毒A可溼性粉劑500倍液或1.5%植病靈乳劑1000倍液，隔10d1次，連防3～4次。 

　　根腫病：主要發生於包心芥菜的根部，使根部形成腫瘤狀，主根的瘤體大，側根的瘤體較小呈瘤狀，病根後期受腐生菌侵入而致腐爛惡臭。害植株根部吸收水分、養分受阻，地上部分生長緩慢、植矮小。發病初期白天表現萎蔫，早晚恢復，以後葉片逐漸變黃，直至枯死。該病在土壤偏酸性、連作地易發病。防治方法：此時要撥除病苗並補種，同時噴施石灰以防誘發其它病害。另外，還要注意控制苗床溼度，這樣能夠確保芥菜的新陳代謝正常，又能避免過溼。種植應選擇前作為非十字花科蔬菜的田塊；用50%多菌靈可溼性粉劑600倍液澆灌。 

　　軟腐病：莖基部或近地面根部初呈水漬狀不規則斑，後病斑擴大並向內擴充套件，致內部軟腐，並有粘液流出，病部發出惡臭味，別於黑斑病。發病初期噴灑14%的絡氨銅水劑300倍液或72%農用鏈黴素可溶性粉劑3000―4000倍液，隔7～10d 1次，連防2～3次。 

　　霜黴病：主要為害葉片，病斑葉兩面生，病斑黃綠色或逐漸變為黃色，因受葉脈限制，由近圓形擴至多角形，直徑3～12mm，溼度大時葉背長出白色黴層，即病原菌的孢囊梗和孢子囊，嚴重的葉片乾枯，影響產量和品質。發病初期噴灑72.2%普力克水劑600～800倍液或64%防毒礬可溼性粉劑500倍液，隔7～10d 1次，輪換使用，交替用藥，連防2～3次。 

　　枯萎病：又名“患黃澄”，發病後，葉片迅速枯乾，呈橙黃色，嚴重時，如遇強烈北風，全田植株的葉片都會乾枯，並被大風颳走，是一種毀滅性的重病，目前沒有特效藥，主要是加強栽培管理，注意收穫前1個月起不可以使用任何化肥。70%的甲基託布津的800倍液和葉面肥（如葉面寶）400倍液進行噴施，噴施方法為每隔10～15d噴1次。 

　　 12.主要蟲害：菜青蟲、跳甲、蚜蟲等。注意清除田間雜草和殘株老葉，冬前深耕、深耙，以減少田間蟲源和越冬蛹。 

　　物理防治：定植後每667m2懸掛40～50塊黃板紙，誘殺蚜蟲；田間安裝頻振式殺蟲燈誘殺蛾類、直翅目害蟲。 

　　菜青蟲：幼蟲食葉，使葉片穿孔，可用3%甲維鹽微乳劑1000～1500倍液或蘇雲金桿菌800倍噴霧。 

　　跳甲：成蟲咬食葉片，造成許多小孔，尤喜幼嫩的部分，常致使幼苗停止生長，甚至整株死亡。幼蟲危害根部，將菜根表皮蛀成許多彎曲的蟲道，咬斷鬚根，使地上部分葉片發黃萎蔫而死。可用蘇雲金桿菌500～1000倍液或3%的啶蟲脒2000～3000倍液噴霧。 

　　蚜蟲：主要以成蟲和幼蟲群集在嫩葉上吸食汁液，使葉片失綠變黃、皺縮，可用10%的吡蟲啉可溼性粉劑3000倍液噴霧。 

13. 採 收 :莖用芥菜膨大莖已充分膨大或見心葉內已有很短的花苔時及時採收；葉用芥菜抽苔低於10cm ，單株重量不低於0.5 K時採收。採收時一般整株採下，切平去根，無雜根、爛心、蟲吃、蝸牛、異物和汙染，去除老葉、黃葉，可作鮮菜也可加工。 

　　運輸車輛要求清洗車廂，乾淨無汙染，車廂底部墊PE膜，避免直接接觸車底部，裝菜完畢後蓋好防護布。 

芥菜是最好種，最好管理的一種蔬菜。我們這裡一般是七月份開始種，秋畢收穫。種的時候把地整平，撒上菜種，然後用鐵耙輕輕刨一遍即可。

我們這裡每家每戶都不多種，夠自家秋畢到過年夠吃即可。我們關中地區農村人秋畢早上主要飯食是玉米糝。早上吃玉米糝，可離不開芥菜。通常農村人把芥菜切碎，然後放在鍋裡煮熟，撈出後放在盆裡、撒上芥籽粉攪均勻、再用煎食用油一潑攪均勻即可。一個禮拜左右便可食用。

陝西隴海線周邊的玉米糝特別好吃，在鐵鍋裡熬製成的玉米糝、燃絡、甜、光滑圓潤。吃熱乎乎的玉米糝拌上芥菜又暖和又舒服，不時的還“上樓門”。

總之、芥菜最好種，種植比較粗放。在我們這裡秋罷是農戶離不了的一種蔬菜。

芥菜種植方法：

一、繁殖方法

芥菜有采集野生和人工栽培的兩種繁殖方式。人工栽培有露地栽培和保護地栽培。露地栽培在長江、黃淮地區春、秋兩季均可進行，一般以秋播為主。從7月下旬～10月可陸續播種，9月中旬～翌年3月收穫結束，但以8月份播種的產量最高。

過早播種，天氣炎熱乾旱，暴雨多，出苗困難，要採用遮陽網覆蓋。過遲播種，幼苗2～3片真葉時遇寒流，易受凍害。春播可利用日光溫室或塑膠大棚栽培，提前延後上市，是一種高效的栽培方式。

整地

芥菜種子細小，因此要把土地整平，整細，揀去雜草垃圾，還要做到深溝高畦，以便排灌。畦寬一般2.5m（連溝）。

播種

播種期：春季栽培在2月下旬；夏季栽培的在7月上旬至8月下旬；秋季栽培的在9月上旬至10月上旬，一般以秋季栽培為主。

播種量：每667平方米，春播為1.5～2千克，夏播為3～4千克，秋播為2～3千克。

播種方法：芥菜都行散播，但力求均勻，播後用腳輕輕的將畦面踩踏一遍，使種子和泥土緊密接觸，以利種子吸水，提早出苗。在夏秋播種的，可在整地前1～2天，將土地澆溼後再整地作畦，如用當年採收新子播種。因種子尚未脫離休眠期，故要放在2～7℃環境（冰箱）中催芽後播種。

二、田間管理

（1）合理施肥。一般秋播後3～4天出苗，春播的6～15天出苗。當幼苗2片真葉時，進行第一次追肥，每畝施0.3%尿素液1000公斤，第崐2次追肥於收穫前7～10天進行，以後每收穫一次追肥一次。

（2）適時澆水。芥菜種子小，易受土壤水份影響，出苗前注意澆水保溼，澆水時間以早晚為宜。要掌握輕澆、勤澆的原則，不能一次澆透。

（3）及時除草。芥菜植株矮小，通常是撒播，雜草與芥菜混生在一起除草比較困難，費工，應結合收穫拔除雜草。

三、病蟲防治

霜黴病與蚜蟲是芥菜的主要病蟲害，要採用綜合防治。一是清溝理墒，防止田間積水，及時拔除雜草，使植株通風透光；二是用75%百菌清600倍液或72%克露600～800倍液，噴霧防治霜黴病。蚜蟲防治可用吡蟲林或菊脂類農藥。

芥菜是蔬菜裡面用途極其廣泛的一種，有些芥菜可以入藥，有些可以榨油，還有些則可以當菜食用。在中國種植的面積是比較廣泛的，市場需求也不錯，鄉村的朋友日常可以考慮下種植。

芥菜對於溫度的需求較高，一般的低溫很容易導致其死亡，所以種植的時間多集中在夏、秋兩個時間段。如果處於南方地區的話一般在7月就可以開始，越往北種植時間越要遲一點，地處於長江附近的則在8月左右就可以開始播種，如果位於北方如河南地區的話一般在10月左右開始種植。超過十月份以後不建議在種植。

芥菜喜歡通透性比較強的土壤，所以建議種植時選擇肥沃的砂壤。如果是普通的土地則要將土地翻徹底一點，大塊的土塊都要打碎。隨後將其平整成帶狀，便於管理，寬度控制在1米左右，中間預留走道用於排水或者日常管理。播種時可以施灑一定的肥料，加快其發芽速度。每個坑位2-3顆種子基本足夠，入土約3-5釐米深即可。

播種時的的水不需要太多，稍微溼潤土壤即可，約溼潤土壤2釐米左右即可。芥菜的出苗速度很快的，播種3-5天即可看到嫩苗的出現，這時候為了加快其生長需要進行追肥，肥料主要農家有機肥為主，條件滿足不了的也可以施放尿素化肥。水需要看情況來，要保證土壤不幹燥即可，出現土壤板結的時候就要注意多施水了，溼潤程度以土壤在手裡揉捏不會有很乾燥的感覺即可，水多了還是要排水的。

由於芥菜生長的環境會是比較肥沃的，所以雜草之類的會出現的比較多，因此除草需要相對頻繁一些。芥菜出現比較多的蟲害多為蚜蟲，且比較容易出現，所以日常巡視的時候需要多抽查翻看芥菜葉子上面是否有蚜蟲的情況。芥菜生活的環境相對溼潤高溫，所以病害方面主要防範的就是腐爛這方面的病。