陽澄湖大閘蟹2688型一般為公蟹幾隻幾兩和母蟹幾隻幾兩的規格，每個商家之間都是有所差距的。陽澄湖大閘蟹產於蘇州陽澄湖名稱的來源包笑天曾對這個名稱寫過一篇《大閘蟹史考》，說到“大閘蟹”三字來源於蘇州賣蟹人之口。人家吃蟹總喜歡在吃夜飯之前，或者是臨時發起的。所以這些賣蟹人，總是在下午挑了擔子，沿街喊道：“閘蟹來大閘蟹”。”這個“閘"字，音同“炸"，蟹以水蒸煮而食，謂"炸蟹"。這樣的解釋，尚不能盡意。他有一日，在吳訥士家作蟹宴（吳訥士乃湖帆之文），座有張惟一先生，家近陽澄湖畔，始悉其原委。陽澄湖大閘蟹(5張)吳訥士是蘇州草橋中學的創始人，父親吳大徵晚清時官至湖南巡撫，甲午戰爭中當過劉坤一的副帥，一門三代，都是著名的古籍收藏家。張惟一就是方還，與王頌文同為吳訥士的好友，吳家的常客。顧炎武《天下郡國利病出》手稿，流失二百多年，為吳士訥所購得，又為方還和王頌文在吳家發現，並慨然接受相贈迎回崑山。這是一件了不起的大事，成為書林中的一段佳話。事有湊巧吳家設蟹宴，方還亦在座，包笑天作了有關“大閘蟹”名稱的解釋：“閘字不錯，凡捕蟹者，他們在港灣間，必設一閘，以竹編成。夜來隔閘，置一燈火，蟹見火光，即爬上竹閘，即在閘上一一捕之，甚為便捷，之是閘蟹之名所由來了。”竹閘就是竹籪，籪上捕捉到的蟹被稱為閘蟹，個頭大的就稱為大閘蟹。又因產自陽澄湖，故名陽澄湖大閘蟹。
陽澄湖大閘蟹2688型一般為公蟹幾隻幾兩和母蟹幾隻幾兩的規格，每個商家之間都是有所差距的。陽澄湖大閘蟹產於蘇州陽澄湖名稱的來源包笑天曾對這個名稱寫過一篇《大閘蟹史考》，說到“大閘蟹”三字來源於蘇州賣蟹人之口。人家吃蟹總喜歡在吃夜飯之前，或者是臨時發起的。所以這些賣蟹人，總是在下午挑了擔子，沿街喊道：“閘蟹來大閘蟹”。”這個“閘"字，音同“炸"，蟹以水蒸煮而食，謂"炸蟹"。這樣的解釋，尚不能盡意。他有一日，在吳訥士家作蟹宴（吳訥士乃湖帆之文），座有張惟一先生，家近陽澄湖畔，始悉其原委。陽澄湖大閘蟹(5張)吳訥士是蘇州草橋中學的創始人，父親吳大徵晚清時官至湖南巡撫，甲午戰爭中當過劉坤一的副帥，一門三代，都是著名的古籍收藏家。張惟一就是方還，與王頌文同為吳訥士的好友，吳家的常客。顧炎武《天下郡國利病出》手稿，流失二百多年，為吳士訥所購得，又為方還和王頌文在吳家發現，並慨然接受相贈迎回崑山。這是一件了不起的大事，成為書林中的一段佳話。事有湊巧吳家設蟹宴，方還亦在座，包笑天作了有關“大閘蟹”名稱的解釋：“閘字不錯，凡捕蟹者，他們在港灣間，必設一閘，以竹編成。夜來隔閘，置一燈火，蟹見火光，即爬上竹閘，即在閘上一一捕之，甚為便捷，之是閘蟹之名所由來了。”竹閘就是竹籪，籪上捕捉到的蟹被稱為閘蟹，個頭大的就稱為大閘蟹。又因產自陽澄湖，故名陽澄湖大閘蟹。