在非洲很多地方，吃飯不用桌椅，也不使刀叉，更不用筷子，而是用手抓飯。 吃飯時，大家圍坐一圈，一個飯盒和一個菜盒放在中間。每個人用左手按住飯盒或菜盒的邊沿，用右手的手指抓自己面前的飯和菜，送入口中。此時，你會無所適從，甚至抓得滿手沾飯，而非洲人自己抓飯、吃飯時個個動作乾淨利落。 客人吃飯時應注意的是，切勿將飯菜撒在地上，這是主人所忌諱的。飯畢，長者未離席時，晚輩要靜坐等候；子女離席時 ，須向父母行禮致謝；客人則應等主人吃完後一道離開。 在非洲的不少地方，吃飯時有著嚴格的禮儀，甚至連牛羊雞鴨的每個部位歸誰吃都有規定。如在馬裡，雞大腿當年長的男人吃，雞胸脯肉歸年長婦女吃；當家的人吃雞脖、胃和肝；雞的頭、爪和翅膀由孩子們分食。又如在波扎那，在公眾大型宴會上，賓客和男人吃牛肉，已婚的婦女吃雜碎，兩者分開煮，分開食，不得混淆。

其實目前已知的用餐方法就只有3類，東亞國家的筷子，西方國家的刀叉，非洲印度國家的手抓。

歐洲人的餐具是比較熟悉的。畢竟刀叉切肉的方式已經透過各種影視劇反應出來了。歐洲的刀叉文化，也是飲食史上重要的組成部分。像歐洲人大多喜歡分餐，面對一整個的動物肉，如果不用刀叉切成小塊的話，很難做到分餐。而歐洲人一般比較崇尚奢華。所以，他們一般都用貴金屬來製作刀叉，最常見的就是銀質的。

不過，最奇葩的當屬印度的餐具了。不知道是什麼原因，印度人至今還在使用手來進食，這實在是讓人匪夷所思啊。

非洲人用手抓飯。原因猜測如下：

1、殖民影響，隨著種族間的戰爭和人口的增加，使非洲地域被分割大部分人口被當做奴役和“牲口”販賣，有口吃的就不錯了，還要挑剔用什麼做為吃飯的工具嗎？此為猜測之一。

2、地域文化差異，非洲屬於熱帶沙漠氣候，氣候炎熱，森林物資匱乏，企業少等等原因使非洲大部分居民貧窮落後。飲食文化也就不太注重，久而久之就沿襲了用“手抓式”用餐的習慣（不過，現在一些有錢的家庭也逐漸使用刀叉用餐）。此為猜測之二。

3、經濟基礎，非洲是石油大國，但在早期並沒有開採，是因為沒有裝置、技術和專業人才。是本來就不是多富裕的非洲雪上加霜，眼看著有資源卻無法利用，是經濟沒有發展的前提條件。此為猜測之三。

4、政治影響，非洲是人口大國，地域遼闊，也就成為的其他霸主國家的掠奪與霸佔。衝突廝起，國家不穩定，民族不和諧，種族歧視等等。生活也是民不聊生，怎麼可能去研究用什麼工具吃飯呢，只要餓不死就行。畢竟身處戰亂時期，用手抓飯方便。此為猜測之四。

手抓飯是中國新疆地區和西亞地區的主食，用新鮮羊肉，胡蘿蔔、葡萄乾、洋蔥、清油、羊油和大米做成，在中國新疆地區的維吾爾族還喜歡加入孜然作為調料。手抓飯的口味肉香、米香和果香都有，非常好吃，吃的時候也是直接用手抓著吃就好