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  • 1 # zry張非

    (成都)簡陽羊肉湯,值得推薦嗎?...這個事,值得談談。

    “簡陽”羊肉湯,由於冠了“簡陽”二字,區域性很強,其文化、做法和味道,都打上了深深的簡陽烙印。如果“家鄉的就是世界的”不假,那簡陽羊肉湯,還是,可以走出川東這片小區域的?

    ... 但對簡陽人而言,尤其是常吃羊肉湯的簡陽人而言,對羊肉湯的痴迷,是沒有半點遲疑的:如果真是餓了,那,一提羊肉湯,喉嚨裡是巴不得伸出“手爪爪”來的!在簡陽,有一大批食客酒仙,嗜湯如命,對簡陽山羊子的每一個部位,都能講出一個精典吃法,其痴迷,讓人敬慕。

    簡陽羊肉湯,為啥如此迷惑著簡陽人?主角當然是...“簡陽土山羊”!這個羊子,在簡陽曆史上,來歷,如神來一筆,相當驚喜。

    ...但確實有一些簡陽人對此深信不疑,並深情理解著其中含義:...來自西方,有異域風情和交誼;美齡送羊,又有禮賢下士,抬舉簡陽之意;屆時,美齡正值豆蔻,貌美如花,正叛逆地熱戀之中...等等等等,把個簡陽羊肉湯與...豪放、帥氣、美麗、風情、友誼、不為羈絆,敢做敢為...這些主題詞聯絡在一起,豐富了簡陽羊湯文化。

    ...單舉一例,在簡陽,開湯館的“簡陽靚妹”大有人在,正如某名湯館老闆“張四妹”所說:“...那時,我辮子一摔,操刀就殺!”...也有湯館打出:“男人加油站,女人美容院”等讓外地人匪夷所思的廣告。但若你願意,走進簡陽,深究其境,你還真不能懷疑簡陽人的真誠。

    許多外地人,對簡陽人對羊肉湯的津津樂道,十分不解。品質、做法和味道在他們看來,都難以服眾。但這個看法,值得商槯。

    對簡陽人而言,羊肉湯,內涵是各種各樣的人情溫暖,他鄉人的膚淺評價,其實是不懂簡陽人心。

    對本地人而言,羊肉湯,有很多故事,深切地契合著日常生活。曾聽一朋友說:“...1960年,出生後,是鄰居的羊肉湯館,每天給我一碗濃湯,權當奶水,一直喝近了兩年,不然哪有今天?你知道那幾年有多難!”...在羊肉湯鍋中,煮著許多類似傳奇,煲著太多人情世故。...這是簡陽人的內心情感,豐富而感人。

    但簡陽人,喜歡自己定義羊肉湯和它的流派:...什麼才叫簡陽羊肉湯?...它與“鎮金清風”或“三岔玉成”等分支有何關係?...但無論怎麼樣定位分類,都難以統一認識,難以眾服,究其原因:簡陽羊肉湯,本來是下里巴人飲食,是底層勞動者的最方便、最簡單的飲食。

    冬天了,寒氣逼人,勞累後,又想吃肉喝湯,於是,走到街上,尋得一家羊湯館,雖然簡陋,仍歡喜坐下,叫老闆,切上一斤煮熟的羊肉,加些肺片和腸腸肚肚,鍋裡一燙,撒一把蔥花,就湯一起上桌,蘸著加了鹽巴的幹辣椒麵,喝上二兩燒酒,吃半斤乾飯...成!

    ..簡陽羊肉湯,簡單而粗曠,喝後,帳算下來,也還便宜。有大碗喝酒大口吃肉和大量吃乾飯的痛快。...只要,羊肉粑軟適合,少腥羶就好...當然,近年來也有些羊肉湯館加入各種技能技法,加入胡椒、味精等各類調料,以適應現代流行的口味...但這些都是表象不是根本,所以,就算在簡陽,沒有一個人敢說自己是唯一正宗有秘訣,因為最正宗的做法是最簡單、最純樸的...是石板、石橋、三星、平泉、養馬、施家...等等鄉下小鎮小館子,才是真正的美味?

    ...簡陽羊肉湯,由於根植於“世俗”,其中,也呈現了部分本地人的缺點,如:...自以為“精明”,缺斤少兩;以次充好,不夠誠實;宰殺,過於血腥殘忍,缺乏文明;衛生較差,不夠清爽乾淨;私添豬魚,難說清真;...沒能很好與本城其它美食和物產融合,偏小氣...等等等等,讓簡陽羊肉湯,要走出簡陽,走向“世界”,略顯困頓。

    對簡陽羊肉湯而言,喜愛接受也好,排斥牴觸也好,都是值得推薦品嚐品嚐的...正所謂,一方水土一方人,來簡陽,品嚐羊湯,感受文化,非常值得!

  • 2 # 真樂美

    簡陽羊肉湯非常有名,可以說是南方最有名的羊肉湯鍋,有很長的歷史傳統。特點是羊肉湯是熬成乳白色的,味道非常不錯。但簡陽羊肉湯以前都是用幹辣椒蘸水,而生辣椒蘸水才可以壓制羊肉的腥味,味道也好得多,這點我覺得應該改進

  • 3 # 風雨人生fy

    簡陽羊肉湯值得推薦,尤其是在寒冷的冬季。簡陽羊肉湯相當有名,在全國不少地方都有以“簡陽"命名的羊肉湯店,但湯味都不及簡陽當地的味鮮。該湯味道特別鮮美,並能祛寒美容。有"男人的加油站、女人的美容院"之美譽。

  • 4 # 雪域狼a825277132

    反正現在的羊肉湯本地人吃起沒有以前的好吃了,只是過往的食客還是覺得好過他們家鄉的羊肉湯吧,賈家老店健康羊肉湯味道還有那麼一點點以前的味道

  • 5 # 海珠遊子淮安

    請大家注意了:現在簡陽的羊肉湯也做得太黑心了,上週在三官堂附近一家XX仙的羊肉湯用餐,7個人(2個女士、兩個男士,3個小孩子,其中兩個小孩子都只有幾個月大,一個小孩子4歲多)居然吃了8.5斤羊肉,我們還點了8個素菜及其它一些小吃,沒人喝酒最後結賬897元。第一次的湯鍋是4斤,每次加一斤(都是帶湯端過來的)......其中的偏門是羊肉不僅短斤少兩,還帶湯一起的......。真是賺昧心錢的.......。以後再以不會去這種所謂的老店、名店用餐了!

  • 6 # 曾福均

    簡陽羊肉湯確不錯,就是短斤缺兩確實嚴重。不是個別,基本上是存在。以豬的五花肉充羊肉,豬肺充羊肺也存在。羊血很多也是假的。希望有關部門聯合查一查。還簡陽羊肉湯一片淨土。提高羊肉湯知名度。

  • 7 # 路邊一傻瓜

    簡陽羊肉湯還是去簡陽小鎮上吃才正宗,包括羊肉和味道都不一樣。一個朋友的同學就在成都開羊肉湯館,明顯吃著跟老家的差別很大,特別羊肉,吃不到那種口感。他說味道做不了老家那樣(可能技術問題),羊也是從雙流拉過來的。正宗的簡陽羊肉湯只有簡陽小鎮才知道它的味道。

  • 8 # 汪老八羊肉湯

    簡陽羊肉湯,尤其是三岔的口感特別好,以前因為交通不便,導致推廣滯後,隨著天府國際機場的建設及空港新城的崛起,三岔羊肉湯美食必將風靡一時。

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