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1 # 使用者1047557101249
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2 # 努力拼搏的小人物
如下：
步驟 1
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家裡還剩的一片海帶幹，我剪了半片下來
步驟 2
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將海帶乾洗淨，切片，清水泡發30分鐘哦，然後中火煮，水沸騰前撈出，嘛，也是看網上教程，說鍋底冒泡泡就可以撈出了，免得把腥味煮出來，當然 這時候的水已經有點微微變色了
步驟 3
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然後，待水煮開後，加入柴魚片，5分鐘後，改小火，再過個5分鐘（個人估摸著），然後熄火，靜止15分鐘，用篩子撈出柴魚片，還可以再用紗布濾過細細的渣渣（關鍵是這鰹節厚削質量挺不錯的，湯的顏色很清~~ 很漂亮），這個高湯也算做好啦！（湯的顏色是黃橙橙 ~~鰹魚香味也飄出來咯）
步驟 4
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會不會覺得就做這麼一次，這個材料浪費了呢，做個二次高湯把這些材料再壓榨一遍。。即把這些再用新的水煮一遍，也可再放少許柴魚片，味道就好點（二次湯 顏色和味道 自然沒有一次好，但是也是有用的哦，請接著看）
步驟 5
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以下算是附贈 菜譜= =？ 哈哈哈~~ 我這次做高湯是用來做面的湯底的，二次高湯就用來撈麵，自我感覺可以讓麵條吸收點營養，煮好後，然後 把面撈起來。。。
步驟 6
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配菜是 魚板和 韭菜， 魚板切片，韭菜切斷， 下油鍋炒（嘛 ，味精就不需要了，前面做的高湯來一勺就可以了！。。。要加鹽哦，就是炒菜啦）因為麵條，高湯都沒加任何調味料，所以鹹淡都在配菜上啦~~~
步驟 7
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然後，在撈麵上 加上 配菜，最後淋上高湯
海帶柴魚高湯製作材料有：
海帶200克，柴魚片50克，水2000毫升 做法
海帶用布擦拭後，加水在鍋中靜置隔夜 (或靜置至少30分鐘以上）。
將鍋移到爐上煮至快沸騰時，馬上取出海 帶，以免產生黏液使湯汁混濁，再放入柴 魚片續煮至出味（約30秒），撈除浮沬後 熄火。
待鍋中柴魚片完全沉澱後，用細網或紗布 過濾湯汁即可。