冬瓜煲做法如下：　　主料　　火腿100g，冬瓜400g，口蘑50g，　　輔料　　油適量，鹽適量，胡椒粉8ml，生薑5g，雞蛋1個，中筋麵粉20ml，澱粉20ml，開水適量　　步驟　　1.冬瓜切成15cm*15cm寬，6cm左右的條。　　2.蝦洗淨去頭，挑掉蝦線，放入3ml胡椒粉醃製15分鐘。　　3.火腿腸切成1cm*1cm寬，長6cm左右的條。　　4.雞蛋打散，加入澱粉，麵粉，10ml油攪拌成雞蛋麵糊，火腿在麵糊裡沾勻裹一圈。　　5.鍋裡燒熱油至7成，放入沾滿雞蛋麵糊的火腿條油炸。　　6.炸至微微發黃撈出備用。　　7.口蘑洗去蒂切片。　　8.放入水裡焯一下撈出備用。　　9.鍋裡倒一點油，放入冬瓜條翻炒約2分鐘。　　10.加入適量的開水。　　11.燒開，加入口蘑片，生薑片。　　12.大火燒開，然後轉中火，慢慢燉一會約10分鐘。　　13.放入油炸好的火腿條和醃製好的蝦仁。　　14.小火慢慢燉，放入鹽，5ml胡椒粉調味。　　15.慢慢燉收一點湯汁。　　16.湯汁收到一半即可。　　冬瓜營養十分豐富。每500克含蛋白質2克、碳水化合物9克、粗纖維3克、鈣95毫克、鐵2毫克、胡蘿蔔素0.15毫克、抗壞血酸75毫克。冬瓜含有較多的蛋白質、糖以及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素B1、B2、C及尼克酸，其中維生素B1可促使體內的澱粉、糖轉化為熱能，而不變成脂肪，冬瓜與其他瓜菜不同的是它不含脂肪，含鈉量、熱量都很低。　　飲食禁忌　　冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。　　冬瓜與紅小豆相剋。冬瓜和紅小豆同食，會使正常人尿量驟然增多，容易造成脫水。　　冬瓜與醋相剋。醋會破壞冬瓜中的營養物質，降低營養價值。　　冬瓜與紅鯽魚相剋。同食降低營養價值。　　冬瓜與鯽魚都是消腫利尿的食材，同食會造成尿量增多，如果不是水腫者，最好不要將兩者同食。