相傳清朝末年，有個山東青島老漢叫老刀，耍的一身好武藝，最擅長用刀，老人家平時注重武德，不輕易出手，後來遇上兩個壯漢毆打一位老人，好抱打不平的老漢嚇退壯漢，但是壯漢不知趣，招招致死，辛虧老人有一身武藝，躲開了，後來壯漢一腳正中老漢門心，老漢無奈之下掏出快刀，將兩人斬殺，後來，背井離鄉，來到天津，飢餓難耐之時起灶用豆麵做成煎餅，用撿來的兩根油條裹著吃，後來叫做煎餅裹著。由於天津的口音，後來音譯為煎餅果子。聽完這個故事告訴我們，不管山東的還是天津的煎餅裹子。都各有各的特色！自己喜歡的口味才是正宗的！

天津，就家門口路邊攤的就挺好!網紅裡的南樓煎餅味還可以，現在在河北路靠濱江道那新開了一家白天也營業的，南樓那老店只有晚上八點後才開了。二嫂子什麼的千萬別買，死貴味一般

相傳清朝末年，有個山東青島老漢叫老刀，耍的一身好武藝，最擅長用刀，老人家平時注重武德，不輕易出手，後來遇上兩個壯漢毆打一位老人，好抱打不平的老漢嚇退壯漢，但是壯漢不知趣，招招致死，辛虧老人有一身武藝，躲開了，後來壯漢一腳正中老漢門心，老漢無奈之下掏出快刀，將兩人斬殺，後來，背井離鄉，來到天津，飢餓難耐之時起灶用豆麵做成煎餅，用撿來的兩根油條裹著吃，後來叫做煎餅裹著。由於天津的口音，後來音譯為煎餅果子。聽完這個故事告訴我們，不管山東的還是天津的煎餅裹子。都各有各的特色！自己喜歡的口味才是正宗的！

在以上我的精彩的分享是關於這個問題的解答，都是我的真實想法與觀點，同時我希望我分享的這個問題的解答於分享能夠幫助到大家。

煎餅是北方更確切點是山東，但是煎餅加上個“果”字那就要屬天津了。不過現在全國哪都有大同小異的煎餅果子，上海的包腳布，聽著噁心吧？其實就是改良的煎餅果子！

論正宗的煎餅果子的話當然是“天津”天津的煎餅果子 用料很有講究，如果說正宗就沒有現在那麼多的調料配菜一樣香的一口，剛炸過的果子酥脆，在煎餅上打一個雞蛋 塗上調料撒上蔥花，在這麼一包 別提它的美味了！真正的高手在民間，正如真正的美食在小巷裡一樣！ 最好吃的永遠都是家門口的那個攤。

煎餅我不敢說哪裡的最正宗

但煎餅果子絕對是天津的最正宗，煎餅果子作為天津人民自主研發的智慧產物，已經成為了可以代表天津飲食文化的其中一種，可以這麼說，想吃煎餅果子您來天津衛，出了天津衛再無煎餅果子…

煎餅果子確是天津的民間街頭小吃，薄餅為綠豆麵，帶著油條或者叫薄脆，甜麵醬加蔥末，味道可口。

相傳清朝末年，有個山東青島老漢叫老刀，耍的一身好武藝，最擅長用刀，老人家平時注重武德，不輕易出手，後來遇上兩個壯漢毆打一位老人，好抱打不平的老漢嚇退壯漢，但是壯漢不知趣，招招致死，辛虧老人有一身武藝，躲開了，後來壯漢一腳正中老漢門心，老漢無奈之下掏出快刀，將兩人斬殺，後來，背井離鄉，來到天津，飢餓難耐之時起灶用豆麵做成煎餅，用撿來的兩根油條裹著吃，後來叫做煎餅裹著。由於天津的口音，後來音譯為煎餅果子。

聽完這個故事告訴我們，不管山東的還是天津的煎餅裹子。都各有各的特色！自己喜歡的口味才是正宗的！！！

華人不僅愛吃還會吃，中國古人琢磨出來的四大菜系就很好的詮釋了我們骨子裡愛吃的特點。魯菜是中國北方菜系的典型代表，是中國四大菜系之首，還是國宴用菜，可見其影響力之大地位之高。魯菜一看就知道他的發源地在魯，也就是山東，但是往往人們提起山東第一個想到的不是魯菜，竟然是煎餅裹大蔥！這是為什麼呢？

並不是所有山東人都把煎餅作為主食，只有沂蒙等小部分地區如此，雖然如此，但也是久負盛名的地方土特產。不僅如此，煎餅的起源可以追溯到春秋戰國時期，聽聞孟姜女哭倒長城的時候就是帶著煎餅作為主食的。

煎餅圓圓的像一輪圓月，巨大的像一個銅缸，但是又很薄，像一張張紙一樣，金黃的顏色像是黃鶴的翎羽，主要原料是米和豆。在千百年的實踐中，煎餅變得越來越可口，美味，精緻，也是現在的煎餅果子的原型，久而久之，便成為享譽海內外的優良食品。

煎餅的原料是五穀雜糧，主要分為玉米麵，豆麵，米麵，高粱面等。形狀像牛皮，根據個人口味可薄可厚，口感有嚼勁，而且還充飢。山東濟南的糖酥煎餅，餅薄的像紙，酥脆香甜，一度成為當時山東的宮廷特供。棗莊的煎餅就以它獨特的香薄出名。所以山東不同地區，煎餅種類也有所不同，按口味來說就有鹹煎餅，甜煎餅，酸煎餅以及五香煎餅等等。

並不是所有人都會攤煎餅，這是一項專門的技藝，門外漢就不能像技藝者那樣熟練的攤開煎餅糊子，攤的不勻就影響口感。常見的做法就是刮和攤，但是還有推，滾，擀等方法。現在有很多廠家為了煎餅的產量選擇機器製作，我只想說，這樣做出來的煎餅是沒有靈魂的！他的樣式，口感，味道肯定不如原汁原味的純手工製作的。

煎餅在山東最典型的吃法就是裹大蔥。金黃薄軟的煎餅裹上一根嫩白嫩白的大蔥，再蘸上點大醬，順勢一卷就成了經典美味。大醬也要自家釀製的才香，大蔥也分為甜蔥和辣蔥，喜辣的人們的最好選擇就是半人高的章丘大蔥。

作為一道久負盛名的地方特產，因為它的特色被選入了《舌尖上的中國》，代表山東的美食。

正宗的煎餅果子可以到專門的烹飪學校裡面去學習一番，學校教授的做法是非常正宗的，具體的可以到學校裡面學習一下的哦

煎餅的原料是五穀雜糧，主要分為玉米麵，豆麵，米麵，高粱面等。形狀像牛皮，根據個人口味可薄可厚，口感有嚼勁，而且還充飢。山東濟南的糖酥煎餅，餅薄的像紙，酥脆香甜，一度成為當時山東的宮廷特供。棗莊的煎餅就以它獨特的香薄出名。所以山東不同地區，煎餅種類也有所不同，按口味來說就有鹹煎餅，甜煎餅，酸煎餅以及五香煎餅等等。