在中醫的養生法則裡有“春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎”的說法。原因是我們的肺部喜歡溼潤，因此秋天要多吃些可以滋陰潤肺的食物養生滋補。此外，秋冬霧霾較為嚴重，霾中細小粉粒狀的飄浮顆粒物可直接透過呼吸系統進入支氣管，甚至肺部，從而引起呼吸系統等疾病，所以生活在霧霾下的人群可以選擇多吃此類食物，對身體健康有極大幫助。今天就給大家分享一款操作簡單的滋陰潤肺湯——冰糖銀耳百合燉雪梨，有滋陰潤肺、止咳化痰，排毒養氣的功效。

主料：百合、銀耳、雪梨；輔料：冰糖、枸杞

百合：百合性涼，有很高的藥用價值，以滋陰潤肺、解毒、理脾健胃而著稱，此外還有寧心安神、促進血液迴圈功效等；

銀耳： 銀耳素有“菌中之冠”的美稱，可以潤腸益胃，還含有天然特性膠質能潤膚、幫助祛除臉部黃褐斑、雀斑，銀耳粗纖維含量較高，是減肥的好食物。

雪梨：雪梨有生津潤肺清燥、止咳化痰之、養血生肌的功效，

操作步驟：

1銀耳去跟撕成小塊，溫水泡半小時；百合洗乾淨泡半小時；雪梨剔除核切成小塊待用；

2將三種原料冷水下鍋，放入幾塊冰糖，大火燒開，改成小火慢燉30分鐘；

3待鍋內稍微粘稠即可放入枸杞，5分鐘即可出鍋食用

4根據個人口味喜好可以調節冰糖的量，還可以選擇加入蓮子、紅棗等調節口味。

操作注意事項：

1、 銀耳百合難煮，最好提前泡，3-4小時皆可，這樣煮出來的湯較粘稠。

2、 枸杞不能過早放入湯中，容易爛掉，影響湯色。

食用注意事項：

1. 雖說雪梨銀耳湯好，但物極必反，也不能多吃，因為二者都性寒，身體胃寒者吃多了[A1] 反而會導致腸胃不適。

2. 由於雪梨銀耳湯中的糖分比較高，因此建議糖尿病患者和孕婦是不要多喝，不利於控制血糖含量。

3. 雪梨中含酸性物質比較多，有利尿作用，因此胃酸過多或夜尿比較多的人群，要儘可能少吃。

4．熟銀耳不宜久放，以防變質中毒，最好當天喝掉。

除此之外，給大家推薦一些適合秋季滋補有助於滋陰潤肺的食物：高檔的像燕窩、鐵皮石斛、西洋參等滋陰效果極好，白色的食物如：百合、蓮子、蓮藕、雪梨、山藥等為普通食物中潤肺的首選，水果類有山楂、石榴、柚子等。

食材選擇：

雪梨：選擇淺黃色的鴨梨最好，其中以碭山酥梨最為有名，價格也便宜。

百合：以湖南的龍山藥食同源百合為最佳，市場上的百合大多數都是硫燻的，顏色漂亮發白、聞起來有酸味，但一般的硫燻百合含硫都是超標的，建議賣無硫百合，可以給大家推薦一家叫“意康德”的淘寶店，這家百合正宗無硫，價格也便宜。

銀耳：以福建古田銀耳最為有名，銀耳也有部分商家硫燻，以多大、顏色米黃、無酸味異味為佳。推薦“萬家發”比較正宗且無硫。