你好！想學日本料理可以！可是你要想清楚了，是打算做一個日式料理的廚師，還是以後自己開店！自己開店的話你就要考慮到在你們那裡是否可以接受日式料理！要有市場！

學日式料理都知道去日本是最好的，可這多少有點不現實！日本的廚師做事嚴謹，壓抑，還有身在他鄉的孤獨與無助，推薦你看一部日本記錄片，日本壽司之神，看完你會受益終生！想學日式料理你就去上海深圳！到大酒店，最好是能有香港人師傅教你！為什麼這麼說呢？因為在內陸還沒有興起日式料理的時候，香港的日式料理已經大街小巷，大大小小的日式餐廳幾百家，這還是很早的時候！香港是很多外華人聚集的地方，有很多日本廚師在香港做事，所以，香港人是第一批接觸到日本廚師，學到日式料理！

改革開放這麼多年後，香港人帶著從日本廚師學到的手藝來到大陸，咱們又從香港人手上學到的手藝！當然，你要是能直接從日本人手上學到那更好！跟著香港人學手藝！還要學港語跟粵語差不多！因為這樣的話，將來到大酒店應聘，工資會長不少，要的上價，因為有很多酒店一聽你說粵語還是日式料理廚師！開的價格就高，他們認為這樣的人做的比較正宗！我師傅就是跟香港人學的手藝，還學會說粵語，其實他是湖北人！哈哈哈！好好學吧！

日本料理的話，第一印象應該是正宗的日本料理店吧，雖然開始工資不高但能學到很多東西，如果以後自己能出師了走到全國各地的料理店都可以