每次一看到摩洛哥美食欄目，都是塔吉鍋(Tagine)和庫斯庫斯（Couscous）的介紹。每次一路過卡薩布蘭卡餐廳時，服務員也都會熱情的首推這兩道菜。其實，還有一些可能上不了大臺面、被當地人推著大板車銷售的食材也是非常有特點的！

塔吉鍋是用一種錐形蓋子的陶土鍋，將牛肉、羊肉、雞肉，配上蔬菜、梅子幹、黃檸檬及各種香料慢燉而成。庫斯庫斯，長得很像小米，可以配菜或者配肉烹飪。吃過道菜的人都說：有點拉（la,二聲）嗓子。

圖片解說：雞肉塔吉鍋

圖片解說: 改良版的庫斯庫斯

1. 蝸牛

當地人真的非常喜歡吃蝸牛，熱鬧街區中很容易就找到“行走中的蝸牛車”。每碗蝸牛的價格在5DHS-20DHS, 大小一樣，數量不同而已。黑夜來臨後，吃著蝸牛，配上一碗熱乎乎的蝸牛湯（無限續杯），暖胃又驅寒。

圖片解說：這是我在摩洛哥丹吉爾看到最豪華的蝸牛車，配有三個服務員。

大家圍著大板車，一吸溜一吸溜的吃著蝸牛喝著湯，感覺有點像在吃麻辣燙，只不過這裡都是站著。聽“隔壁鄰居”介紹用牙籤將所有的蝸牛肉穿成一串，一齊吃掉最好，大口吃肉確實不錯，就是有點鹹！蝸牛口感軟軟糯糯，很有嚼勁，不像國內的品種會吃到沙子和蝸牛仔。

圖片解說：蝸牛殼都隨意扔在板車上

聽攤主介紹，這蝸牛湯是用幾十種不同的香料混合熬成的，對消化和發燒都有好處，怪不得經常能看到很多當地人都只喝湯。大部分外國遊客會望而卻步，我一個最喜歡嘗試新鮮事物的黑人朋友，看到我吃蝸牛，她都要退卻到八里開外，大喊：“你怎麼能吃這個”！這麼可愛的小生物，嘗試也是需要點勇氣吧。

2. 仙人掌果

由於氣候原因，卡薩布蘭卡周邊高速公路和鄉間小路的道兩旁，大面積種植著仙人掌。 成熟後的仙人掌果實如同雞蛋大小，果皮顏色紅中帶青，果肉顏色金黃如梨。 頭次吃的時候，我迫不及待的一口咬下去，卻被堅硬的籽兒硌到了牙。原來當地人基本都是連籽兒一齊吞下，口感酸甜非常解渴。

圖片解說：未成熟的果實，是不是有點密集恐懼症要犯了？

街上售賣的仙人掌果，皮上的小絨刺已被加工處理過。幼稚的我，有次我見到路旁的仙人掌果實已熟透，用塑膠袋、紙巾將手纏繞了好幾層，風風火火去採摘，不曾想後來花了整個下午來拔刺。

3. 薄荷葉

傍晚時分，大爺們會給新鮮的薄荷葉分揀打捆，推著大板車走街串巷。這是因為當地人很愛喝薄荷茶，這種茶是用綠茶、新鮮的薄荷葉、加糖製作而成，看似簡單的做法，每一個摩洛哥家庭製作出來的薄荷茶味道都不盡相同。

我經常看到穿著大袍的摩洛哥人，午後坐在昏暗的咖啡店裡，點壺茶，一喝就是一下午。阿拉伯式的銀合金煮茶壺非常小巧精緻，可以直接放在爐上加熱。如果在酒店裡，服務員會配上一個隔熱套在壺把兒上；但是如果在餐廳或者咖啡店裡，店員會多裹點紙巾圍著壺把兒，讓客人儘量別燙著。

卡薩布蘭卡的很多餐廳在晚上7點或者7點半才開始營業， 吃飯前來點蝸牛，喝點薄荷茶，會有不一樣的“前餐”感覺哦！

認真講

摩洛哥人的烹飪技術確實一般，比我們新東方廚師差遠了。摩洛哥人做菜，哈和真覺得他們是追求煮熟就好的想法。但是，在為數不多的摩洛哥菜裡真要挑美食來講，也有

烤串

沒錯，就是阿拉伯烤肉，摩洛哥人做肉的技術還是不錯的，就算是味道奇特的牛肉塔吉鍋，鍋裡的牛肉也不錯。更何況是烤肉了，阿拉伯烤肉真的就烤出了肉的精髓，最為國菜的塔基鍋真的味道讓人震驚，而烤肉的味道卻十分感人。到了摩洛哥，一定要去吃烤肉大餐，推薦卡薩烤羊排和馬拉喀什的烤蝦。

西瓜

美食提到水果會有點奇怪，加上西瓜是常見水果不是特產，樓主可能比較納悶。但是，哈和真心覺得摩洛哥的西瓜不一樣，夏天去摩洛哥一定要去吃西瓜，又脆又甜，甜到連蜜蜂都被吸引來吃西瓜。夏天摩洛哥溫度超級高，哈和在路邊咬到西瓜的時候，真的覺得這是夏日裡的一股清涼，超級感人。

酸奶

推薦舍夫沙萬的酸奶，酸酸甜甜，口感醇厚，超好吃

最後

摩洛哥為世人熟知的塔基鍋和庫斯庫斯並不是不好，但是這些樓主在網上隨便一查就出來了。本回答是哈和的親身體驗總結而成，不排除個人口味差異。

良心推薦，希望樓主喜歡，感恩