炒韭菜花

主料

韭菜花1把豬肉150克輔料紅椒1個調料色拉油適量食鹽4克醬油5克雞精2克姜5克水澱粉少許白糖2克

1.韭菜去花尖去掐成寸段，紅椒切絲

2.豬瘦肉切絲，加鹽，醬油，水澱粉調勻稍醃

3.熱鍋下油，油熱後，加少許薑絲爆鍋下醃好的肉絲炒散至變色後撈出

4.餘油，下韭菜花和紅椒絲炒至斷生，加鹽調味，另調入少許白糖

5.倒入炒好的肉絲拌勻，加少許雞精提味即可

韭菜花炒豬肉

材料韭菜花2把200克，植物油20克，豬肉300克，蒜蓉15克，豉油5克，植物油15克、，生粉5克，鹽5克，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

做法1.韭菜花切段10釐米左右，花我不要（喜歡的話，你也可以加）。豬肉切片，用基本調料（醬油、生粉、糖、鹽、水和油）醃一醃。

2.下油快火起鍋，爆香蒜蓉，炒熟豬肉。

3.下韭菜花炒2-3分鐘至軟，加少量豉油和水焗一焗。

4.收汁就可以裝盤，不幹可以加少量生粉水。

韭菜花蘑菇炒雞蛋

材料韭菜花一把，蘑菇十朵，雞蛋兩個，鹽，橄欖油，高湯（如果沒有也無所謂）

做法1.韭菜花切斷，蘑菇切片（厚薄適度即可），雞蛋打散，加一些鹽在雞蛋裡

2.鍋內油燒熱，放入雞蛋翻炒爛，後撈出

3.再放少量油，燒熱後先倒入蘑菇再倒入韭菜花，翻炒一分鐘後把雞蛋倒入

4.如果有高湯的話倒一點高湯進入（剛剛淹沒鍋底即可），如果沒有高湯則加一些水，（這樣做出來的菜更鮮美更軟），翻炒三分鐘即可出鍋。