海蝦營養豐富，肉質緊實彈牙而且口感鮮甜，是小朋友們不二選擇。南北方做法也截然不同，看個人口味選擇。

作為一個北方人吃不慣太清淡的口味，所以我貢獻出我的拿手好菜【蔥爆大蝦】與大家分享。這是每年我們家過年必選菜，而且大家吃過以後都是連連稱讚！喜歡吃蝦朋友要收藏了。

用料

主料 南美白蝦500克

調料 花生油20克 大蔥 250克 薑片5克

生抽 8克 冰糖粉 4克 川椒 15粒

做法：

1、先把南美白蝦解凍，在清水浸泡15分鐘撈出，剪掉鬍鬚和爪子，蝦從背部開刀取出蝦線。逐個清除蝦線再次清洗乾淨備用。

2、鍋中放入花生油，5成油熱時放入川椒爆香，微微變黑撈出扔掉。

3、在轉大火放入薑片和蝦，猛火快炒2分鐘，倒入準備好的生抽。

4、接著倒入冰糖粉和大蔥繼續翻炒，直到炒出紅紅蝦油為好。

注意事項：

1、川椒切忌不要放多，否則有苦味

2、生抽沿鍋邊淋入，這樣香味重

3、炒蝦過程中不要加水，鹽要少放。

這樣簡單，美味蔥爆蝦就做好！你準備好試一試了嗎？

和閨蜜聊天說起每天家裡都吃什麼飯，閨蜜說她家裡別說夏天了，任何時候都很少吃煎炒烹炸的菜，一般都是水煮的呀，蒸的呀什麼的。哎呦我去，怪不得閨蜜瘦的只有不到100斤，我的體重嘛，還是不要說出來嚇人了，如果我家天天這麼吃，我真的要每天訂外賣來解饞了，我家是屬於吃的比較重的家庭，什麼都講究醬香型的，覺得這樣才好吃下飯，但是無形中肯定攝入油鹽就多了，對身體實在不好。

今年體檢之後，決定開始著手改變下飲食習慣了，重油重鹽吃著是香了，身體真是越老越受不住啊，為了自己和家人的健康考慮，還是要適當多吃些清淡的，一方面適應夏天這個出汗多又消化不好的季節，最重要的是慢慢從不健康的飲食結構中走出來，好習慣的養成總比壞習慣的形成難的多，不過身體也要咬牙撐過去。現在有意識的做一些清淡的菜餚，既要有營養還要兼顧口感，不然家人怨聲載道的嘮叨我也是受不住的。蔬菜搭配蝦和蘑菇的組合，經過嘗試感覺還不錯，今天就分享給大家這道清潤家常菜的做法。

【蝦仁西蘭花】

主料：西蘭花一朵，鮮海蝦10只左右，白玉菇一盒

輔料：姜，大蒜，料酒，生抽，糖，鹽，水澱粉

做法：

1、將西蘭花掰成小朵後洗淨，海蝦包出蝦仁洗淨備用，蘑菇去根洗淨，大蒜和姜切成粒兒，座鍋燒開水，加少許鹽和食用油後放入西蘭花煮熟，大概2分鐘左右；

2、撈出西蘭花稍微過一下涼後，控幹水分擺盤備用；

3、煮西蘭花的開水不要倒掉，再把蘑菇和包好的蝦仁分2次各燙10秒鐘，撈出瀝乾水分備用；

4、座鍋燒油，油熱以後加入切好的姜蒜粒兒；

5、姜蒜粒兒炸至金黃色後，放入處理好的蝦仁和蘑菇，翻炒均勻後淋入料酒1湯匙，生抽2湯匙，糖，鹽各適量；

6、加入適量開水，煮開後加入水澱粉勾芡，然後盛入盤中就可以啦。

這樣一盤好吃又好看的蝦仁西蘭花就做好了，海蝦肉質鮮嫩彈潤，蛋白質含量高而且易於消化；蘑菇爽口細膩，是增進食慾的一把好手，而且還能補益大腦；西蘭花脆爽入味，可以保護眼睛，因為含有大量膳食纖維，更有“蔬菜CROWN”的稱號，三者搭配在一起，普通的家常菜立即就營養升級了，而且作為晚餐的菜品也非常適合，清潤爽口不油膩，又不會味道寡淡讓人不愛吃，更不會給腸胃造成負擔。

小貼士：煮西蘭花的時候加入鹽和食用油，可以使西蘭花更入味也會使顏色更鮮豔。