食材

主料

茄子

2個

輔料

蒜

1頭

紅泡椒

2個

洋蔥

半顆

豬肉

200g

鹽

適量

黑胡椒粉

適量

味精

適量

醬油

適量

水

適量

油

適量

白糖

適量

步驟

1.首先準備好我們的材料，茄子，洋蔥，泡椒，豬肉，當然還有蒜，佐料也都要準備好。

2.我們要把茄子去根，從中間破成兩半，然後切成條狀，但不要斷開。

3.把蒜，洋蔥，泡椒都切成沫盛盤備用。

4.把豬肉切成沫，切之前把肉拍打一下會使肉更加鬆軟。

5.把炒勺燒熱，放寬油，燒至七成熱。

6.將切好的蒜末，洋蔥末，泡椒末倒入鍋中，大火快速翻炒，炒至蒜末呈現金黃色。

7.將肉末也倒入鍋中，快速翻炒，放鹽，黑胡椒粉，味精（或者雞精，或者不放，看個人口味）。

8.將切好的茄子放到錫紙上，把炒好的料鋪到茄子上，連帶著多出來的油也撒到上面，這時再稍稍點綴些醬油，放入適量的水。

9.將包好的茄子放到烤盤上。

10.放入烤箱，上管180度，下管200度，設定20分鐘。

11.最後可以飽餐一頓了。

茄子中間用刀切開抺上油再抺上蒜泥，再適量撒點鹽，把正根茄子刷上油用錫紙包起來放到火上或烤爐裡烤十分鐘左右就好，拿出來開啟放上蔥花就oK。如果不夠味可以加點醬油。喜歡鹹魚或肉可以放點在茄子的切口那，如果放鹹魚鹽就看著放了