吃飯就是愛吃什麼吃什麼，喜歡香菜可以來 點青黃瓜絲提鮮，菠菜，小白菜都可以，也可以甩個蛋花，喜歡蒜也可以來一點燙蒜末和麻油，蒜末燙熟了只有蒜香不辣舌頭

其實只要你喜歡，什麼菜都可以加到麵條中做配菜。香菜很多人不喜歡吃，再說香菜一般做點綴，量太少了，還不如多放一些自己喜歡的，如西紅柿，菠菜，油菜，小白菜等等都很好。做麵條時更可以加上個雞蛋或牛肉片或大蝦，這樣一碗麵條裡的營養就豐富了。

香菜在生活中其實很常見，作為調味物，在很多菜餚裡面都會出現，但更多起到了裝飾的作用，就是這樣一種健康的綠色蔬菜卻引得無數人厭惡，甚至躲避，那麼對那些不喜歡吃香菜的人，可以用蒜苗，芹菜或者大蔥代替，根據個人喜好吧！

這個還真有，可以試試薄荷、羅勒和韭菜。這都是不錯的提供風味的調料。

先說薄荷，最合適的就是牛肉麵了。薄荷與牛肉的味道特別搭，不管是清燉還是紅燒，甚至是炸牛乾巴薄荷都是牛肉的好伴侶。在牛肉湯麵裡面加上一點薄荷，中和了油膩口感，讓牛肉湯更顯脫俗。

注意一點，這裡說的薄荷特別指皺葉留蘭香，也就是我們在西南地方經常吃到的薄荷。千萬不要加藥用的薄荷上去。

再者可以是羅勒，也就是河南朋友說的荊芥，這種香草有一種檸檬香氣，還微微帶有薄荷味，所以用在涼麵裡面是很搭調的，用來替代香菜做拌麵的調料是不錯的。

通常吃的羅勒是甜羅勒和疏柔毛羅勒，前者還經常出現在越南河粉裡面，後面是河南拌麵的好搭檔。

至於說韭菜，就是重口愛好者的選擇了。陪各種肉類，特別是豬肉的湯麵條是很合適的搭配。完全沒有問題。

韭菜的用法要注意，這東西不耐煮所以一定要在出鍋的時候放。在飯店吃的韭菜餃子裡面的韭菜也是剛斷生，都是因為韭菜一直煮就會變難吃。

還有一個小眾調料就是紫蘇了，有一種特別的孜然香氣，切成細絲，夏天調涼麵是非常合適的。

如果覺得紫色的紫蘇中藥味太濃，可以選擇綠色的白蘇，後者也經常出現在日式料理刺身邊上，可以一起吃的。

祝大家吃麵快樂。

香菜真是很神奇呢，愛的愛死，討厭的完全不能接受它的味道。

香菜在麵條中只是起到最後點綴增香的作用，當然不是必須的，不喜歡不加就好啦。我以前也不喜歡，直到有次在酒店學了拌豆腐絲加香菜，發現真的是很香，尤其是新鮮翠綠的，香味濃郁很提味。

麵條最後的增香可以考慮加入蔥花，有蔥香味，或者淋入自制蝦油也很鮮美。

對了，關於吃麵條的一個小提示，記得多加蔬菜哦，比如菠菜油菜茼蒿等等，都可以的。蔬菜多來點，加個雞蛋順便補點優質蛋白，或者如果是牛肉麵來點牛肉也是很棒的。西紅柿雞蛋麵也很不錯，建議試試哦。

我的自制牛肉手擀麵瞭解一下吧^0^