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牛肉是我們熟悉的一種肉類食物,這是大家在平時會經常吃這種食物,而因為牛肉是很美味的,所以說是值得我們在平時經常吃的滋補食物,大家吃的時候應該注意方法才行,特別是五香牛肉很不錯,是大家非常愛吃的牛肉方法,那麼具體五香牛肉怎麼樣,一起跟著煌旗君來看看吧。
五香牛肉的做法
五香牛肉是非常美味的食物,因為吃起來的味道非常好,所以說成為了很多人都愛吃的牛肉食物,而且實際上我們在家裡是可以烹飪出美味的五香牛肉吃。
首先我們需要把牛肉用涼水浸泡上一天,而我們在中途是要換三次水泡出血水,而且我們需要撈出泡好的牛肉,然後就可以用竹籤在肉塊上扎洞,這樣是可以讓牛肉羹容易入味的。對於肉塊來說,其中是需要加入蔥薑蒜、白芷、料酒的,還需要我們加入麵醬、糖、鹽、白糖,然後我們要用手去抓均,醃製上三小時就可以了。
對於醃製好的牛肉來說,需要我們把醃製好的醬料一起放入到涼水鍋中,等到開鍋後的就可以去煮上一個小時了。而且需要我們在炒鍋中去放入適量的食用油和白糖,去熬製出糖色。對於熬好的糖色來說,其中我們是應該依次的加入料酒、開水、花椒、八角、香葉、丁香、白芷、鹽、醬油,還需要少量的老抽、糖、蔥、姜。等到開鍋了之後,我們再放入煮好的牛肉,用小火去煮上25分鐘就可以了。較後我們把完全醬好的的牛肉晾涼切片整盤,就可以吃了。
牛肉的營養價值
牛肉中是含有豐富的蛋白質存在,這樣對我們增強身體預防疾病的功效是有好處的,同時對於促進生長的發育,補血益氣的功效都不錯,這樣可以幫助我們起到暖胃的效果。
而且牛肉是有補中益氣、滋養脾胃的效果,而且大家吃牛肉的時候還可以起到強健筋骨、消除水腫、排除溼氣的功效,所以大家吃牛肉是很不錯的,這樣對我們健康是有幫助的。而且我們吃牛肉是可以幫助增強身體素質的。
同時吃牛肉的時候還可以有不錯的補肝強腎、益氣力的效果,對大家增強身體素質,對於我們補血益氣,促進骨骼健康都有好處。而且吃牛肉還可以有養血理血,滋陰潤膚的效果。所以對女性朋友們來說,吃牛肉是不錯的選擇。
正宗五香牛肉配方
想要製作出美味的五香牛肉,需要我們準備好正宗的配方才行,首先我們需要準備好牛腱肉2500克,芹菜125克,醬油250克,鹽125克,白糖100克,大茴香30克,桂皮30克,大料10克,花椒15克,丁香2克,蔥、姜各50克。
還需要我們準備好調料才行,需要鹽20克、醬油20克、甜麵醬20克、料酒15克、姜15克、香油50克、味精15克、五香粉25克、白砂糖25克。
五香牛肉的做法竅門
想要製作出美味的五香牛肉,首先我們需要牛肉洗淨,然後我們把沿筋絡紋路,切成大塊之後就可以備用。然後我們再取出乾淨的紗布,需要把丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草等調料包起來,然後我們在其中就可以製成香料包備用了。
我們需要把蔥切成比較大點的段,而姜是應該拍破備用了。同時在鍋中是需要放入清水的,同時80度的時候就可以放入牛肉,等到煮開之後,我們再用大火去煮上1分半鐘左右就可以了。然後我們把牛肉從開水鍋中撈出之後,這時候就可以在其中放入涼水中去備用了。而且在鍋中是要再做些清水的,所以說我們應該在開鍋之後再下入香料包、糖、蔥、姜、醬油以及五香粉。
等到重新開鍋之後,我們再選擇入牛肉中,用大火去做開。然後我們再用小火把牛肉燒熟,之後就可以把香料包取出之後就可以關火了。然後我們要把牛肉和剩餘的肉湯一起倒入到容器中,然後我們放到完全涼透了就可以了。可以讓味道更好。
涼拌五香牛肉的做法
涼拌五香牛肉是不錯的一個吃法,首先我們需要把牛腱沖洗一下,然後稍微晾一下水分,之後就可以用鹽和花椒粒進行揉搓,等上20分鐘左右就可以放到無水無油的盆中,然後醃製上至少2天,等到醃好之後就可以取出,然後放到架子上晾一下去水。在鍋中我們是應該放入冷水的,然後把醃好的牛腱煮開,還需要繼續的煮上5分鐘才行,然後我們就可以撈出牛肉用熱水衝一下,之後就可以把鍋中的水倒掉。
在牛肉中需要我們繼續在鍋中加大量的熱水,然後我們要把剩餘的調料全部都放入鍋中。大火燒開了,我們再轉小火,慢慢的燉到牛肉用筷子能輕易扎透的時候,這樣就可以把牛肉撈出,放在架子上晾好,等上半天之後再切開吃,然後加入生抽、香油、醋以及鹽,再加入少許的小辣椒碎調勻,同時我們需要把牛肉切片,然後擺盤,撒上少許的蔥絲,較後倒入調味汁就可以吃了。
孕婦可以吃五香牛肉嗎
五香牛肉對孕婦來說是可以吃的,首先五香牛肉吃起來的味道非常好,是口感很獨特的一種食物,而且對孕婦來說,適量的吃五香牛肉是不錯的選擇,可以起到開胃的功效,是改善食慾不佳的好選擇,而且在五香牛肉中是富含蛋白質存在的,特別是其中的氨基酸組成是我們人體所需要的,而且對我們提高身體的免疫力還是非常有好處的,同時五香牛肉還可以幫助孕婦增強身體素質,所以大家不要錯過。
吃五香牛肉的注意事項
吃五香牛肉雖然不錯,但是一定要適量的吃五香牛肉才行,因為如果大家吃五香牛肉過量,這樣反而會導致腸胃造成比較大的負擔,這樣是容易影響我們的健康,是大家需要小心的。
吃五香牛肉很不錯,因為五香牛肉是非常美味的一種食物,也是大家比較愛吃的美味,大家對五香牛肉是比較愛吃的,這是特別美味的飲食,也是大家吃牛肉的時候較常見的,不過雖然五香牛肉味道好,但是我們也要適量的吃才行。
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用料 ;滷牛肉 130克 ;紅油滷牛肉的做法 ;滷牛肉切薄片待用;盆裡放入雞精1.3克,味精1克,蒜泥2.5克,京蔥11克,花生碎10克,花椒油8克,香油2.3克,糖水1克,陳醋2克,香菜段3克,切好的牛肉片,一起拌勻!;取一小碟子裝入拌好的牛肉,撒上芝麻,蔥花即成!;小貼士;花椒油必不可少!下酒不錯,下飯美味!