它由長石、石英、雲母這三種礦物組成。

花崗岩是一種深成酸性火成岩。俗稱花崗石。二氧化矽含量多在70％以上。顏色較淺，以灰白色、肉紅色者較常見。主要由石英、長石和少量黑雲母等暗色礦物組成。石英含量為20％～40％，鹼性長石多於斜長石，約佔長石總量的2／3以上。鹼性長石為各種鉀長石和鈉長石，斜長石主要為鈉更長石或更長石。暗色礦物以黑雲母為主，含少量角閃石。具花崗結構或似斑狀結構。

按所含礦物種類，可分為黑雲母花崗岩、白雲母花崗岩、角閃花崗岩、二雲母花崗岩等；

按結構構造，可分為細粒花崗岩、中粒花崗岩、粗粒花崗岩、斑狀花崗岩、似斑狀花崗岩、晶洞花崗岩及片麻狀花崗岩等；

按所含副礦物，可分為含錫石花崗岩、含鈮鐵礦花崗岩、含鈹花崗岩、鋰雲母花崗岩、電氣石花崗岩等。常見長石化、雲英巖化、電氣石化等自變質作用。

花崗岩是一種分佈廣泛的岩石，各個地質時代都有產出。形態多為岩基、巖株、巖鍾等。在成因方面，有人認為花崗岩是地殼深處的花崗岩漿經冷凝結晶或由玄武岩漿結晶分異而成，也有人認為是深度變質和交代作用所引起的花崗岩化作用的結果。

許多有色金屬礦產如銅、鉛、鋅、鎢、錫、鉍、鉬等，貴金屬如金、銀等，稀有金屬如鈮、鉭、鈹等，放射性元素如鈾、釷等，都與花崗岩有關。花崗岩結構均勻，質地堅硬，顏色美觀，是優質建築石料。