羊肉的做法有很多種，接下來我為您介紹紅燜羊肉的做法：

   .準備材料：羊肉750g,洋蔥1個，山楂4個，蔥結2個，薑片4片，蒜瓣4個，花椒20粒，八角2個，桂皮一片，香葉兩片，冰糖20g，生抽，老抽，鹽適量。

1. 首先羊肉冷水下鍋，放入花椒，薑片1片去腥，蓋上鍋蓋煮沸撈出，用熱水洗淨備用；

2. 山楂對半切開去核，洋蔥切片；

3. 冷鍋倒油，開小火放入冰糖熬糖色備用，切記小夥即可。

4. 另起鍋，倒入適量油，油熱後倒入蔥、姜、蒜以及洋蔥，爆出洋蔥的香氣；

5. 倒入羊肉，煸炒至羊肉出油； 若是你購買的羊肉肥膘過多，那麼，在倒食用油的時候，則需要少放一些。羊肉煸出油之後再調味，香氣更足，而且也不油膩。

6. 放香葉、八角、花椒、1湯匙老抽，1湯匙生抽翻炒均勻，然後加入適量清水沒過羊肉，此時放入山楂及熬好的糖色，蓋上鍋蓋大火燒開轉小火慢燉一小時。

7. 出鍋前加入適量鹽，大火收汁，然後再撒上小香蔥或者青蒜葉即可；一道香糯可口的紅燜羊肉就製作完成了；

燉羊肉，第一步先鍋中放入冷水，第二步把切小塊的羊肉放入鍋中，等水燒開後去掉血沫，撈出羊肉，換鍋燉(放入調料食鹽、蔥段、薑片、香菜、少放入辣椒)。

羊肉買回後斬小塊，和冷水一起下鍋煮至水沸，撈起過冷水除羶味。吃羊肉要看個人口味，有的人喜歡濃香就紅燒、有的人喜歡清淡就清水煲。酒店廚師做紅燒羊肉一般都過一次色拉油（家庭做法：鍋裡下香油直接幹炒），然後下鍋加花生油、老薑、蒜子、八角等香料爆香，同羊肉、南乳等醬料一起煲。清水煲：去過羶味的羊肉加馬蹄、紅羅卜、薑片、少量米酒一起煮。

大家好，我給大家分享一下原汁原味的羊肉製作方法：壩上草原羊肉切塊，冷水淨泡10分鐘撈起備用，高壓鍋放水，加入花椒 薑片，小茴香，香葉，白芷，白酒，幹辣椒，鹽，雞粉，味精少許，壓20分鐘自然放氣，即可，配上蒜蓉辣醬那是相當好吃

羊肉怎麼做好吃，根據個人口味吧。喜歡味濃，辛辣的可以炒著吃，烤著吃，喜歡清淡的可以做湯。我個人比較喜歡羊肉湯，和羊肉串。

羊肉湯做法

1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。

2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。

3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。

4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。

5、接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。

6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。

7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。

8、轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了

烤羊肉串做法

1.將羊肉切成小厚片;

2.洋蔥切碎;

製作方法

3.然後將羊肉片、洋蔥拌在一起，醃約半小時;

4.再用鐵籤將羊肉片串成15串;

5.將專用鐵槽加木炭燒燃，將肉串架在鐵槽上面，撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，烤約5分鐘;

6.再翻身撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，繼續烤約5分鐘，至熟即成。

家常做羊肉，爆炒，燉，但是切記，放一些高度白酒可以軟化羊肉還可以去羶，爆炒加一些燒烤料，味道會更正，如果燉，可以放幾片陳皮，起到調味去燥的作用

羊肉怎麼做好吃，燒湯是最有營養的一種做法，而且在冬天人們都很喜歡喝羊肉湯，暖身健胃。

我們需要準備一些原料，羊排或羊肉，清洗乾淨，加入生薑大蒜，啤酒去腥，放入鍋中熬製1-2小時加入調味料出鍋即可，非常簡單的製作即可完成一份羊肉湯。

熬製快完成時可加入一些粉絲，豆皮，撒上香菜口感更佳哦，羊肉粉絲湯。

羊肉在全國範圍內就屬貴州遵義的羊肉和羊肉粉最出名，最好吃！你想學，除非花錢去找師傅學，在網上永遠不要相信免費的教程和秘方！畢竟人家都算是手藝人，不可能百分之百免費教你呀！

所需材料：羊排2斤、蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、紅棗適量、豆瓣醬適量、醬油適量、燉肉調料包適量、料酒適量1、羊肉洗乾淨後焯一下熱水。血水倒掉。

2、冷水下鍋，加入羊肉、上面說的各種調料。注意，特別要記得放料酒，我第一次沒放，和第二次做放了，味道果然差很多。有的網站說白酒不可以替代料酒，但是我覺得除了放了料酒，再倒半聽啤酒，味道也是很好的。鹽先不要放，提前放了肉緊，不好吃。

3、高壓鍋壓10-15分鐘，10分鐘有嚼頭。有空的時候，用高壓鍋或者普通鍋都行，小火未使用壓力閥燉了2小時，肉入味、口感也好。

4、煮好後油湯倒出來晾涼，油皮很厚，可以存在冷凍，以後燉菜吃，或者煮麵條。燉菜只要把油塊放鍋裡，放水，開鍋後放菜就行，白菜、或者酸菜土豆，看個人喜好。

5、羊肉裡骨頭多可以留在鍋裡，等下涮肉片。

6、大塊羊肉，對於初學者估計食者也就1-3人，食量不大、不愛吃剩飯的傢伙們，可以把大塊羊肉撈出來，切成薄片，豎著肉絲切，切斷肉絲的方向，好入口。放在容器裡，能吃多少涮多少。想吃燴肉的可以不用切。

孜然羊肉做法

1、羊肉切塊，不能太小，拇指大小即可.

2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、鹽醃20分鐘（鹽可以放足量，這樣後面就不用放鹽了）

3、鍋燒熱，放油約2湯匙（油量看羊肉肥瘦程度而定，如果肥就少放點因為炒制的過程中會出很多油）

4、放入羊肉翻炒兩分鐘，看到羊肉變色。

5、加適量辣椒粉、孜然粒繼續炒1分鐘左右，出鍋。