桃妹來解答。
不對啊，你這黃瓜，土豆，柿子椒，豌豆都已經四種原料了，還怎麼炒三丁呢？或者說，三隻是一個統稱泛指而已？而且您這個顏色搭配也有問題，黃瓜，土豆，豌豆這三樣的對比已經不強烈了，再來一個柿子椒的綠色，炒出來顏色發暗，顏值不行，估計味道也夠嗆。
所以桃妹的簡直有，要麼用一黃一紅的彩椒來代替柿子椒。要麼直接加一個胡蘿蔔來。這樣色彩和味道都可以達到一個差不多的平衡。
下面簡單的說一下做法。炒三丁都是家常菜非常的簡單，但我的個人建議是：加點雞蛋或者裡脊肉丁一起炒，否則太寡淡。
裡脊肉改刀成厚片，然後切成條，最後切成小丁後，加鹽，胡椒粉，料酒，生粉抓勻上漿。
黃彩椒，紅彩椒分別切開改刀成小丁。黃瓜去皮後切丁，土豆去皮切丁。
燒開一鍋開水，先把土豆放入汆燙，過十秒放入兩種彩椒丁和豌豆汆燙20秒馬上撈出沖涼水。
乾鍋燒熱，放油到4成熱時倒入裡脊肉丁滑油，肉丁變白後馬上盛出。
鍋內留底油，下蒜末炒香，倒入黃瓜丁翻炒15秒，加彩椒丁，土豆丁，豌豆丁繼續翻炒。加鹽，少許糖，一點點生抽調味。
炒到黃瓜開始變軟時，放入裡脊肉丁翻炒均勻後撒味精，滴香油炒勻就可以了。
裡脊肉還是改刀成小丁後加鹽，味精，胡椒粉，料酒，生粉抓勻上漿。
胡蘿蔔切小丁，黃瓜切丁，土豆切丁，柿子椒切丁。
燒開一鍋水，把土豆和胡蘿蔔丁一起下鍋，15秒後倒入柿子椒丁和豌豆，燙20秒後馬上撈出沖涼。
鍋內加油燒到4成熱，把裡脊肉丁下鍋滑油，肉丁變白後馬上盛出。
鍋內留少許油，下蒜末炒香。下黃瓜丁翻炒15秒後，放入豌豆，胡蘿蔔丁，土豆丁柿子椒丁。然後加鹽，少許糖，一點點生抽調味。
炒到黃瓜發軟了，放入裡脊肉丁翻炒均勻後撒蔥花，放入味精，香油就可以出鍋了。
桃妹來解答。
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所以桃妹的簡直有，要麼用一黃一紅的彩椒來代替柿子椒。要麼直接加一個胡蘿蔔來。這樣色彩和味道都可以達到一個差不多的平衡。
下面簡單的說一下做法。炒三丁都是家常菜非常的簡單，但我的個人建議是：加點雞蛋或者裡脊肉丁一起炒，否則太寡淡。
第一種：彩椒版本的炒三丁。裡脊肉改刀成厚片，然後切成條，最後切成小丁後，加鹽，胡椒粉，料酒，生粉抓勻上漿。
黃彩椒，紅彩椒分別切開改刀成小丁。黃瓜去皮後切丁，土豆去皮切丁。
燒開一鍋開水，先把土豆放入汆燙，過十秒放入兩種彩椒丁和豌豆汆燙20秒馬上撈出沖涼水。
乾鍋燒熱，放油到4成熱時倒入裡脊肉丁滑油，肉丁變白後馬上盛出。
鍋內留底油，下蒜末炒香，倒入黃瓜丁翻炒15秒，加彩椒丁，土豆丁，豌豆丁繼續翻炒。加鹽，少許糖，一點點生抽調味。
炒到黃瓜開始變軟時，放入裡脊肉丁翻炒均勻後撒味精，滴香油炒勻就可以了。
第二種：胡蘿蔔版的炒三丁。裡脊肉還是改刀成小丁後加鹽，味精，胡椒粉，料酒，生粉抓勻上漿。
胡蘿蔔切小丁，黃瓜切丁，土豆切丁，柿子椒切丁。
燒開一鍋水，把土豆和胡蘿蔔丁一起下鍋，15秒後倒入柿子椒丁和豌豆，燙20秒後馬上撈出沖涼。
鍋內加油燒到4成熱，把裡脊肉丁下鍋滑油，肉丁變白後馬上盛出。
鍋內留少許油，下蒜末炒香。下黃瓜丁翻炒15秒後，放入豌豆，胡蘿蔔丁，土豆丁柿子椒丁。然後加鹽，少許糖，一點點生抽調味。
炒到黃瓜發軟了，放入裡脊肉丁翻炒均勻後撒蔥花，放入味精，香油就可以出鍋了。