這個問題得問考古學家了吧，我個人認為小麥最初應該是一種野生草類，後來被人類馴化，進行了大量的種植，種子從何而來？可能是風吹來的，也可能是鳥類透過糞便帶來的。

回答:在野地和農田裡，有一種雜草，植株和小麥極似，河北農民管它叫老野麥子，相所有的農作物一樣，原來都是野生的，經人為栽培訓化，成了栽培種，可食部分按照人類的願望不斷完善，食葉類變得寬大肥厚，食根的如紅薯變得塊大，食粒的變得大而飽滿，小麥就是這樣不斷進化，不斷選擇而來的，人工雜交，更是科學發展對作物的干預。

世界農作物的起源地，公認的有地中海，中國…

專家認為，小麥就是從老野麥子進化而來，小麥的起源地在中國，這是值得華人驕傲的。

約50萬年前，烏拉爾圖小麥與山羊草屬的擬山羊草（Aegilops speltoides）偶然發生天然雜交，並幸運地克服了生殖隔離，產生了二粒小麥（T. turgidum）。幾乎同時，烏拉爾圖小麥與另一種山羊草屬植物也發生了天然雜交，形成了野生的提莫非維小麥。（此時，請容我稱呼烏拉爾圖小麥為植物界的宙斯！）

1.4萬年前，此時人類已經進入新石器時代，小麥還只有4個野生種，其中野生一粒小麥分佈最廣，但也只限於歐洲地區和亞洲大陸西海岸的中緯度地區。這裡屬於地中海氣候，溫和多雨的冬季和炎熱乾燥而漫長的夏季，把野生小麥錘鍊成了一年生植物——種子在冬季前萌發，幼苗越冬，春季迅速拔高並開花結實，夏天植株死亡而種子休眠，等待下一個冬天，週而復始。一年生的好處是，更多的營養被給予了種子，以便更好地繁衍。

野生小麥這些肥碩的種子，成為人類文明發源地之一——西亞“新月沃地”的古人類採集食用的重要物件。當地處於新石器時代的人們開始定居生活後，製造石頭鐮刀和石頭杵臼來收割和加工住地附近的野生小麥，過起了衣食無憂生猴子的快樂生活。

然而，人算不如天算。約1.3萬年前地球經歷了一次氣候劇變，新月沃地重新變得乾冷，動植物資源驟減。此時人口早已大量增加，西亞先民為了餬口，學著種植物、主動生產糧食，從而產生了人類最早的農業。早就被他們採集利用的小麥，自然也成為第一批被馴化的作物。

約1萬年前，最早被馴化的野生小麥就是一粒小麥，緊隨其後的是二粒小麥。

約8000年前，栽培二粒小麥偶然與一種野生山羊草屬植物節節麥（Aegilops tauschii）發生了天然雜交，並形成了也是小麥屬的第5個種——普通小麥。普通小麥更耐寒，很快就取代了原先栽培的一粒小麥和二粒小麥，成為全世界範圍內栽培最廣、我們最熟悉的小麥。如今曾經誕生了普通小麥的野生節節麥，經常成為普通小麥田裡的害草，倒是後話了。

再後來，野生提莫非維小麥也得到馴化，但現在僅在喬治亞西部少量栽培。而就是這些小範圍栽培的提莫非維小麥，與野生一粒小麥天然雜交又形成了茹氏小麥（T. zhukovskyi）。如此，小麥屬便有了現在的6個種。

根據我的推測，應該是從蕨類植物分化而來。具體：

蕨類→禾本科→擬麥草→原始野生小麥。接著：

古埃及人選野麥中良種進入農耕，巴比倫人傳開，遠古華夏人發揚光大，隨後把小麥種植推向極致。

根據我的推測，應該是從蕨類植物分化而來。具體：

蕨類→禾本科→擬麥草→原始野生小麥。接著：

古埃及人選野麥中良種進入農耕，巴比倫人傳開，遠古華夏人發揚光大，隨後把小麥種植推向極致。

小麥起源於亞洲西部地區，在西亞和西南亞還分佈有野生一粒小麥和野生二粒小麥以及與普通小麥親緣關係密切的節節麥。

在肥沃新月地帶，特別是伊朗西南部，伊拉克西北部和土耳其東南部周圍地區，是栽培二粒小麥和提莫菲維最早被馴化的地方，以色列西北部，敘利亞西南部，和黎巴嫩東南部都是野生二粒小麥的分佈中心，和栽培二粒小麥的起源地。

普通小麥的出現晚於一粒小麥和二粒小麥，通常認為起源於裡海的西南部，關於小麥的演化有多種學說，但傳統觀點是：野生一粒小麥（染色體組AA）經馴化演變成栽培一粒小麥（AA）。

野生一粒小麥與山羊草（染色體組BB）發生自然雜交，其雜交子代染色體組變成二倍體染色體組（AABB），在經過馴化，成為栽培二粒小麥（AABB），栽培二粒小麥在演化成為其他四倍體小麥。

野生二粒小麥與節節麥（染色體組DD）發生自然雜交，其子代染色體加倍，產生了普通小麥（AABBDD）。以上就是從生物遺傳學的角度解釋了小麥的由來。

這是個跨越歷史性的問題。 約在280萬年前，在這個星球上有若干種無名的草屬。那時侯小屬還是無名草屬，矮小短粗的一植草。隨著地殼運動；氣候變化；時代變遷；地球上光照的時間越來越長。陸地的面積也變得更大。各種草屬也就越發更多。 時代又向後走了200萬年。約80萬年前後，小麥草屬偶然的機會出現了分化和生殖隔離。分化出一粒小麥，和烏拉爾圖小麥。（嚴格意義上說，當時只能叫做小麥籽，還不能稱作小麥種。籽比種子要細小）。

自然界不但偉大，而且神奇。隨著時代的變遷約在48萬年前左右，分化出的兩籽小麥神奇地克服了生殖隔離，分別與山羊草屬發生天然雜交，瀿生出提莫非維麥籽。 時光的河流流淌到新石器時代。小麥草屬己瀿生出4種草籽。 然而，歷史的變遷是殘酷的，萬物在進化中是頑強而勇敢的。在歷經嚴寒酷暑春來秋去的氣候和季節變換的長河裡，小麥屬一路走來，越發強壯。從隔年生長成熟到春種春前收的歷史演變下，漸漸走過後石器時代。 約在1萬年前左右，地球上氣候急劇變化。而這種氣候上的急劇變化所引起的動植物種的大量消亡，使得人口幾何式膨脹與“分裂”受有限資源的扼制。為了生存下去和傳承發展，西亞先民們到處狩獵尋找可食之材。苦於野生資源的枯竭，生存已成為當時的一大難題。絕望中的人們依然沒有放棄對生命的敬仰，他們終於發現了小麥可以人工種收。 並能實際緩解饑荒之渴。於是人們在收穫的同時，留 下種子。 後來，幾經歷史的發展，種子的改良，小麥也成為農業上的主打糧食之一。一直至今。