酷熱的夏天已經到啦！這麼熱的天，真的是讓人不想吃飯，除了來杯冰闊落，夏天能夠填飽肚子的，出了涼麵，就是爽口的冷盤了！冷盤做法簡單，材料也有很多種，換不同的冷盤吃，能吃好多天了~涼拌雞爪也是一道讓人無法拒絕的菜，做法簡單又好吃！

涼拌雞爪材料主料：

雞爪

8個輔料：

油

適量、

鹽

適量、

醬油

適量、

熟芝麻

適量、

白砂糖

適量、

料酒

適量、

大蒜

1頭、

香油

適量、陳醋適量步驟

1.將所有需要的食材都準備好。

2.把雞爪洗乾淨，用粗鹽醃一下。煮之前用清水沖掉粗鹽。燒開水，放入雞爪，焯水倒掉。用清水沖洗乾淨雞爪。重新燒開水，放入焯過的雞爪，加適量料酒和薑片，中小火煮10-15分鐘。用筷子可以輕鬆扎進去即可。

3.煮熟的雞爪，剝去腳甲，再切小塊。

4.煮好的雞爪用涼開水沖洗1-2次，冼乾淨。

5.然後把雞爪子放進小盆裡，加上冰塊。

6.然後加入少許水，放冰箱冷藏3個小時

7.調味料的做法：將剁椒、蔥、鹽、糖、炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜頭（1顆）混合起來，然後攪拌均勻。

8.鍋裡倒適量的醬油，把醬油煮沸。

9.煮沸後淋在前面拌好的調味料上。

10.做好調味料的成品。

11.把冷藏好的雞爪倒到調味料裡，浸泡3小時即可。（吃之前可以熱好油澆到上面）

夏天到了很多朋友沒有胃口，下面娟子就來為大家分享一道涼拌雞爪的做法；

雞爪、姜蔥、八角、香葉、花椒、蒜、鹽、味極鮮、椒鹽、雞精、醋、香菜

1；先將雞爪洗淨對半切開，薑切片，蔥切段，蒜切成末

2；鍋中加水放入薑片、蔥段、八角、香葉、花椒大火燒開

3；放入雞爪煮熟，撈出放入冰水裡，多換幾次水，撈出控淨水分

4；放入碗裡放入蒜末、鹽、味極鮮、椒鹽、雞精、醋、蔥花、香菜末、芝麻攪拌均勻即可

檸檬雞爪

酸辣爽脆、開胃解饞、天熱追劇配上冰啤酒愜意、過癮，

食物：一斤雞爪、兩個檸檬、適量辣椒

1、雞爪洗淨剪去指甲

2、檸檬用鹽搓洗乾淨

3、雞爪溫水下鍋，加薑片、料酒、少許醋，大火燒開，再煮20分鐘

4、煮雞爪的時間把：蒜頭切末、辣椒切小圈、檸檬切片去籽，裝大碗加適量的鹽、醬油、白沙糖、醋，備用

5、煮熟的雞爪放入冰水中冰鎮

6、冷卻後切小塊便於入味，放入調好的漿汁大碗中，擠一個檸檬汁到大碗中，拌勻讓漿汁末過雞爪

7、大碗封口放冰箱冷藏五小時以上

五小時後就可以吃到酸辣爽脆的檸檬雞爪了，簡單易學零失誤，喜歡的親們趕緊試試吧！

果香風味涼拌雞爪

準備食材：雞爪 2斤 生抽 180 g 香醋 150g 白糖 30g 香油 30g 檸檬片 10g 菠蘿片 20g 小米辣 20g 大蒜 30g 薑片少許 料酒適量

製作流程：

一、將雞爪清洗乾淨，鍋中放入適量的清水倒入雞爪、薑片、料酒煮制10分鐘，倒入清水中再次清洗乾淨目的是收緊表皮、去除雜質保證雞爪的脆感，用刀將雞爪一分為二備用

二、調涼拌料汁：將小米辣、大蒜切成碎米倒入容器中，加入檸檬片10g、菠蘿片30g生抽180g、香醋150g、 白糖30g、香油30g攪拌至白糖完全融化，

三、將處理好的雞爪放入調拌好的醬汁中攪拌均勻，用保鮮膜將醃製雞爪的容器密封好，放入冰箱中冷藏2-3小時即可食用，

涼拌酸辣雞爪

涼拌酸辣雞爪，夏天的必備菜，女同胞們的熱愛，美味開胃又低脂的網紅酸辣雞爪。自己在家也可以製作。

食材準備：

500g雞爪，小米辣，青椒，檸檬，姜，大蒜，生抽，醋，白糖，蠔油，鹽。

製作方法：

1.雞爪洗淨，切去雞指甲。

2.薑切片，蒜切末，青辣椒和小米辣切段，檸檬切片（5片左右即可）。

3.鍋中燒開水，放入雞爪，放入兩片薑片，少許的料酒，煮8到10分鐘，撈出過涼水。

4.調汁：碗中放入1勺鹽，1勺蠔油，1勺白糖，4勺生抽，5勺醋。

5.將調好的料汁，和切好的姜，蒜末，小米辣，青椒，檸檬，放入盛有雞爪的碗中。

6.料汁最好沒過雞爪，如果沒有，最好加入適量的涼白開，使其沒過雞爪。

7.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2，3個小時就可以開吃啦！