具體做法如下：

苦瓜2根，浸泡入水中

必須30分鐘以上

這樣才能有效去除農藥殘留

撈出苦瓜，切開

去頭，去尾

颳去苦瓜的瓤

必須刮乾淨

這一步能有效去除苦瓜的苦澀味

切成片

均勻一些

切好備用

雞蛋4個

加入適量鹽，調味

攪拌均勻

鍋中加水

涼水下入苦瓜

這樣能有效去除苦瓜的苦澀味

加入適量的油

這樣能防止苦瓜中的營養流失

水開後30秒瀝出

這樣能使苦瓜的成熟度達到脆勁

鍋中加油

煉鍋

瀝出

下入適量的涼油

下入雞蛋，滑炒

一定要保持雞蛋的嫩度

待雞蛋微熟後，即可瀝出

這樣是為了保持雞蛋的嫩度

加適量清油

翻炒苦瓜

這樣能保持苦瓜的翠綠顏色

適量鹽，調味

待味道融合後，下入雞蛋

待味道融合後，即可出鍋

這道苦瓜炒雞蛋就做好了

製作簡單，口味獨特

營養豐富，清熱解毒

老少皆宜

想看更多的美食影片教程

苦瓜含有豐富的蛋白質，糖，礦物質及各種維生素，尤其是維C含量特別多，苦瓜對人體很有好處，可以健脾助消化，清熱解毒，還有降血糖，抗氧化，提高免疫力等保健功能呢。

苦瓜炒雞蛋我挺喜歡吃的，我的做法是苦瓜切成丁，雞蛋打散攪勻，再把苦瓜丁放入雞蛋裡，煎成苦瓜雞蛋餅，也叫苦瓜炒雞蛋。做法如下：

第一，把苦瓜洗淨，去除籽瓤，切成片，然後在切成小碎丁，一根短一點的苦瓜，要放3個雞蛋，如果長的一根，可以半根苦瓜3個雞蛋，建議雞蛋多點，苦瓜少點，要不煎的時候容易散。

第二，雞蛋打散攪勻，把切好的苦瓜丁加進去，加鹽攪拌均勻。如果你不太喜歡苦瓜的苦味，可以把苦瓜放在淡鹽水了泡幾分鐘，就可以很好的去除苦味，苦瓜的苦味我還是可以接受的，所以就直接放在雞蛋裡，偷偷的告訴你，苦瓜和雞蛋炒不會有太大的苦味的，這個都能接受。（苦瓜丁再切的小一點，這個有點大了）

第三，炒鍋加熱放油，油溫七層熱，放入苦瓜雞蛋，記得油要比平時炒菜多點，而且油溫高一點再放苦瓜雞蛋，這樣煎成餅不容易碎，中小火煎成兩面金黃色。注意火候，別煎糊了。

煎的時候注意，一定要煎好一面再翻另一面，翻的時候是一個技術活，慢點注意別翻碎了，碎點也沒關係，自己吃嗎，煎到火候還是挺好翻面的。煎的時候也可以從中間分開，分兩塊煎，然後再把它放到盤子裡拼好，這個方法也不錯哦。如果直接給它炒散，也是可以的，但是沒有煎成的苦瓜雞蛋餅好吃。（加一點火腿腸丁也可以）

這種做法做出來的苦瓜雞蛋是很好吃的，你要不要來試試，感恩遇見！

苦瓜炒雞蛋很家常的做法。苦瓜能洩去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒後油的含量比較高，人們食用後會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。但還得緊扣主題，說說它的做法。

苦瓜 1個 雞蛋 2個 鹽 食用油

1.將新鮮苦瓜切掉根部和頂部的小頭，再把苦瓜從中間切開，去除籽和瓤。

2.清洗乾淨苦瓜切成薄片。

3.苦瓜片放入器皿中，加適量清水和少許鹽，浸泡3-4分鐘。

4.雞蛋打散，順一個方向攪拌起泡泡。。

5.將苦瓜片撈出放入清水中清洗乾淨後再瀝乾水分。

6.鍋中注油燒熱倒入蛋液，蛋液定型後，迅速翻炒出鍋，備用。

7.鍋中注油燒熱放入苦瓜片翻炒兩分鐘，加入適量鹽。

8.倒入煎好的雞蛋翻炒均勻即可食用。

1.苦瓜加入鹽水浸泡，能去除苦味。

2.炒雞時，食用油稍微多放一點，煎出的雞蛋會更逢鬆柔軟。