自制菠蘿飯的正宗做法

主料

菠蘿1個

糯米100克

大米100克

輔料

葡萄乾

1把

枸杞

1把

黑加侖子

1把

調料

白糖

1大勺

1.將糯米（糯米和大米的比例可以根據自己的喜好決定，也可以根據自己的喜好全部用糯米或者大米）淘洗乾淨浸泡2個小時，然後和洗好的大米一起混合放入電飯鍋

2.放比平時少一點的水將大米和糯米蒸成米飯

3.將菠蘿的外皮洗乾淨，將上面的葉子用手拽掉一部分，留矮一些的葉子

4.從菠蘿的葉子下1.5釐米左右處切掉

5.將水果刀貼著菠蘿皮轉圈深切

6.將菠蘿肉用刀剜出來，再用勺子將裡面剩餘的菠蘿肉挖出來，將菠蘿修整成一個空心碗狀，很好弄的，親手試試就知道了

7.將菠蘿肉的1/4或1/3切成菠蘿丁，葡萄乾、黑加侖乾和枸杞都泡軟洗乾淨

8.將蒸好的米飯打散，不燙手時盛入一個乾淨的盆中，放入菠蘿和葡萄乾枸杞，白糖

9.將所有的料和米飯拌勻，可以嘗一嘗甜味，根據自己的口味作調整

10.將拌好的米飯填入菠蘿殼中壓實，然後蓋上切下來的蓋子放入蒸鍋中大火蒸15~20分鐘即可，如果沒有那麼深的鍋，蓋子可以不蓋