1、傳統催芽方式

在晴天下午, 一般選在房前屋後向陽的平整地面, 先在地面上平鋪一層約15 釐米左右的廄肥, 然後在上面放3~4 層剛曬過的種姜, 再將曬乾的牛糞蓋在種姜上約10 釐米厚, 再放種姜, 覆蓋已曬乾的牛糞, 姜堆以圓錐體的方式堆置,越往上越小, 最後用廄肥再在整個姜堆外表面覆蓋一層。其特點是, 催芽緩慢, 不怕燒芽, 保險, 直到播種前都可以不用人為管理, 一般催芽時間約需30 天左右。

2、高溫催芽方式

在綠洲生薑催芽的基礎上, 我們有所改進, 即選擇向陽的平整地塊, 先在地面上平鋪一層約10 釐米左右的幹稻草, 然後在上面平放3~4 層已曬過1~2 天的種姜, 上面再平鋪一層約5釐米左右的幹稻草, 接著再按上述方法放種姜、鋪稻草, 直到姜堆高度不超過1 米, 最後一層種姜上面鋪10 釐米左右幹稻草。整個姜堆以寬1 米、高1 米、長2 米左右為宜, 便於調控溫溼度, 使整個姜堆上下層催芽一致。最後用地膜將整個姜堆蓋嚴, 四周用細土壓嚴壓實地膜。5 天后注意姜堆裡面的溼度, 補充水分時可用洗淨的噴霧器揭膜噴水。其特點是: 比傳統催芽快, 一般需20 天左右, 並且操作方便, 特別適合於那些沒有牛糞或幹糞不足的種姜農戶。

3、電熱溫床催式方式

這種催芽方式是我們在吸取了蔬菜育苗經驗的基礎上而採取的生薑快速催芽方式。方法是, 選擇房前屋後離電源較近的向陽的地裡, 作成1.2 米寬、深25~30 釐米的地下式苗床, 長度以姜種數量而定。先在地下式苗床底平鋪一層10 釐米左右幹稻草, 然後在稻草上蓋10 釐米左右的細土, 再將特定的加熱電線在細土上, 平鋪繞成“之”字型, 線與線之間間隔以10 釐米左右為宜, 將電線插頭放在床外, 以便接通電源, 最後在加熱電線上平鋪10~15 釐米厚的細蔬園土,接著在土面平放4~5 層種姜, 再平鋪10 釐米左右幹稻草,最後起拱蓋膜、通電。其特點是: 催芽快, 一般15 天即可播種。對於嫩姜要搶早上市的姜農, 特別適合採用這種催芽方式。但要注意發芽床裡的溫溼度。

傳統催芽方式

在晴天下午, 一般選在房前屋後向陽的平整地面, 先在地面上平鋪一層約15 釐米左右的廄肥, 然後在上面放3~4 層剛曬過的種姜, 再將曬乾的牛糞蓋在種姜上約10 釐米厚, 再放種姜, 覆蓋已曬乾的牛糞, 姜堆以圓錐體的方式堆置,越往上越小, 最後用廄肥再在整個姜堆外表面覆蓋一層。其特點是, 催芽緩慢, 不怕燒芽, 保險, 直到播種前都可以不用人為管理, 一般催芽時間約需30 天左右。

2、高溫催芽方式

在綠洲生薑催芽的基礎上, 我們有所改進, 即選擇向陽的平整地塊, 先在地面上平鋪一層約10 釐米左右的幹稻草, 然後在上面平放3~4 層已曬過1~2 天的種姜, 上面再平鋪一層約5釐米左右的幹稻草, 接著再按上述方法放種姜、鋪稻草, 直到姜堆高度不超過1 米, 最後一層種姜上面鋪10 釐米左右幹稻草。整個姜堆以寬1 米、高1 米、長2 米左右為宜, 便於調控溫溼度, 使整個姜堆上下層催芽一致。最後用地膜將整個姜堆蓋嚴, 四周用細土壓嚴壓實地膜。5 天后注意姜堆裡面的溼度, 補充水分時可用洗淨的噴霧器揭膜噴水。其特點是: 比傳統催芽快, 一般需20 天左右, 並且操作方便, 特別適合於那些沒有牛糞或幹糞不足的種姜農戶。

3、電熱溫床催式方式

這種催芽方式是我們在吸取了蔬菜育苗經驗的基礎上而採取的生薑快速催芽方式。方法是, 選擇房前屋後離電源較近的向陽的地裡, 作成1.2 米寬、深25~30 釐米的地下式苗床, 長度以姜種數量而定。先在地下式苗床底平鋪一層10 釐米左右幹稻草, 然後在稻草上蓋10 釐米左右的細土, 再將特定的加熱電線在細土上, 平鋪繞成“之”字型, 線與線之間間隔以10 釐米左右為宜, 將電線插頭放在床外, 以便接通電源, 最後在加熱電線上平鋪10~15 釐米厚的細蔬園土,接著在土面平放4~5 層種姜, 再平鋪10 釐米左右幹稻草,最後起拱蓋膜、通電。其特點是: 催芽快, 一般15 天即可播種。對於嫩姜要搶早上市的姜農, 特別適合採用這種催芽方式。但要注意發芽床裡的溫溼度。

【生薑標準化種植】非常榮幸回答這個問題，儘管這是一個老生常談的話題但還有很多人在每年的催芽過程中把握不好重點，造成一定影響。當然這也是一個大姜種植過程中至關重要的關鍵性工作，催芽環節姜芽質量的好壞可以說很大程度上決定了未來生薑的長勢以及產量，有資料顯示壯芽比弱芽每畝產量會多出2000-4000斤，俗話說“母強子強，母弱子弱”，所以想要獲得生薑種植的高產量，就必須提高生薑催芽率並保障催出壯芽。

本人來自山東安丘淩河鎮，本地主要經濟作物就是大姜，目前主要從事於生薑高產的研究，在這分享一下個人對於生薑催芽的一些關鍵技術問題。

首先告訴大家生薑催芽過程中每個時期的溫、溼度並不是一致的，為了便於各位姜農操作簡便建議分階段管理，生薑催芽大致的時間在3-4周，很少有超過一個月的。

一般方便操作建議把整個週期分為三階段，第一個階段基本上是第一個星期，此過程中不需要包裹姜堆（在此以濰坊地區常見的火炕為例，不同地區有不同的方式），也不需要掩蓋，主要工作是透過燒火的方式提升室內和姜堆的溫度，這個工作叫做【排溼】，分早中晚三次燒火，以不通乾薑塊為主（姜堆底下鋪草簾或者秸稈），大約持續三四天左右這樣姜堆的溫度提升上來，此時覆蓋姜堆，在這期間溼度肯定不會很大也不過三四十，這個環節有兩大意義，第一就是防止芽徒長，第二避免因為溼度過大出現姜芽黑頭的現象。此時溫度大約25-28。

第二個階段，基本上進入第二週此時要創造姜堆內部出芽條件，首先我們明確一點就是種子萌發的必要條件就是水分，溼度太小水分不足也就需要相比之前提高一下溼度以此來增加水分滿足姜種出芽所必須的條件，所要做的就是調整姜種含水量，類似種子吸水，但是生薑是排水，這時主要工作還是排溼降低姜種的含水量，此時溫度控制在25度上下，溼度一般在65%-70%，溼度不要低於60%如果過低選擇晴暖天氣換氣補水，此階段結束的標誌就是姜芽大約在15天時破皮出芽。

以上兩個階段做好也就為成功催芽奠定了七八成的成功機率，進入第三階段也就相對容易了，此時進入姜芽的快速生長期只要維持好姜堆內部的穩定環境就可以，內部溫度大約在22-25度之間，溼度由於呼吸作用基本上穩定。

所以催芽過程中的【溼度】以及溫度儘量控制好，畢竟老百姓種姜非常不容易，又加上投資成本逐年提高也就大大增加了生薑種植的風險，當然了按照標準化種植管理的方案，種植生薑還是相對比較容易的，只要生產出高品質又有產量的大姜，目前來說收益還是相當可觀的。

溼度掌握在60%左右，這是個大體的範圍，溼度值因為土炕等的取暖設施不易控制。溼度偏大易生不定根也容易發生黴變。溼度太小易裂芽幹縮。

催芽工作中最主要是調節溫度。

不論採用哪種方法，均以保持20 C～28 C範圍內的變溫為好。前期20 C～22 C，中期25 C～28 C，後期22 C～25 C，這樣有利於培育壯芽。

注意三點:

1、不能用辣椒稈、菸葉稈和樟樹枝葉做燒柴, 以防煙霧燻姜造成爛種爛芽。

2、燒火要勻, 不能過大過小。

3、要專人負責, 加強管理, 發現問題及時解決。

這也是催好芽的關鍵。種姜催芽後, 還要做好精選種姜的工作, 把那些姜塊發黃、芽多細弱、芽尖不壯、頭部出現裂紋、有病及不發芽的啞子姜一併剔除。

需在終霜後地溫穩定在16℃以上時播種。

　　第二，從出苗至初霜適於生薑生長的天數應在135天以上，生長期間有效積溫達1200-1300℃以上。

　　第三，把根莖形成期安排在晝夜溫差大而溫度又適宜的月份裡，以有利於產品器官的形成。中國地域遼闊，各地氣候條件相差很大，滿足上述條件的時間亦有較大差別，因而各生薑產區適宜的播種期各不相同。如廣東、廣西等地，全年氣候溫暖，冬季無霜，播種期不甚嚴格，1-4月均可播種;長江流域各省，露地栽培一般於穀雨至立夏播種;而華北一帶多在立夏至小滿播種;東北、西北等高寒地區無霜期過短，露地條件下種植生薑產量較低。生薑應適期播種，不可過早或過晚。若播種太早，地溫低，熱量不足，播後種姜遲遲不能出苗，極易導致爛種或死苗;播種過晚，則出苗遲，從而縮短了生長期造成減產。據蔣先明等的試驗，播期與產量的關係極為密切。5月8日播種者，產量達2978千克/畝，而6月8日播種者僅1334千克/畝，後者比前者減產50%以上。播種原則是在適宜的播種季節勾，以適當早播為好，播種越遲，產量越低。