花生的好處：花生含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素E和鉀、磷、鎂、鈣等礦物質，屬於高磷、高鉀、低鈉的健康堅果。其中所含脂肪多為不飽和脂肪酸，且不含膽固醇，對心血管疾病有良好的預防作用。另外，美國科學家還在花生中發現了一種生物活性很強的天然多酚類物質—白藜蘆醇。在美國出版的《抗衰老聖典》一書中，白藜蘆醇被列為“100種最熱門有效的抗衰老物質”之一。

不宜吃花生人群：花生雖然是好，但是花生熱量很高，100g生花生仁含能量585kcal，想要減肥的人或是糖尿病人儘量別吃哦! 還有花生脂肪含量非常豐富，100g花生含脂肪44.3g，高脂肪飲食會減少尿酸排出，痛風患者不宜吃花生；再有花生中含有一種促凝血因子，跌打瘀腫者忌食哦!否則會加重腫痛症狀。

花生，又叫長壽果，是一種物美價廉的堅果類。

中醫認為，花生具有健脾和胃、滋補氣血、潤肺化痰、利水消腫、止血通乳之功效。

從營養方面，花生的營養價值比較高，具有"素中之葷"的美譽～

花生含豐富的蛋白質、脂肪、微量元素鋅和硒、維E、B1、K，及活性物質白藜蘆醇等。

花生所含的蛋白質、維B1等，對胃黏膜具有很好的修復作用，維K可起到凝血效果。因此有胃潰瘍的人吃點生花生米，會緩解不適症狀。

花生中所含不飽和脂肪酸、維E等，可預防動脈粥樣硬化和冠心病，對於保護心臟和心血管健康十分有益。

花生所含的微量元素硒，以及活性物質白藜蘆醇等，具有抗腫瘤功效。

花生中的凝血止血功效，主要來自於花生的皮，也叫"花生紅衣"，是一味中藥，可增加血小板含量，促進骨髓造血，對於出血或者出血引起的貧血很有食療效果。

同時，常吃花生，可健腦益智、增強記憶、延緩衰老、滋潤面板。

花生，生吃效果最好。水煮花生米是熟吃中最好的方式，最不建議的是炒或油炸，這是流失營養素最多的吃法～