第一，看淨重。千兩茶約36.25公斤，連皮約為38.5-39公斤。重量超過40公斤可能是乾燥不夠，容易出現燒芯變壞的現象。重量若低於35公斤則基本可以肯定已經燒了芯，這是基本的物理判斷方法。
燒芯是指千兩茶或其它緊壓茶在後期處理過程中，由於控制不當，中間部分發生強烈的溼熱作用，導致產品區域性灼傷變質的現象。灼傷部分呈黯淡的紅色。
第二，看幹茶。原料好、做工也好的千兩茶，剝開蓼葉比較費勁些。反之，茶葉品質就可能沒那麼好了。完整的茶胎應該通體烏黑有光澤，緊細密緻，外觀十分漂亮。這是檔位比較高的表現。
▲鋸成餅後的千兩茶（茶友“小老頭供圖”）
如果鋸成餅，鋸面應平整光滑（鋸紋呈斜線規則平行也一樣）無毛糙，無裂紋和細縫，結實如鐵石，無法用手掰開或使之發生形變。差的餅鬆動、散落、有裂紋。高檔餅鋸成3㎝厚為宜，直徑不超過20㎝，重約0.9公斤；普通餅厚可3.5㎝，直徑22㎝—23㎝，重約0.8公斤。
第三，看沖泡。燒芯餅的芯上出現一線暗紅，燒芯嚴重者只剩邊緣不紅。如果鋸開的餅面呈現出深顏色的水痕，可能是含水量過高所致，則不宜收藏。
好的千兩茶開湯，微微帶有甜酒香，湯色透亮如桐油，頭兩泡有稍許澀味，三泡後澀味漸淡至無，葉底呈青褐色，可以泡到16-25泡。差的千兩茶開湯後，有青澀味，茶湯暗淡，葉底花雜，至多可以泡10-15泡。
第一，看淨重。千兩茶約36.25公斤，連皮約為38.5-39公斤。重量超過40公斤可能是乾燥不夠，容易出現燒芯變壞的現象。重量若低於35公斤則基本可以肯定已經燒了芯，這是基本的物理判斷方法。
燒芯是指千兩茶或其它緊壓茶在後期處理過程中，由於控制不當，中間部分發生強烈的溼熱作用，導致產品區域性灼傷變質的現象。灼傷部分呈黯淡的紅色。
第二，看幹茶。原料好、做工也好的千兩茶，剝開蓼葉比較費勁些。反之，茶葉品質就可能沒那麼好了。完整的茶胎應該通體烏黑有光澤，緊細密緻，外觀十分漂亮。這是檔位比較高的表現。
▲鋸成餅後的千兩茶（茶友“小老頭供圖”）
如果鋸成餅，鋸面應平整光滑（鋸紋呈斜線規則平行也一樣）無毛糙，無裂紋和細縫，結實如鐵石，無法用手掰開或使之發生形變。差的餅鬆動、散落、有裂紋。高檔餅鋸成3㎝厚為宜，直徑不超過20㎝，重約0.9公斤；普通餅厚可3.5㎝，直徑22㎝—23㎝，重約0.8公斤。
第三，看沖泡。燒芯餅的芯上出現一線暗紅，燒芯嚴重者只剩邊緣不紅。如果鋸開的餅面呈現出深顏色的水痕，可能是含水量過高所致，則不宜收藏。
好的千兩茶開湯，微微帶有甜酒香，湯色透亮如桐油，頭兩泡有稍許澀味，三泡後澀味漸淡至無，葉底呈青褐色，可以泡到16-25泡。差的千兩茶開湯後，有青澀味，茶湯暗淡，葉底花雜，至多可以泡10-15泡。