第一種，當然是當水果吃了。等香蕉熟了表皮有斑點了吃。美國科研人員研究表明：黃色表皮上出現斑點的香蕉，其增加白血球的能力要比表皮青綠的香蕉強8倍。拔絲香蕉。做法：

1、準備香蕉 白糖 油

2、把香蕉切成滾刀狀

3、把香蕉塊均勻的裹上澱粉.

4、用麵粉 蛋清和少許澱粉調成的糊5、把香蕉塊裹上面糊下油鍋炸，炸定形撈起6、用少量油加白糖中小火炒成糖漿7、把炸好的香蕉倒下鍋翻炒撒一點芝麻就好了。香蕉炸春捲。香蕉紅薯餅香蕉餅乾。香蕉元肉司康餅。1、香蕉去皮打成泥。2、麵粉、泡打粉混合後過篩。3、黃油60克，元肉稱重60克，也可以換成葡萄乾、核桃仁啥的。4、黃油切小塊與麵粉混合搓成屑，香蕉泥、元肉、糖加入麵粉中，所有原料攪拌成團，注意不用揉的太多，成團即可。

5、鬆弛一會兒後擀成圓餅，摺疊幾下後，再擀成2釐米左右厚度的圓餅，切成三角形。

6、排入烤盤，刷上蛋黃液，烤箱預熱180度，中層20分鐘即成。香蕉粥。香蕉紅糖布丁。1、兩枚雞蛋 兩個蛋黃混合，用蛋抽順著一個方向慢慢攪散，不要打至起跑2、在蛋液中加入紅糖，出現小顆粒沒關係，順著攪拌，會自己融化3、淡奶油和牛奶混合，加熱至快要沸騰為止。分次少量的加入蛋液中後用篩網過濾一次。4、香蕉剝皮放在保鮮袋中，用手或者擀麵杖碾成泥。5、加入香蕉泥，拌勻。如果表面有浮沫可以用廚房用紙吸掉6、把調好的布丁液盛入容器中，震盪出氣泡，表面蓋上錫紙。

7、烤盤倒入約2cm高的熱水，放入預熱好160度的烤箱，烤制約40分鐘。如果到時間未能凝固，可以根據自己烤箱效能，延長烤制時間。香蕉酸奶。