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一、鐵板鴨腸

烤鴨腸是目前比較流行火爆街頭小吃，它主要是價格非常之實惠，5元錢一小把，10元錢一大把，而且口味鮮香，往往店面門口客戶都排隊十來米。先將鐵板燒熱，是用鐵板把鴨腸煎熟後，然後撒上特製醬料、芝麻、辣椒等做成。

二、開心花甲

開心花甲源自湖南長沙，現在已經流傳到了全國各地，憑藉他湯底香鮮可口，滋味過癮，花甲鮮嫩，粉絲爽滑的特色，逐漸得到了更多美食愛好者的喜愛和追捧。

三、日本壽司

日本壽司之所以能夠風靡全世界，靠的不僅僅是味道，還有 “新”和“奇”。 日本壽司的“新”主要體現在用料的新鮮，譬如魚生刺身什麼的，就是非常新鮮，切下來蓋在壽司上面就可以吃了。

四、冷鍋串串香

源自川渝地區的特色風味小吃，它是由各種蔬菜、肉食切成不 規則的形狀，再用做好的竹籤把這些 菜品穿成一串一串，最後把它放入特製配方的鍋里加工煮熟即可食用。

五、炸雞排

炸雞，擁有著金黃香脆的外皮，鮮嫩多汁的雞肉，還有香辣鹹麻的味道。一時間成為了男女老幼、時尚男女的愛。

六、滷菜

滷菜 不是單一的烹製法，而是集烹製（加熱）與調味二者於一身調味品配方複雜而精細，製作方法講究耐心考究 猶如品茶一樣，所謂慢工出細活。滷菜的吃法也是很多樣化的，可以根據不同人的口味有所調整，一般， 有香、有辣、有麻等幾種口味。

夜市裡不缺美食，但同樣大家也會歡迎各種美味小吃的到來，夜幕降臨你的身後，人們的夜生活就開始了，夜市上人潮湧動，非常熱鬧。在夜市上你看到比較多的無外乎是多種的特色小吃。那麼在夜市裡做什麼小吃生意，現在做什麼小吃火爆賺錢夜市擺攤，適合一個女人做的小吃，食為先教做的擺攤小吃品種多，還有鐵板魷魚，鐵板豆腐，麻辣燙，蘿蔔牛雜，周黑鴨，手工涼皮，臭豆腐，章魚小丸子等等，味道好，受歡迎。

一、手撕雞

手撕雞是一道中國的地方傳統名菜，屬於川式冷盤。一般選用三黃雞為原料，其中，外皮金黃可謂手撕雞的賣點之一，在金黃的雞皮上，晶瑩而散發甘香，肉質細膩，油脂適中，鮮美含汁。手撕雞不僅操作簡單，只需要一個人，一個手推車即可開攤，是想要做小吃創業的好專案！

二、油炸燒烤

油炸燒烤是指將食品裹上用脆漿粉，加清水調成脆漿糊，可便炸熟後的食品外酥裡嫩。油炸燒烤是近幾年才出現的新烹飪法，受到很多人的追捧。油炸燒烤在過去的時間裡對人類一直都是一種形式與味覺的誘惑。油炸食品的主要特點是很香,很脆,深得人們喜愛。

三、冷鍋串串

四、鐵板魷魚

鐵板魷魚講究其食材新鮮，乾淨衛生,鮮味完全來自食材本身。沒有一點腥味，絲毫不會破壞食物的原味。鐵板魷魚的愛好者顧客群,無論在南方還是北方,無論是在豪華的酒店還是繁華的街頭都可以火暴經營,深受歡迎老少皆宜!學做小吃可撥打或加我詳詢137 2833 4257

五、滷菜

滷菜是川菜烹製方法的一種方法。是川菜冷菜運用廣泛的一種方法。將調味料加多種香料製成滷水，將原料粗加工入滷成菜，適用於肉類、家禽野味、水產、蔬菜、豆製品等原料，川味滷菜就是把經過紅白滷製好的食品，做成川味熱菜，冷菜的過程。適用於家庭，餐廳，酒樓作菜。 食為先教做滷菜滷所有肉製品 （五花肉，豬耳朵，豬臉皮，豬腳，雞腿，雞翅，雞爪，牛肉），一般滷肉類這些比較多，其他也可以滷。

六、雞翅包飯

雞翅包飯，將米飯透過精密工藝填充到已剔骨幹淨的雞翅裡，放在專業烘烤裝置上烤制，成品顏色誘人，外焦裡嫩，惹人垂涎！口味有香辣味，麻辣味，奧爾良味等。美味十足，投資小，利潤高，攤位前大排長龍。

夜市擺攤賣什麼小吃?夏天擺攤賣什麼小吃好?很多人都喜歡逛夜市，夜市如今成了很多人逛街的地方，並且價格便宜。同時也吸引很多想做小吃生意的人擺地攤。那麼，一個男人擺小攤也能月入過萬元的生意，夏天夜市擺攤賣什麼小吃火?特色小吃品種多，還有長沙臭豆腐，手工涼皮，炭火燒烤，小龍蝦，開心花甲，滷肉卷，手抓餅，骨湯麻辣燙，蘿蔔牛雜，壽司等小吃，味道好，受歡迎。

夜市做什麼小吃火，這個問題，我還是認為你要先調查研究一下。為什麼要這樣說呢，因為各地飲食習慣不同，各地夜市環境不同，說出來的答案都可能不一樣。我以前就在夜市擺過攤，當時我做的是酸辣粉。當時我認為一定會很火，可現實是，賣的並不好。因為我所在的夜市，大部分都是年輕人，大學生。他們說晚上吃酸辣粉，容易上火，愛長痘怕影響形象，所以吃的少。反而奶茶店，手機貼膜最火。所以你還是先去你那夜市多觀察，多看了解消費的客戶是什麼樣群體。先謀定而後動，方能成功。

狼牙土豆，是樂山特色土豆分兩種，一種是黃色的，一種是白色的，選黃色土豆。，去皮洗淨，用花刀開花條泡入水中2小時後，入4成油溫炸至熟透，加以蔥花，扎耳根碎，拌糖醋麻辣味，或者，孜然麻辣味，都可以，味道巴適的很。

夜市做什麼小吃火，我個人觀點是：大眾話，面對的人群，味道一定好，這樣才能有源源不斷的人。

一：麻辣燙

二：醜豆腐

三：鐵板鴨腸

四：周黑鴨

五：錫紙花甲粉

六：奶茶冷飲

還有好多我也不一一說了，不管做什麼小吃，味道就是硬道理，能讓別人想著找著你的小吃，說明你小吃已經做比別人好。我現在做的臭豆腐有時間來嚐嚐。

現在的生活沒有 憂愁，到夜市上品嚐美食已俏然成了人們的消費時尚。人們或朋友相邀，或 攜家帶口，茶餘飯後逛逛夜市，品味一下美食，豈不快哉？

夜市上的小吃，琳琅滿目，看的人眼花繚亂。像棗莊大肉、滕州菜煎餅、重慶酸辣粉兒、沙縣快味、武漢熱乾麵、東北烤冷麵、湖南臭幹臭豆腐都應有盡有。時下最火的夜市小吃要數，烤冷麵；烤麵筋烤腸和串串香啦。

一、烤冷麵有香辣味和酸甜味之分。

冷麵皮大都是市場上的現成品，配以捲心菜、或洋蔥碎、或綠豆芽、火腿腸、雞蛋，加色拉油，蠔油。香辣味放辣椒麵，孜然粉；酸甜味放食醋白糖，鐵板炒制。

烤冷麵，麵皮筋道，蔬菜香脆。香辣過癮，酸甜爽口。非常受人們的喜愛。

二、烤麵筋烤腸有木炭火和液化氣火兩種。麵筋市場批發較多，自已做的很少；烤腸大都是市場現成品。

麵筋、烤腸先用油炸至七成熟備用，再上爐烤香。然後刷上辣椒油或孜然粉和白芝麻。

烤麵筋烤煬主要是方便快捷，美味解饞。

三、串串香有多種做法，我們這裡有把穿好的串串放火鍋裡λ味再裝盤脫籤二次調味的；或直接入油鍋炸熟後抺上辣椒醬或甜麵醬後撤上孜然粉和白芝麻的；還有把穿好的串串放進高湯入味，沾辣椒油，香辛料用手拿著邊逛邊吃的。

夜市上賣地火的小吃還有很多，像鐵板魷魚，鐵板鴨腸，花甲粉絲，冒煙冰淇凌，果醬炒酸奶……

一種小吃賣的火，也說明老闆心思獨到，經營有方。但更重要的是小吃味道鮮美，別具一各，有自己的特色。鮮美好吃才是王道！

鐵板鴨腸

烤鴨腸是目前比較流行火爆街頭小吃，它主要是價格非常之實惠，5元錢一小把，10元錢一大把，而且口味鮮香，往往店面門口客戶都排隊十來米。先將鐵板燒熱，是用鐵板把鴨腸煎熟後，然後撒上特製醬料、芝麻、辣椒等做成。

開心花甲

開心花甲源自湖南長沙，現在已經流傳到了全國各地，憑藉他湯底香鮮可口，滋味過癮，花甲鮮嫩，粉絲爽滑的特色，逐漸得到了更多美食愛好者的喜愛和追捧。

壽司

壽司之所以能夠風靡全世界，靠的不僅僅是味道，還有 “新”和“奇”。 壽司的“新”主要體現在用料的新鮮，譬如魚生刺身什麼的，就是非常新鮮，切下來蓋在壽司上面就可以吃了。

冷鍋串串香

源自川渝地區的特色風味小吃，它是由各種蔬菜、肉食切成不 規則的形狀，再用做好的竹籤把這些 菜品穿成一串一串，最後把它放入特製配方的鍋里加工煮熟即可食用。

炸雞排

炸雞，擁有著金黃香脆的外皮，鮮嫩多汁的雞肉，還有香辣鹹麻的味道。一時間成為了男女老幼、時尚男女的愛。

燒烤

其中最明顯的就是烤金針菇，一串一塊錢，一塊錢的金針菇我估計能烤好幾十串，加上調料，一串也就2毛錢吧。誰去吃金針菇不得點10塊錢的。成本也就是1塊錢2塊錢的。其他肉類的利潤更多了。