海帶需要泡好，要洗乾淨。然後就是將海帶切絲後水煮熟，海帶不容易熟，煮的時候可以放一點醋。這個時候就可以去腥味。拌的時候。如不吃吃辣的可以炸辣椒油，可以放醋。這樣都是去腥的而且好吃。如果不吃辣的。也可以拍些蒜。。再加醋。這樣也去腥味到也不錯。

第一步：將海帶徹底清洗乾淨

海帶上面的髒東西是非常多的，食用之前必須仔細的刷洗乾淨。先把比較硬的幹海帶泡在清水裡，稍微泡一段時間海帶就變軟了，然後就可以用手搓洗海帶，或者用乾淨的毛刷洗海帶，直到洗下來的水變成清水為止。

第二步：用淘米水泡發海帶

洗淨的海帶再泡入淘米水中，讓海帶充分的漲發起來，這樣可以減少後面蒸煮海帶的時間。之所以讓大家用淘米水泡發海帶，是因為淘米水泡發的海帶口感更好，泡發速度也快，而且淘米水還可以進一步清理掉海帶表面的細小髒東西。

tips：沒有淘米水的朋友也可以用清水泡發，或者在泡海帶的清水裡加一點鹽，或者加一點幹澱粉，效果都比用清水浸泡好得多。泡發的步驟其實也是可以省略不用的，但如果沒有經過泡發的步驟，後面蒸煮海帶的時間就要適當延長啦。

要去除海帶的腥味是很容易的，因為海帶是生長在海底中的，因此是有很多腥味的，與其他海產品一樣都是具有腥味的，而要去除海帶的腥味，首先要清洗乾淨海帶的髒汙，因為海帶是有很多沙子的，同時可以適當的使用醋或者鹽來去除腥味。海帶的營養價值是很豐富的，是富含大量的蛋白質的，而且也是富含微量元素的，是能夠為人體提供大量的營養，還能夠提高身體素質。

第一步：將海帶徹底清洗乾淨

海帶上面的髒東西是非常多的，食用之前必須仔細的刷洗乾淨。先把比較硬的幹海帶泡在清水裡，稍微泡一段時間海帶就變軟了，然後就可以用手搓洗海帶，或者用乾淨的毛刷洗海帶，直到洗下來的水變成清水為止。

第二步：用淘米水泡發海帶

洗淨的海帶再泡入淘米水中，讓海帶充分的漲發起來，這樣可以減少後面蒸煮海帶的時間。之所以讓大家用淘米水泡發海帶，是因為淘米水泡發的海帶口感更好，泡發速度也快，而且淘米水還可以進一步清理掉海帶表面的細小髒東西。

tips：沒有淘米水的朋友也可以用清水泡發，或者在泡海帶的清水裡加一點鹽，或者加一點幹澱粉，效果都比用清水浸泡好得多。泡發的步驟其實也是可以省略不用的，但如果沒有經過泡發的步驟，後面蒸煮海帶的時間就要適當延長啦。

第三步：蒸或煮海帶

泡發好的海帶還要經過蒸或煮的步驟，或蒸或煮任選其中。

（1）煮海帶：

把泡發好的海帶冷水入鍋，並在鍋里加入少許食用鹼或小蘇打，水燒開後再用大火煮10分鐘左右，煮至海帶軟爛後即可撈出來。煮海帶記得要冷水下鍋，這樣煮出來的海帶腥味較淡。煮海帶的時候還要加少許食用鹼或小蘇打，能把海帶很快地煮爛，煮出的海帶也更加好吃。

但是，由於食用鹼或小蘇打會破壞部分蛋白質，所以推薦大家用少許醋代替食用鹼或小蘇打，醋也能讓海帶很快地煮爛，同時讓海帶的口感更好而且沒有腥味。煮海帶的時候加點醋，還能讓海帶中的營養成分更容易被身體吸收，值得推薦！但切記，少許醋就完全足夠了，不要貪多。另外，有些地方煮海帶的時候喜歡放少量黃酒或料酒，也有去除海帶腥味的效果，同時還能提升海帶的鮮味。

（2）蒸海帶：

把泡發好的海帶放入蒸鍋裡蒸半小時左右，蒸到海帶軟爛就可以了。如果用高壓鍋來蒸效果更好，但高壓鍋蒸海帶的時間要縮短一半。

4、再次浸泡海帶

無論蒸熟還是煮熟的海帶，出鍋之後都要放在清水裡浸泡一段時間，泡一夜更好，然後再次把海帶清洗乾淨。經過一夜時間的浸泡，海帶會變得更加脆嫩爽口，無論涼拌海帶，還是用海帶燉菜或燒菜都非常好吃。

如果是蒸熟的海帶，浸泡的時候最好在清水裡加少許醋，去除海帶的腥味，因為蒸的時候沒有放醋。還有網友推薦了一個更好的方法，就是把蒸熟或煮熟的海帶用清水泡上半天時間，洗淨後再放入冰箱裡冷凍起來，需要吃的時候再取出來化凍，取用方便而且有去除腥味的效果。