吃生的葵花籽不容易上火，吃炒過的葵花籽容易上火，吃完後，要喝些茶，免得上火啊。還有煮的有些加了色素。葵花子熱量低，健腦。葵花籽含維生素等營養元素含量多。　　葵花子有抗衰老作用，飯後吃2兩葵瓜子可以起到很好的補鉀效果。　　但在連續過量嗑瓜子後，常會有舌頭腫痛、腹部不適、消化不良等現象的產生，有人稱之為“瓜子病”。一次性嗑瓜子量太多，持續的時間又長，瓜子與舌尖部的磨擦加劇而引起舌尖部腫痛、紅腫、血泡等。在正常情況下，舌尖部組織有一定的耐磨性，但如果超過了舌尖的承受能力，就會出現上述症狀，少數人甚至說話、吃飯都受影響。　　如一次性嗑瓜子量太多，必然會消耗掉大量唾液和胃液，影響正常食物的消化，導致消化不良等疾病。　　葵花子仁的營養素含量(指100克可食部食品中的含量)　　熱量(千卡)606硫胺素(毫克)1.89鈣(毫克)115　　蛋白質(克)19.1核黃素(毫克).16鎂(毫克)287　　脂肪(克)53.4煙酸(毫克)4.5鐵(毫克2.9　　碳水化合物(克)12.2維生素C(毫克)0錳(毫克)1.07　　膳食纖維(克)4.5維生素E(毫克)79.09鋅(毫克).5　　維生素A(微克)0膽固醇(毫克)0銅(毫克).56　　胡羅卜素(微克)3鉀(毫克)547磷(毫克)604　　視黃醇當量(微克)7.8鈉(毫克)5硒(微克)5.78　　功效：葵花子含脂肪可達50%左右，其中主要為不飽和脂肪，而且不含膽固醇;亞油酸含量可達70肖助於降低人體的血液膽固醇水平，有益於保護心血管健康。豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素使葵花子具有預防貧血等疾病的作用。葵花子是維生素B1的維生素E的良好來源。據說每天吃一把葵花子就能滿足人體一在所需的維生素E。對安定情緒、防止細胞衰老、預防成人疾病都有好處。它還具有治療失眠、增強記憶力的作用。對癌症、高血壓和神經衰弱有一定的預防功效。　　如果平時吃炒的瓜子，如果吃多了就會出現上火的症狀，特別是在冬天，上火的現象會特別的明顯，而吃生的葵花籽就不會出現上火的現象，而且它的熱量是很低的。