日本人慣吃“和食”。“和食”已有幾千年的歷史，名目繁多，但說其本質則不離三種日常食物：飯、日本醬湯、時菜。 除了“和食”，日本人常吃素食，有著豐富的素食文化。人們熟悉的壽司、刺身、麥茶、蕎麥麵、納豆、昆布、煎餅、牛奶、醃鹹菜等主副食，無一不體現日本素食文化的精髓。 日本人喜歡吃冷麵。冷麵是放在竹製盤上，用筷子夾起一口的數量放在冷湯裡進食。有些餐館沒有附上湯匙，日本人習慣拿起來喝湯。 日本人離不開豐富的海產品。日本是世界上非常依賴海產品的國家，在刺身、烤、炸、煮等大部分的烹飪方式中，魚類都是主角。日本人均每年吃魚70公斤，是世界平均值的5倍。 日本人習慣下班後三五成群地去喝酒。在大都市內的娛樂中心區，到處都有酒吧、計程車高及夜總會。最喜歡喝啤酒，無論是生啤酒或是瓶裝的都受歡迎。還有日本清酒，清酒可以熱喝或冷喝，無論那一種清酒，都是日本菜餚的最佳搭配。同時日本人也喜歡喝加冰加水的威士忌、餐酒、燒酒 等 日本飲食習慣 日本食物 一般西方人的觀念是日本食品只有牛肉火鍋或樣子古怪的壽司，而近年來日本食品已人所皆知世界聞名了。很多遊客到日本也懂得去品嚐新鮮的魚及肉質鮮嫩的炸暇，更有部分遊客已作好準備去日本一嗜各種各樣之日本傳統美食，總括來說享受日本之食品是閣下一生之中最難忘之事。 日本的主菜是魚。“生魚片”是日本獨有的美味，生食也是非常健康的食用方式，比烹煮方式更能減少魚肉中營養物質的流失。日本人烹煮魚類的方法多為低溫煮熟、清蒸等。 日本菜餚最大的特點生鮮海味。 四面環海，由四千多個島嶼組成的日本列島，氣候溫和，四季分明，有得天獨厚的新鮮海產，所以發展自己的海洋菜餚。存在決定意識，在菜餚的發展方向上也不例外。換言之，風土釀就菜系。 同時，因為日本是島國，加之資源缺乏，又無接壤之領國，這一自然環境使其危機意識濃重，總怕遇有什麼天災人禍難以度過，使日本民族滅絕。為此，有些中國傳去的文化到日本人中間便轉為日本式解釋。如"粗枝大葉害死人"這一成語，日文為"油斷大敵"。他們理解為：沒有油（即油斷以後），大敵臨頭，會有不測的遭遇。為此日本人聯想到，不能像中國那樣每頓都用油燒菜，要惜油、省油，以求平安度日。為此日本儘量不用或少用油烹製菜餚，久而久之發展為以清淡新鮮為主流的日本菜餚。 正如大家所知，日本受儒教思想影響較大，特別是"和為貴"的思想根深蒂固。日本人崇敬的聖德太子就極為重視"和"，在他主持制定的十七條憲法中第一句話就是"和為貴"。有鑑於此，日本人對屠宰大的牲畜食用，以為不仁。加之日本平原少，牲畜難於飼養，日本人很少食用牛羊肉。第二次世界大戰後，由於得知牛肉的營養價值，才逐漸吃豬、牛肉。羊肉則在市場上少見，僅在北海道等少數地方才能買到。像中國那樣食用鹿、驢、狗、兔肉的習俗更是罕見。這就釀就了日本菜餚少加工而吃生鮮的特點。 中國菜講究"色、香、味"，日本菜講究"色、形、味"。變了一個"形"字，日本飲食文化的特徵就出來了。日本菜餚雖不講究吃出什麼滋味，但很注重"形"，所以說日本菜餚是用眼睛吃的。這也符合日本的情況。日本地面窄小而人口多，保護、不破壞自然景觀是自古以來的風俗。日本人總是不折不扣傳承自己先人留下的美。在整個飲食環境裡，處處洋溢著含蓄內斂卻依然讓人不可忽視的美。而重視歷史的日本人更是把古人的飲食習慣一絲不漏地繼承了來。為此，把烹飪出來的菜餚也作為自然風物中的一束花朵，用以點綴人們的生活。 飲食習慣 日本的冷麵是放在竹製盤上，用筷子夾起一口的數量放在冷湯裡進食。有些餐館沒有附上湯匙，日本人習慣拿起來喝湯。 夜生活 日本人習慣下班後三五成群地去喝酒。在大都市內的娛樂中心區，到處都有酒吧、計程車高及夜總會。 日本的酒水類 啤酒：日本人最喜歡喝啤酒，無論是生啤酒或是瓶裝的都受歡迎。在夏天，部分百貨公司更高有露天啤酒館，吸引大量遊客。 日本清酒：清酒可以熱喝或冷喝，無論那一種清酒，都是日本菜餚的最佳搭配。酒味可口甜美，容易喝過量而醉。 威士忌：日本人喜愛喝威士忌加冰加水稱(Mizuwari) 餐酒：在西餐廳內都有日本製及進口的餐酒。在中國餐館裡，亦有紹興酒供應。 燒酒：這種酒是用蕃薯、大麥、蔗糖等材料製成，經過濾後的酒精，與伏特加有些類似。 飲酒的禮儀 一般普通的日式酒館，氣氛隨和且輕鬆，同行顧客都會互相為對方倒啤酒。如果一群人去喝酒的話，第一杯要等大家舉杯說“乾杯”後才能喝。
日本人慣吃“和食”。“和食”已有幾千年的歷史，名目繁多，但說其本質則不離三種日常食物：飯、日本醬湯、時菜。 除了“和食”，日本人常吃素食，有著豐富的素食文化。人們熟悉的壽司、刺身、麥茶、蕎麥麵、納豆、昆布、煎餅、牛奶、醃鹹菜等主副食，無一不體現日本素食文化的精髓。 日本人喜歡吃冷麵。冷麵是放在竹製盤上，用筷子夾起一口的數量放在冷湯裡進食。有些餐館沒有附上湯匙，日本人習慣拿起來喝湯。 日本人離不開豐富的海產品。日本是世界上非常依賴海產品的國家，在刺身、烤、炸、煮等大部分的烹飪方式中，魚類都是主角。日本人均每年吃魚70公斤，是世界平均值的5倍。 日本人習慣下班後三五成群地去喝酒。在大都市內的娛樂中心區，到處都有酒吧、計程車高及夜總會。最喜歡喝啤酒，無論是生啤酒或是瓶裝的都受歡迎。還有日本清酒，清酒可以熱喝或冷喝，無論那一種清酒，都是日本菜餚的最佳搭配。同時日本人也喜歡喝加冰加水的威士忌、餐酒、燒酒 等 日本飲食習慣 日本食物 一般西方人的觀念是日本食品只有牛肉火鍋或樣子古怪的壽司，而近年來日本食品已人所皆知世界聞名了。很多遊客到日本也懂得去品嚐新鮮的魚及肉質鮮嫩的炸暇，更有部分遊客已作好準備去日本一嗜各種各樣之日本傳統美食，總括來說享受日本之食品是閣下一生之中最難忘之事。 日本的主菜是魚。“生魚片”是日本獨有的美味，生食也是非常健康的食用方式，比烹煮方式更能減少魚肉中營養物質的流失。日本人烹煮魚類的方法多為低溫煮熟、清蒸等。 日本菜餚最大的特點生鮮海味。 四面環海，由四千多個島嶼組成的日本列島，氣候溫和，四季分明，有得天獨厚的新鮮海產，所以發展自己的海洋菜餚。存在決定意識，在菜餚的發展方向上也不例外。換言之，風土釀就菜系。 同時，因為日本是島國，加之資源缺乏，又無接壤之領國，這一自然環境使其危機意識濃重，總怕遇有什麼天災人禍難以度過，使日本民族滅絕。為此，有些中國傳去的文化到日本人中間便轉為日本式解釋。如"粗枝大葉害死人"這一成語，日文為"油斷大敵"。他們理解為：沒有油（即油斷以後），大敵臨頭，會有不測的遭遇。為此日本人聯想到，不能像中國那樣每頓都用油燒菜，要惜油、省油，以求平安度日。為此日本儘量不用或少用油烹製菜餚，久而久之發展為以清淡新鮮為主流的日本菜餚。 正如大家所知，日本受儒教思想影響較大，特別是"和為貴"的思想根深蒂固。日本人崇敬的聖德太子就極為重視"和"，在他主持制定的十七條憲法中第一句話就是"和為貴"。有鑑於此，日本人對屠宰大的牲畜食用，以為不仁。加之日本平原少，牲畜難於飼養，日本人很少食用牛羊肉。第二次世界大戰後，由於得知牛肉的營養價值，才逐漸吃豬、牛肉。羊肉則在市場上少見，僅在北海道等少數地方才能買到。像中國那樣食用鹿、驢、狗、兔肉的習俗更是罕見。這就釀就了日本菜餚少加工而吃生鮮的特點。 中國菜講究"色、香、味"，日本菜講究"色、形、味"。變了一個"形"字，日本飲食文化的特徵就出來了。日本菜餚雖不講究吃出什麼滋味，但很注重"形"，所以說日本菜餚是用眼睛吃的。這也符合日本的情況。日本地面窄小而人口多，保護、不破壞自然景觀是自古以來的風俗。日本人總是不折不扣傳承自己先人留下的美。在整個飲食環境裡，處處洋溢著含蓄內斂卻依然讓人不可忽視的美。而重視歷史的日本人更是把古人的飲食習慣一絲不漏地繼承了來。為此，把烹飪出來的菜餚也作為自然風物中的一束花朵，用以點綴人們的生活。 飲食習慣 日本的冷麵是放在竹製盤上，用筷子夾起一口的數量放在冷湯裡進食。有些餐館沒有附上湯匙，日本人習慣拿起來喝湯。 夜生活 日本人習慣下班後三五成群地去喝酒。在大都市內的娛樂中心區，到處都有酒吧、計程車高及夜總會。 日本的酒水類 啤酒：日本人最喜歡喝啤酒，無論是生啤酒或是瓶裝的都受歡迎。在夏天，部分百貨公司更高有露天啤酒館，吸引大量遊客。 日本清酒：清酒可以熱喝或冷喝，無論那一種清酒，都是日本菜餚的最佳搭配。酒味可口甜美，容易喝過量而醉。 威士忌：日本人喜愛喝威士忌加冰加水稱(Mizuwari) 餐酒：在西餐廳內都有日本製及進口的餐酒。在中國餐館裡，亦有紹興酒供應。 燒酒：這種酒是用蕃薯、大麥、蔗糖等材料製成，經過濾後的酒精，與伏特加有些類似。 飲酒的禮儀 一般普通的日式酒館，氣氛隨和且輕鬆，同行顧客都會互相為對方倒啤酒。如果一群人去喝酒的話，第一杯要等大家舉杯說“乾杯”後才能喝。