β-甘露聚糖酶屬於半纖維素水解酶類，以內切方式降解β-1,4糖苷鍵，作用底物為甘露聚糖、葡甘露聚糖和半乳甘露聚糖等，近來很多研究也表明，甘露聚糖酶還是一種多功能的促生長劑。β-甘露聚糖酶來源廣泛，包括植物、真菌、放線菌甚至軟體動物，其中，微生物是產生β-甘露聚糖酶的主要來源，但哺乳動物體內不含此酶。
作用機理
1、去掉β-甘露聚糖酶的抗營養作用
甘露聚糖是植物性飼料原料中除纖維素、木聚糖之外，分佈最廣泛、含量最高的一類半纖維素，而且在許多植物中大量積累，如玉米、小麥、菜籽粕及麥麩中含量佔非澱粉多糖比例分別達12% 、11%、20%和34%。特別是β-半乳甘露聚糖和β-葡甘露聚糖是所有豆科如豆粕植物細胞壁的組成成分，在豆粕中含量最高15 - 18g/kg。
在飼料中新增β-甘露聚糖酶可水解β一甘露聚糖高分子中的β-1 ,4 糖苷鍵，釋放出與之結合的養分、微量元素等，促進營養物質的消化和吸收，降低腸道粘度，預防動物腹瀉，同時促進畜禽生長，減少養殖汙染。
2、提高動物腸道粘膜的完整性
β-甘露聚糖酶可以直接作用於腸黏膜，切斷腸上皮細胞與病原菌的結合點，即碳水化合物核心基座、蛋白質和蛋白糖;又因-甘露聚糖酶的反應產物甘露寡糖，可以競爭性地與某些病原菌結合，從而減少了這些有害菌與腸粘膜上皮細胞的連線，進而減少了發病的機率，達到防病抗病和治病的目的。
3、促進生長激素分泌
在肉雞受到應激時，β一甘露聚糖酶顯著提高類胰島素生長因子IGF- I和IGF- II水平， IGF -I作用於生長組織，刺激細胞對氨基酸的利用從而促進蛋白質的合成，抑制蛋白質的分解，最終導致蛋白質的淨增長。
4、促進消化酶的分泌
研究發現，β-甘露聚糖酶顯著提高了肉仔雞十二指腸內容物消化酶澱粉酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶活性，尤其是胰蛋白酶、糜蛋白酶提高了86%和69%。
β-甘露聚糖酶在生產中的應用
1、改善畜禽生產效能
以玉米/豆粕為主的低能日糧中新增0.5kg/t的β-甘露聚糖酶和美酵素可達到與高能日糧中新增金黴素相當的增重效果和飼料報酬。日糧中新增0.5kg/tβ-甘露聚糖酶可提高肉雞增重和飼料轉化率。
2、促進動物健康，提高抗病力
β-甘露聚糖酶對肉雞人工感染球蟲和產氣莢膜梭菌的影響，結果發現β-甘露聚糖酶改善了感染雞的生產效能，降低了感染雞的死亡率，具有抗球蟲的作用，β-甘露聚糖酶對肉仔雞成活率的提高效果比金黴素還好。
3、提高飼料能量利用率
在含22.8%豆粕日糧中新增β-甘露聚糖酶後，能量消化率提高了3. 13%，粗蛋白消化率提高了2.57%粗纖維消化率提高了6.45%，消化能提高了106kcal/kg以上。
4、提高家禽產蛋效能
新增β-甘露聚糖酶能顯著提高蛋雞的產蛋率，新增量在0.03 %就可達到顯著水平國。在蛋雞日糧中新增不同水平的β甘露聚糖酶對蛋雞產蛋後期生產效能的影響，結果發現新增
β-甘露聚糖酶，產蛋效能及其抗病力高於新增桿菌肽鋅。
結論
β-甘露聚糖酶得以應用，無論是著眼於提高動物產品的品質，提高現有飼料資源的利用率還是在解決抗生素殘留問題，減少飼料相關行業的環境汙染問題，都會產生良好的經濟效益、社會效益和生態效益。
β-甘露聚糖酶屬於半纖維素水解酶類，以內切方式降解β-1,4糖苷鍵，作用底物為甘露聚糖、葡甘露聚糖和半乳甘露聚糖等，近來很多研究也表明，甘露聚糖酶還是一種多功能的促生長劑。β-甘露聚糖酶來源廣泛，包括植物、真菌、放線菌甚至軟體動物，其中，微生物是產生β-甘露聚糖酶的主要來源，但哺乳動物體內不含此酶。
作用機理
1、去掉β-甘露聚糖酶的抗營養作用
甘露聚糖是植物性飼料原料中除纖維素、木聚糖之外，分佈最廣泛、含量最高的一類半纖維素，而且在許多植物中大量積累，如玉米、小麥、菜籽粕及麥麩中含量佔非澱粉多糖比例分別達12% 、11%、20%和34%。特別是β-半乳甘露聚糖和β-葡甘露聚糖是所有豆科如豆粕植物細胞壁的組成成分，在豆粕中含量最高15 - 18g/kg。
在飼料中新增β-甘露聚糖酶可水解β一甘露聚糖高分子中的β-1 ,4 糖苷鍵，釋放出與之結合的養分、微量元素等，促進營養物質的消化和吸收，降低腸道粘度，預防動物腹瀉，同時促進畜禽生長，減少養殖汙染。
2、提高動物腸道粘膜的完整性
β-甘露聚糖酶可以直接作用於腸黏膜，切斷腸上皮細胞與病原菌的結合點，即碳水化合物核心基座、蛋白質和蛋白糖;又因-甘露聚糖酶的反應產物甘露寡糖，可以競爭性地與某些病原菌結合，從而減少了這些有害菌與腸粘膜上皮細胞的連線，進而減少了發病的機率，達到防病抗病和治病的目的。
3、促進生長激素分泌
在肉雞受到應激時，β一甘露聚糖酶顯著提高類胰島素生長因子IGF- I和IGF- II水平， IGF -I作用於生長組織，刺激細胞對氨基酸的利用從而促進蛋白質的合成，抑制蛋白質的分解，最終導致蛋白質的淨增長。
4、促進消化酶的分泌
研究發現，β-甘露聚糖酶顯著提高了肉仔雞十二指腸內容物消化酶澱粉酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶活性，尤其是胰蛋白酶、糜蛋白酶提高了86%和69%。
β-甘露聚糖酶在生產中的應用
1、改善畜禽生產效能
以玉米/豆粕為主的低能日糧中新增0.5kg/t的β-甘露聚糖酶和美酵素可達到與高能日糧中新增金黴素相當的增重效果和飼料報酬。日糧中新增0.5kg/tβ-甘露聚糖酶可提高肉雞增重和飼料轉化率。
2、促進動物健康，提高抗病力
β-甘露聚糖酶對肉雞人工感染球蟲和產氣莢膜梭菌的影響，結果發現β-甘露聚糖酶改善了感染雞的生產效能，降低了感染雞的死亡率，具有抗球蟲的作用，β-甘露聚糖酶對肉仔雞成活率的提高效果比金黴素還好。
3、提高飼料能量利用率
在含22.8%豆粕日糧中新增β-甘露聚糖酶後，能量消化率提高了3. 13%，粗蛋白消化率提高了2.57%粗纖維消化率提高了6.45%，消化能提高了106kcal/kg以上。
4、提高家禽產蛋效能
新增β-甘露聚糖酶能顯著提高蛋雞的產蛋率，新增量在0.03 %就可達到顯著水平國。在蛋雞日糧中新增不同水平的β甘露聚糖酶對蛋雞產蛋後期生產效能的影響，結果發現新增
β-甘露聚糖酶，產蛋效能及其抗病力高於新增桿菌肽鋅。
結論
β-甘露聚糖酶得以應用，無論是著眼於提高動物產品的品質，提高現有飼料資源的利用率還是在解決抗生素殘留問題，減少飼料相關行業的環境汙染問題，都會產生良好的經濟效益、社會效益和生態效益。