如何快速軟化黃油？1.將黃油切成小塊，可以更快速的軟化。 2.也可以用吹風機對著黃油吹可以加速軟化。 3.網上也有將黃油塊放入微波爐加熱幾十秒的方法，如果是做餅乾的話，不建議使用，幾秒幾秒的加熱不易掌控，容易加熱過頭。一旦黃油融化成液態了，就無法打發做出的食物也就不酥脆了。 4.當然還有一種方式就是將黃油隔水加熱完全融化，這種方法在製作芝士蛋糕的餅乾底時使用的比較多。也有小夥伴將黃油完全融化以後，再放入冰箱冷凍室5分鐘左右，使黃油重新開始凝固成固體，還非常軟的時候取出來使用。這種方式優點同樣是耗時短，但也不太容易控制，一不小心冷凍過頭，便前功盡棄了；並且太熱的東西放進冷凍室對冰箱很不好喲！同時注意，溶化黃油絕對不可以直接在火上加熱溶化，必須隔水溶化。 如何判斷黃油已經軟化好了？很多人在軟化黃油的時候都沒有耐心，但是黃油如果沒有軟化好的話，不僅製作的時候不方便，也非常影響成品的口感。 軟化的時候，一定要到可以很輕鬆地用手把黃油捅一個窟窿的程度，才算是軟化好了。 黃油VS烘焙油，有什麼區別？使體積膨大有很多種方式，發酵屬於生物膨大劑，還有化學膨大劑是用泡打粉或者小蘇打。 黃油也屬於烘焙油，烘焙油其實就是指適合做烘焙的油脂，一般是指味道比較輕的油脂，以免遮蓋食物本身的風味，也有部分特殊產品需要用到味比較重的油脂，比如蛋黃酥用到豬油，廣式月餅用到花生油。 用黃油做麵包是不是更好吃？黃油不但能夠軟化麵糰，改善麵糰操作性，麵包組織，還有獨特的奶香味，提升麵包風味，還可以延遲麵包老化速度，所以用黃油做麵包會更好吃。