我們在生活中經常會用到西紅柿來做菜餚，但是一般我們做西紅柿都不會去去皮，因為去皮大家覺得太麻煩，所以大多數人直接烹飪。

今天我教大家一個西紅柿快速去皮的小妙招，只需一枚硬幣就可以搞定。

我們在生活中經常會用到西紅柿來做菜餚，但是一般我們做西紅柿都不會去去皮，因為去皮大家覺得太麻煩，所以大多數人直接烹飪。

今天我教大家一個西紅柿快速去皮的小妙招，只需一枚硬幣就可以搞定。

西紅柿有抗癌防衰老的功效，很多人都很喜歡食用。但是面對越來越多的農藥隱患，我們都會選擇去皮食用。但是西紅柿的皮其實很有營養，你知道嗎？

西紅柿的營養價值

番茄紅素含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變程序。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。

多吃番茄具有抗衰老作用，使面板保持白皙。

尼克酸能維持胃液的正常分泌，保進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護面板。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

西紅柿的皮不要丟

殊不知，番茄屬於茄科果實，其農藥殘留在各種蔬菜中最少，因此，完全不必過於擔心農藥殘留問題。而且，由於番茄果皮很薄，加工或食用時對果肉中番茄紅素的釋放幾乎沒有影響。相反，在人為有意的去皮過程中，會使番茄紅素容易隨汁液流失。而且，番茄皮以膳食纖維為主，食用後還有助於維護腸道健康。

但是，如果您心裡仍然有顧忌，想要去掉西紅柿皮，那麼就教您下面幾個方法。

教你如何巧除西紅柿皮

烤：

將西紅柿的底部插一個叉子，放在火上烤約10秒鐘左右，西紅柿的外皮就會開裂。稍稍冷卻幾秒鐘後，用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整。

煮：

鍋中倒入清水，大火煮開後放入西紅柿煮約20秒鐘左右，要用勺子不斷的給西紅柿翻個兒，以便西紅柿所有的部分都可以被開水燙到。或者鍋中多放一些水，沒過西紅柿。

撈出後，冷卻一分鐘，再撕掉外皮，但手還是略感微燙，而且不容易拿住，在撕皮的過程中，西紅柿有些滑。

刮：

用勺子刮，也是一種方法。勺子的選擇比較重要，勺子的邊緣不能太薄，也不能太厚。比如，用鐵皮勺子刮，西紅柿很容易破；但如果用喝湯的白瓷勺子，勺子邊緣太圓滑，很費力。我覺得，不鏽鋼勺子和塑膠勺子都是不錯的選擇。

西紅柿皮纖維比較多，大家在吃番茄的時候也能感覺到皮影響口感。不過大家可能不清楚，對於西紅柿皮來說也是非常好的，其含有豐富的膳食纖維，有助於腸胃消化，保護腸胃，促進消化的能力。而如果去皮的話，還會導致番茄果汁流失。

不過對於不少想要去番茄皮的朋友來說可能是因為番茄的農殘問題，擔心食品安全。其實番茄在生長期的病蟲害是非常少的，並且番茄也是非常少打藥的作物。不過無論你出於什麼考慮，對於想要去除番茄皮來說，下面介紹幾招。

西紅柿的果皮和果肉是非常容易分離的，一旦西紅柿果皮脫水就可以非常容易的從果實上分離。這裡可以採用開水燙的方法，將西紅柿丟在開水中兩分鐘，拿出來即可輕鬆去皮。其次，如果家中燒煤爐的話，將西紅柿放在火上烤十來秒即可輕鬆脫皮。注意的是以上兩種方法拿出來西紅柿後都需要冷卻才行。否則可能會燙傷自己。