我一般都是發麵蒸饅頭了。盆裡放點白糖25 到50 克開水衝化，把豆渣倒進去，溫度降下來，和手的溫度差不多就行了。倒入發酵粉攪勻，然後等十分鐘左右。這時候就看見表面上有點像豆漿起的泡沫。這時候打一個雞蛋進去，倒點色拉油也是差不多25-50克吧，然後放進去適量麵粉揉勻，喜歡揉多揉會饅頭好吃。發酵至兩倍大，我喜歡稍微兌點鹼水倒進去揉勻，這個鹼量我是和發酵粉量差不多。把面再多揉會，然後饅頭整形，我一般是稱重125-150克一個饅頭。饅頭底下沾點油，放鍋裡再醒十幾分鍾，開火蒸二十分鐘左右，關火等3-5分鐘開蓋。這樣蒸的饅頭非常宣軟。

個人蒸饅頭經驗，僅供參考。

自制豆漿的豆渣真的用處多多

♈️大美羊今天給大家get一些豆渣比較家常又實用的技能，我儘可能全面聊，後續大家如果關注，會把豆渣用處拍成影片可以展示的更清楚，期待的拜託給一個贊作為鼓勵吧一起來看看

首先，囉嗦科普一下被忽視的小豆渣大功效

㊙️㊙️㊙️豆渣小寶可以做到~

1-幫助補充更多的膳食纖維，可以作為減肥食物，幫助控制體重

2-補充更多蛋白質，可以提高免疫力，增加抵抗病毒，過敏的風險

3-補充更多的大豆異黃酮，可以幫助女性改善睡眠，情緒，雙向調節激素水平平衡，保持面板水分有彈性，緩解更年期綜合症

4-幫助攝入更多的鈣質，老少皆宜對預防骨質疏鬆症和骨折是大有益處的

5-還含有降低血液膽固醇的植物固醇

6-對大腦和情緒有好處的卵磷脂、維生素B1、維生素B2、煙酸、

7-輔助降血壓的鉀，鐵、鋅含量也很高

‼️ ‼️豆渣的使用可以分為

❇️第一種：直接吃：那口感，想象一下真的不怎麼好~，那不如打豆漿的時候連渣一起打進去，做一杯潤滑的豆米漿，不僅喝不到沙沙的口感，而且感覺更有飽腹感，不容易升血糖，營養也更加完整

✅怎麼做？：豆漿不濾渣直接喝，怎麼讓你愛不釋口，

⭕️重點1-要黃豆泡發以後蒸熟

⭕️❗️重點2-要加米，最好是全穀類，像糙米，黑米，燕麥米，小米，都可以，米類真的是黃豆的絕配，因為米類和豆類中富含的氨基酸是互補的，他們一起營養會更利於我們吸收，也就是1+1＞2，米中的澱粉也有潤滑口感的作用，打出的豆漿很綿密順滑，會有點像米湯中米油口感

⭕️♨️重點3-要用對好工具，馬達很強大的破壁機，直接把黃豆，糙米，冰糖，還有你喜歡的黑芝麻，花生，紅棗等等食材都可以放進去，一杯打進

真的會超營養超級好喝，這叫全食物全營養豆漿，你不僅吃到了豆渣，而且還比單和豆漿，或者單吃豆渣，都更方便，更快捷，更健康~

紅棗豆米漿食譜：

【食材】：

蒸熟黃豆50克，蒸熟燕麥米50克，去核紅棗20克，溫開水300毫升

【做法】：

1-把黃豆，燕麥米泡發，蒸熟備用，可以放冷凍，用的前一天放冷藏化凍

2-把所有食材，加水，放入料理機/破壁機/豆漿機，均可，打2-3分鐘，根據機器的馬達大小，打的時間不同，基本上5分鐘可以打到綿密即可

‼️第二種：把豆渣做成各色豆渣美食

說實話做成美食的這種方式，其實略略麻煩，因為豆漿一般晚上喝，早餐圖的是簡單便捷，快速做完吃完，還要特意為了豆渣做一道菜，如果是上班族就很難實現，而且豆渣營養豐富很容易壞掉，存放不易，不適合放太久，最好當天就吃掉，所以我會推薦一些最快手，用冰箱食材隨便搭配就可以成為一道菜，才最實用

1-做成餅，或者揉饅頭

最簡單的代表食譜：豆渣小餅

豆渣一份，雞蛋2個，胡椒粉，鹽，麵粉大概是豆渣的一半，能揉搓成豆渣團，按扁少油不粘鍋煎兩面金黃

如果剛好有揉饅頭的訴求可以嘗試，但是如果特意為了豆渣蒸一鍋饅頭有些興師動眾了

2-炒菜用

最便捷的代表食譜：菜炒豆渣

豆漿機打一次黃豆漿瀝出來的豆渣備用，少許油，青紅椒丁下鍋炒，加一個雞蛋炒香，再放入豆渣，加蠔油，鹽，混一塊炒幹，成品有黃有白有紅有綠，顏色上搭配就很豐富。 配菜其實可以隨手換，像芹菜，黃瓜，胡蘿蔔，青菜葉，等等切成小丁都是可以拿來炒的~做法同上

3-做成丸子

❌⛔️這個大美羊是覺得好吃一些，但是不太建議，一個太麻煩，另一個油炸之後，其實營養也破壞了，還吃到了更多油，這不是本末倒置了麼，所以食譜就不放了，做為個小提醒~

第三種：豆渣發明生活小訣竅

⛔️1-做成豆渣面膜或者洗臉，沒有嘗試過，個人感覺敏感肌膚也不要嘗試，食物裡面有很多讓人面板過敏的源頭

2-用豆渣漚肥作為花肥，很好用，這個從理論上就很合適，而且做法不難，家裡養植物的可以用起來

過濾好的豆渣就直接裝到密封缸或者瓶子裡面，然後加入10倍量的清水。

扭緊蓋子，放著發酵。每天都要開啟蓋子，把裡面產生的氣體放出來。

夏季大概發酵15天就可以了，春秋季節，那就要發酵30天左右。

發酵好以後，肥料就製作成了。兌水稀釋10倍以上，才能使用。使用的時候，最好就是灌根，就不要噴葉了。

最後，大美羊想給大家分享，豆渣真是一個寶主要是因為它的營養，所以不能把寶邊廢，吃法真的還要講求健康，另外方便實用最重要，曾經我為了環保，不浪費，早上打完剩下的渣，回家特意各種花樣做美食，真的有點辛苦，就很難堅持了，後來開始喝全豆漿，不濾渣，發現這是一個一勞永逸的好辦法，不浪費，又環保，又健康~

希望回答對你有幫助~

比心❤❤❤