清明節是可以吃春筍的，並且清明節前後春筍大量上市，正是吃春筍的好時候，而春筍也是一種營養價值很高的食物，多吃對身體是有好處的。清明節正是春筍大量上市的時候，這個時間的春筍最為營養好吃。此外，吃春筍時儘量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮。否則，腸道會受到雙重刺激，造成胃腸功能紊亂，容易誘發胃腸不適。烹製春筍前最好能在沸水裡先焯一下，以軟化粗纖維，幫助消化。吃春筍還要防過敏，尤其是老人、兒童不宜多吃，每餐最好不要超過半根。筍中含有難溶性草酸，食用過多易誘發哮喘等老慢支疾病、過敏性鼻炎、皮炎等。春季本來就容易過敏，對於容易產生攝入性過敏的人來說，食用春筍還易引起蕁麻疹。但春筍屬於發物，並且清明是人之陽氣生髮的難得時段，中醫認為，體內肝氣在清明之際達到最旺。常言道，過猶不及，如果肝氣過旺，會對脾胃產生不良影響，妨礙食物的正常消化吸收，還可造成情緒失調、氣血執行不暢，從而引發各種疾病。發物是動風生痰、發毒助火助邪之品，所以，有慢性病的人要忌口了。清明節前後吃春筍的好處補腦竹筍的皮和切口處出現的白色粉狀物質是一種叫做酪氨酸的蛋白質結晶。在體內，酪氨酸被輸送到腦部，是激發抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質。促進通便竹筍含富纖維素，可以增加便量，促進通便。同時，將腸內的有害物質一起排出，可以預防大腸癌等。預防高血壓竹筍含有大量的鉀元素，而鉀元素可令體內多餘的鈉元素排洩出來，所以對預防高血壓有效。補充營養春筍味清淡而鮮嫩,營養豐富,含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖類、大量的胡蘿蔔素和維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素,其中含量較高的是纖維素、氨基酸。消食春筍不僅是佳蔬還是良藥,中醫臨床研究發現,春筍味甘性寒,具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。護眼春筍是高蛋白低澱粉、多粗纖維素的營養美食。吃春筍可以起到消食的好處，可以能夠很好的明目，是春季護眼很好的食物。春季吃一些春筍可以緩解視力的下降，春筍也是滋陰很好的食物。