茶，有植物本身特有的香氣，不同的製茶工藝會產生不同的香氣，不排除會有奶香味兒。個人認為還是還是植物香氣靠譜些。

奶香味應該不是茶本身的味道，個人覺得是後期發酵，碳焙時產生的。至於是不是好茶要看品級了，得看過，嘗過才知道

喝了有牛奶味的鐵觀音茶您自己喜歡嗎？如果您喜歡，那就是好茶，如果您不喜歡，就不是您的“好茶”！茶本身是飲料，就像市場上賣的紅茶綠茶飲料，可口可樂飲料一樣，您喜歡哪種口味的您就會喝哪種，您喜歡喝的就是您的好飲料，喝了讓人舒服的飲料，其他您不喜歡喝的，是別人喜歡的好飲料！各有所愛，各有所需，各有特長，自我選擇！

沒有聽說過牛奶味的鐵觀音，題目應該說的是沖泡鐵觀音時，杯蓋或者杯底留下的香味，類似奶香，特別是杯蓋冷卻後，更為明顯。

鐵觀音，大紅袍，單樅等烏龍茶類沖泡時，在杯蓋上都會有奶香呈現，所以，並不是有奶香就一定好，而是要看奶香的高度，純度，持久度等多種因素來判斷。

奶香味的鐵觀音還真的沒有喝過！如果有也不是茶裡的味道，奶香是一種極鮮的味道，鐵觀音是半發酵茶，發酵只能使茶味更醇厚。

這只是自然發酵的結果，無法透過這個來判斷茶的好壞

樓主應該是杯蓋聞的是奶香味吧，蘭花香的鐵觀音，用白瓷泡沖泡後的茶葉或聞茶蓋很輕易就嗅出來奶香味，但實際喝的時候，其實是幾乎沒有的，是因為人的嗅覺比味覺靈敏。

鐵觀音有牛奶味？

不是吧！怎麼沒有聽說過，更別說喝過了。

到底是天然形成，還是加入牛奶調製出來呢？

…………

面對茶友們心中的一個個疑惑，義芳君想說的是，雖然很容易被誤會，但鐵觀音的確有牛奶味，俗稱為“奶香味”。

而且需要特別指出的是，這種奶香味並不是像花茶或者傳統正山小種，靠加入鮮花窨制或松柴煙燻而成。它是鐵觀音在複雜精細的加工工藝基礎上，加上氣候、光照等外界得天獨厚的環境條件共同作用下，產生的一種特殊香型。

長久以來，鐵觀音給大江南北的人們留下了深刻的品飲體驗就是蘭花香及觀音韻，或清幽自然，或馥郁高揚，令許多鐵粉們久久難以忘懷。而這種奶香味的鐵觀音，並不是經常有或者時時有。一般在秋高氣爽的秋季，尤其是寒露前後的兩三天，更有能夠形成天然奶香味鐵觀音的外部條件。

而嚴格意義上，這也可以算是蘭花香的一種變種。因為，淡淡的奶香味後，細細品味，透露出來的仍是鐵觀音標誌性的細膩蘭花香。

當然，它的出現也正好是鐵觀音品質優異的一種表現。一般在海拔較高的高山茶，以及三到五年的新樅茶裡比較多見。它們共同的特點是日照時間比較長、Sunny充足，茶葉內質的氨基酸等營養物質比較豐富。

而且，這種奶香味鐵觀音，不同於臺灣金萱的奶香味，香氣清幽，工藝上多為傳統的偏消正做法，口味醇正，對於天時、茶青的把控要求非常嚴，一般的老師傅才有可能做出來。

因此，天然奶香味鐵觀音還是非常值得期待的好茶，說不定哪天市場風雲突變，這款優質的天然奶香味鐵觀音就成了鐵觀音實現逆襲的希望呢。