燒麥的做法

1.麵粉盛在盆中，邊加熱水邊用筷子將麵粉攪拌成小絮狀！

2.繼續加開水，將麵粉攪拌成更大的絮狀，盆9中沒有乾麵粉的狀態！

3.用手將面絮揉成大體上光滑、軟硬適中的麵糰，蓋上保鮮膜，至少餳40分鐘！（因為麵粉的吸水性有差異，加水的量要控制好，以不粘手為宜！）

4.開始調製餡料，將肥瘦相間的豬肉切碎，裡面加入五香粉、鹽、蠔油、味極鮮醬油、料酒！

5.抓拌均勻，醃製五分鐘！

6.蔥薑蒜切末，放入肉餡中！

7.攪拌均勻，繼續醃製！

8.香菇、木耳泡發洗淨，胡蘿蔔洗淨削皮，香蔥洗淨，蝦米淘洗三遍瀝乾水分！

9.將上述準備好的材料切成碎丁狀！加入肉餡中！

10.攪拌均勻，加鹽調味兒！

11.將餳好的麵糰使勁兒揉成更加光滑的麵糰！

12.分成大小均勻的小劑子，揉光滑！

13.先將小麵糰擀成餃子皮狀！

14.再用擀麵杖順著一個方向，將麵皮擀成荷葉邊狀！

15.擀好的燒麥麵皮！

16.麵皮填入七分滿的餡料！

17.用手的虎口處收口

18.依次做好燒麥，蒸鍋內燒水，水開後，蒸屜上刷油（為了蒸好後輕鬆取下燒麥！）將包好的燒麥放在上邊！蒸12分鐘！

19.蒸好後，關火，繼續虛蒸3分鐘！

20.可以在蒸好的燒麥收口處撒少許的香菜末或者香蔥末，不喜歡的可以不加！

21.皮薄餡多的燒麥可以開吃嘍！