大腸怎麼炒不臭不油膩呢？

三步小妙招分享給你

第一，炒豬大腸時不能直接下鍋焯水，要先清洗豬大腸，清洗時要注意豬大腸先翻一下，豬大腸的內壁在朝外面，這樣才能仔細的清洗乾淨，免得有殘留的髒東西，豬大腸內側的油脂也要全部摘下來。嚐起來就不會影響口感，不會覺得油膩。

第二，用第一個方法把豬大腸的內壁清洗好後，把大腸放到一個盆子裡面，倒入適量的植物油，再撒上一些食鹽，再倒入少許的醋，大約泡上6~7分鐘，時間到了之後就可以揉搓泡好的豬大腸，一直揉挫到豬大腸微微發白，盆裡的水變髒，就把水給倒掉，接著再重複一遍，繼續倒入油、鹽、醋揉搓，揉搓到水不變髒。

第三，先把搓乾淨的大腸拿出來，找一塊乾淨的布，把大腸上的水分給吸收掉，然後用火烤一烤大腸，給大腸殺菌，烤大腸時最好是用明火，不過不要接觸到火焰把大腸給燒黑了，等大腸烤好了以後，可以用刀把它切成小塊，放在一旁冷卻，過了一會兒就可以下鍋焯水了，這樣處理過的大腸不僅不臭不油膩，還非常有嚼勁。

豬大腸是大家比較喜歡吃的一種豬內臟，很多人都喜歡吃，有時候想不吃也會狠不下心來。但是做我們自己做豬大腸就會發現有一個問題，有隻要處理得不好，豬大腸就會又腥又臭讓人難以下嚥，因此呢如何去製作豬大腸，讓它吃起來又香又很有嚼勁，就是一個非常難以處理的問題了。要知道大腸不僅僅是它的味道好，它的營養價值也是很高的，對治療便秘是非常有好處的。

左邊有個隔壁阿姨，她住住那廠就非常的商場，做出來的豬大腸不僅不臭不新，並且吃起來非常香非常入味，於是呢小編就向阿姨瞭解了一下如何炒豬大腸。做豬大腸呢，其實是非常簡單的，最重要的事，處理好大場只要處理好了，我們做起來的時候就會非常簡單容易了，只需要一炒就能夠非常好吃了。但是呢，當我們處理出大腸的時候，我們不可以直接用水去把它焯熟，要記住三個竅門。

第一，我們要先把豬大腸清洗乾淨，清洗時我們需要把豬大腸翻過來，將大腸的內地朝向外面，這樣才能夠仔細的清洗乾淨，並且內側的油脂也要全部摘下來，這樣的話藏起來時就不會影響口感，也不會覺得油膩。

第二個的話是用一些方法把它的內壁清洗了之後，我們需要把它放到一個盆子裡面，加入一些植物油，一些食鹽，一些醋，泡上幾分鐘之後我們就可以揉搓它，一直到它微微的變白，水變然後我們就把水倒掉，重複一遍，直到水不會變髒。

第三個的話，我們需要把車洗乾淨的大腸拿出來，並且把它上面的水分給吸收掉，然後用明火去烤一下殺菌。這樣處理過後，大腸不僅不臭，還會變得非常的有嚼勁。

處理大腸的三個技巧你學會了嗎？下次再做大腸時，千萬不要直接下鍋了。

炒豬大腸不可以直接炒，記住這個竅門，大腸不腥不臭，更入味。豬大腸是大家比較喜歡吃的一種豬內臟，很多人都喜歡吃，有時候想不吃也會狠不下心來。但是做我們自己做豬大腸就會發現有一個問題，有隻要處理得不好，豬大腸就會又腥又臭讓人難以下嚥，因此呢如何去製作豬大腸，讓它吃起來又香又很有嚼勁，就是一個非常難以處理的問題了。要知道大腸不僅僅是它的味道好，它的營養價值也是很高的，對治療便秘是非常有好處的。做豬大腸呢，其實是非常簡單的，最重要的事，處理好大場只要處理好了，我們做起來的時候就會非常簡單容易了，只需要一炒就能夠非常好吃了。但是呢，當我們處理出大腸的時候，我們不可以直接用水去把它焯熟，要記住三個竅門。

第一，我們要先把豬大腸清洗乾淨，清洗時我們需要把豬大腸翻過來，將大腸的內地朝向外面，這樣才能夠仔細的清洗乾淨，並且內側的油脂也要全部摘下來，這樣的話藏起來時就不會影響口感，也不會覺得油膩。

第二個的話是用一些方法把它的內壁清洗了之後，我們需要把它放到一個盆子裡面，加入一些植物油，一些食鹽，一些醋，泡上幾分鐘之後我們就可以揉搓它，一直到它微微的變白，水變然後我們就把水倒掉，重複一遍，直到水不會變髒。

做豬大腸其實是非常簡單的，最重要的事，把大腸處理好，我們做起來的時候就會非常簡單容易，只需要一炒就能夠非常好吃了。但是呢，當我們處理出大腸的時候，我們不可以直接用水去把它焯熟，要記住三個竅門：

第一，我們要先把豬大腸清洗乾淨，清洗時我們需要把豬大腸翻過來，將大腸的內地朝向外面，這樣才能夠仔細的清洗乾淨，並且內側的油脂也要全部摘下來，這樣的話藏起來時就不會影響口感，也不會覺得油膩。

第二，是用一些方法把它的內壁清洗了之後，我們需要把它放到一個盆子裡面，加入一些植物油，一些食鹽，一些醋，泡上幾分鐘之後我們就可以揉搓它，一直到它微微的變白，水變然後我們就把水倒掉，重複一遍，直到水不會變髒。

第三，我們需要把洗乾淨的大腸拿出來，並且把它上面的水分給吸收掉，然後用明火去烤一下殺菌。這樣處理過後，大腸不僅不臭，還會變得非常的有嚼勁。

處理大腸的三個技巧你學會了嗎？下次再做大腸時，千萬不要直接下鍋了。

今天我們就一起談談處理豬大腸吧！豬肉大家都喜歡吃吧！不光是豬肉，豬身體中的內臟也非常受歡迎，身體上有一個部位，非常的髒，但很多人就是想要吃它，想不吃也不狠不下心，的確豬大腸吃起來還不錯，只要處理得好就會沒有腥臭味，吃起來不僅香，還非常的有嚼勁，非常適合下飯下酒。大腸不光味道好，價值也挺高的，可能是吃什麼補什麼，豬大腸對治便秘也有好處。大腸作為豬最主要的消化排洩器官。如果處理的不好，就會有很重的腥臭味，不要說吃了。

第一個：炒豬大腸時不能直接下鍋焯水，要先清洗豬大腸，清洗時要注意豬大腸先翻一下，豬大腸的內壁在朝外面，這樣才能仔細的清洗乾淨，免得有殘留的髒東西，豬大腸內側的油脂也要全部摘下來。嚐起來就不會影響口感，不會覺得油膩。

第二個：用第一個方法把豬大腸的內壁清洗好後，把大腸放到一個盆子裡面，倒入適量的植物油，再撒上一些食鹽，再倒入少許的醋，大約泡上6~7分鐘，時間到了之後就可以揉搓泡好的豬大腸，一直揉挫到豬大腸微微發白，盆裡的水變髒，就把水給倒掉，接著再重複一遍，繼續倒入油、鹽、醋揉搓，揉搓到水不變髒。

第三個：先把搓乾淨的大腸拿出來，找一塊乾淨的布，把大腸上的水分給吸收掉，然後用火烤一烤大腸，給大腸殺菌，烤大腸時最好是用明火，不過不要接觸到火焰把大腸給燒黑了，等大腸烤好了以後，可以用刀把它切成小塊，放在一旁冷卻，過了一會兒就可以下鍋焯水了，這樣處理過的大腸不僅不臭，還非常有嚼勁。

這麼簡單的處理大腸技巧你們學會了嗎？一定要記住，在炒大腸的時候，不可直接下鍋，要記住這3個竅門來清理大腸，這樣炒出來的大腸不腥不臭，還更入味，起來更香。你們還有什麼處理大腸的好方法嗎？

大腸怎麼炒不臭不油膩呢？

肯定在處理大腸的時候就要狠下功夫，它要分以下幾步要記牢哦，這可是根據我家傳30年滷味店的不外傳的秘方哦！切記切記

清洗：兩面翻洗並且摘掉上面的油，如果不想油膩就摘乾淨一點。然後用鹽搓洗兩三遍，清洗乾淨，再用麵粉搓洗兩三遍，清洗乾淨，瀝乾

焯水：大腸冷水下鍋，焯一遍水，再翻洗一次

滷製：用祖傳秘方18味滷料加30年老湯滷約30~50分鐘，香味已經散發出來了，這時候剛出鍋的大腸已經在我們的滷味店供不應求了哦

炒制：如果還是覺得油膩的話，加黃豆芽，青辣椒，大蒜頭一起炒別具一番風味

在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：豬大腸500克，青紅椒各2個，大蔥1段，小米椒3個，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，澱粉1湯匙，花生油1小勺

第一步：將清洗乾淨的青紅椒去蒂，破開，去籽後切成小塊，大蔥切成蔥片，小米椒切成段，大蒜切成片，然後裝盤備用！

第二步：將豬大腸放到水盆裡，放入1把麵粉，放入1湯匙蘇打粉，放入2湯匙白醋，放入3勺食鹽然後將豬大腸抓洗乾淨，洗乾淨一面，再洗另一面，將豬大腸兩面清洗乾淨至，洗腸水比較清澈，然後拿起瀝乾水分！再放到菜板上面，用菜刀先輕輕的剁幾下，再剁成小塊，剁好之後裝菜籃子裡面控幹水分備用！

第三步：將控幹水分的豬大腸轉移到湯盆裡面，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入2湯匙澱粉，然後用手抓勻，抓勻之後，再加入1小勺的花生油，再次抓勻，醃製一會備用！

第四步：起鍋加油燒熱，將辣椒塊放入鍋中，炒至斷生後盛出備用，再將蔥片，蒜片，小米椒段，一起放入鍋中，小火炒香，再轉成大火，將醃製好的豬大腸倒入鍋中，猛火爆炒1分半鐘，再倒入辣椒塊，再翻炒30秒斷生後馬上出鍋裝盤即可！訣竅：豬大腸熟的速度快，生炒豬大腸的時候，鍋要熱，火要猛，翻炒速度要快，時間不要超過2分鐘，斷生後馬上出鍋。

這樣一道香辣可口，美味下飯的【生炒豬大腸】就製作完成了，喜歡這道菜的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個做法不會讓你失望的！

酸菜炒大腸（不臭不油膩）：

1、我們先拿出大腸進行清洗，先把大腸進行翻邊，接著把大腸內多餘的脂肪給扯掉，用水多衝洗幾遍，然後加入2勺的食鹽以及少許的酒來搓洗2分鐘，沖洗擠掉水，再放入2勺的紅薯沙司以及少許的食用鹼繼續洗個2分鐘，沖洗擠幹水分。

2、把清理好的大腸切成均勻的小段，把酸菜切成好，把切好的酸菜放入砂鍋中炒，讓其的溼氣給炒晾，接著盛出放入碗中，備用。

3、準備配料，生薑清洗乾淨去皮，切成生薑末，青椒、小米椒、醃椒清洗乾淨，然後切成小塊，把大蒜清洗乾淨之後切成段，其中把蒜白和蒜葉給區分開來。

4、起鍋開火，往鍋裡放入適量的清水，把火調至為最大，把水燒開後，火候轉至為中火，再把之前準備好的大腸給放入鍋中，大概把大腸給燙個12分鐘，就可以撈出來，放入冷水中冷卻一下，接著瀝乾大腸的水分。

5、另起一鍋，往鍋中倒入少量的食油，等到油溫被燒製6成熱時，加入姜蒜，大火炒制，爆炒香後接著加入切好的青椒、紅椒、醃椒，快速的炒均勻。

6、把之前弄好的酸菜放進去炒均勻，接著放入大腸，加入少量的食鹽、1小勺生抽、1勺耗油、少量的老抽、胡椒粉以及一點的高度酒，然後攪拌均勻（高度酒除臭提香）。

7、最後，放入蒜葉，放入雞精，混合均勻就可以出鍋了。

豬大腸是大家比較喜歡吃的一種豬內臟，很多人都喜歡吃，有時候想不吃也會狠不下心來。但是做我們自己做豬大腸就會發現有一個問題，有隻要處理得不好，豬大腸就會又腥又臭讓人難以下嚥，因此呢如何去製作豬大腸，讓它吃起來又香又很有嚼勁，就是一個非常難以處理的問題了。要知道大腸不僅僅是它的味道好，它的營養價值也是很高的，對治療便秘是非常有好處的。

左邊有個隔壁阿姨，她住住那廠就非常的商場，做出來的豬大腸不僅不臭不新，並且吃起來非常香非常入味，於是呢小編就向阿姨瞭解了一下如何炒豬大腸。做豬大腸呢，其實是非常簡單的，最重要的事，處理好大場只要處理好了，我們做起來的時候就會非常簡單容易了，只需要一炒就能夠非常好吃了。但是呢，當我們處理出大腸的時候，我們不可以直接用水去把它焯熟，要記住三個竅門。

第一，我們要先把豬大腸清洗乾淨，清洗時我們需要把豬大腸翻過來，將大腸的內地朝向外面，這樣才能夠仔細的清洗乾淨，並且內側的油脂也要全部摘下來，這樣的話藏起來時就不會影響口感，也不會覺得油膩。

第二個的話是用一些方法把它的內壁清洗了之後，我們需要把它放到一個盆子裡面，加入一些植物油，一些食鹽，一些醋，泡上幾分鐘之後我們就可以揉搓它，一直到它微微的變白，水變然後我們就把水倒掉，重複一遍，直到水不會變髒。

第三個的話，我們需要把車洗乾淨的大腸拿出來，並且把它上面的水分給吸收掉，然後用明火去烤一下殺菌。這樣處理過後，大腸不僅不臭，還會變得非常的有嚼勁。

處理大腸的三個技巧你學會了嗎？下次再做大腸時，千萬不要直接下鍋了。

1，麵粉多清洗；2，焯水再洗，3，炒的時候放入幹辣椒姜蒜花椒爆香再放入大腸爆炒再放醬油蠔油料酒翻炒，然後放水悶