共二十七回，詳情見下：

1.桂圓湯

“彼時寶玉迷迷惑惑，若有所失.眾人忙端上桂圓湯來,呷了兩口,遂起身整衣。”（第六回 賈寶玉初試雲雨情 劉姥姥一進榮國府）

2.鵝掌鴨信

“寶玉因誇前日在那府裡珍大嫂子的好鵝掌鴨信.。薛姨媽聽了，忙也把自己糟的取了些來與他嘗。寶玉笑道：“這個須得就酒才好。”薛姨媽便令人去灌了最上等的酒來。”（第八回 比通靈金鶯微露意 探寶釵黛玉半含酸）

3.酸筍雞皮湯、碧粳粥

“幸而薛姨媽千哄萬哄的，只容他吃了幾杯,就忙收過了。作酸筍雞皮湯，寶玉痛喝了兩碗，吃了半碗碧粳粥。”（第八回 比通靈金鶯微露意 探寶釵黛玉半含酸）

4.燕窩湯

“我叫他兄弟到那邊府裡找寶玉去了，我才看著他吃了半盞燕窩湯,我才過來了。”（第十回 金寡婦貪利權受辱 張太醫論病細窮源）

5.山藥糕

“昨日老太太賞的那棗泥餡的山藥糕,我倒吃了兩塊，倒象克化的動似的”（第十一回 慶壽辰寧府排家宴 見熙鳳賈瑞起淫心）

6.奶子糖粳米粥

“平兒便請起來梳洗，及收拾完備，更衣洗手，吃了兩口奶子糖粳米粥,漱口已畢，已是卯正二刻了。”（第十四回 林如海捐館揚州城 賈寶玉路謁北靜王）

7.火腿燉肘子

“因向平兒道：“早起我說那一碗火腿燉肘子很爛,正好給媽媽吃，你怎麼不拿了去趕著叫他們熱來？”（第十六回 賈元春才選鳳藻宮 秦鯨卿夭逝黃泉路）

8.糖蒸酥酪

“才要去時,忽又有賈妃賜出糖蒸酥酪來，寶玉想上次襲人喜吃此物 ，便命留與襲人了，自己回過賈母，過去看戲。”（第十九回 情切切良宵花解語 意綿綿靜日玉生香）

9.梅花香餅兒

“寶玉坐了，用自己的腳爐墊了腳，向荷包內取出兩個梅花香餅兒來，又將自己的手爐掀開焚上，仍蓋好，放與寶玉懷內。”（第十九回 情切切良宵花解語 意綿綿靜日玉生香）

10.玫瑰滷子、木樨清露 、玫瑰清露、酸梅湯

因此我勸了半天才沒吃，只拿那糖醃的玫瑰滷子和了吃，吃了半碗，又嫌吃絮了，不香甜。襲人看時，只見兩個玻璃小瓶，卻有三寸大小，上面螺絲銀蓋，鵝黃箋上寫著“木樨清露”，那一個寫著“玫瑰清露”……

襲人道：“老太太給的一碗湯，喝了兩口，只嚷幹喝，要吃酸梅湯。我想著酸梅是個收斂的東西，才剛捱了打......”(第三十四回 情中情因情感妹妹 錯裡錯以錯勸哥哥)

11.荷葉湯

“少頃，荷葉湯來，賈母看過了。王夫人回頭見玉釧兒在那邊，便令玉釧與寶玉送去。” （第三十五回 白玉釧親嘗蓮葉羹 黃金鶯巧結梅花絡）

12.桂花糖蒸新慄粉糕

"又那一個，是一碟子桂花糖蒸新慄粉糕......”(第三十七回 秋爽齋偶結海棠社 蘅蕪苑夜擬菊花題)

13.菱粉糕、雞油卷兒

“那婆子一時拿了盒子回來說：“二奶奶說，叫奶奶和姑娘們別笑話要嘴吃。這個盒子裡是方才舅太太那裡送來的菱粉糕和雞油卷兒，給奶奶姑娘們吃的。”(第三十九回 村姥姥是信口開合 情哥哥偏尋根究底)

14.鴿子蛋

"李紈端了一碗放在賈母桌上。鳳姐兒偏揀了一碗鴿子蛋放在劉姥姥桌上。” (第四十回 史太君兩宴大觀園 金鴛鴦三宣牙牌令)

15.茄鯗

"賈母笑道:"你把茄鯗搛些喂他."鳳姐兒聽說,依言搛些茄鯗送入劉姥姥口中,因笑道 :"你們天天吃茄子,也嚐嚐我們的茄子弄的可口不可口."

"鳳姐兒笑道:"這也不難. 你把才下來的茄子把皮 了,只要淨肉,切成碎釘子,用雞油炸了,再用雞脯子肉並香菌,新筍,蘑菇,五香腐乾,各色乾果子,俱切成釘子,用雞湯煨乾,將香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子裡封嚴,要吃時拿出來,用炒的雞瓜一拌就是." (第四十一回 櫳翠庵茶品梅花雪 怡紅院劫遇母蝗蟲)

16.藕粉桂糖糕 、松穰鵝油卷

"揭開看時,每個盒內兩樣: 這盒內一樣是藕粉桂糖糕,一樣是松穰鵝油卷,那盒內一樣是一寸來大的小餃兒,......" (第四十一回 櫳翠庵茶品梅花雪 怡紅院劫遇母蝗蟲)

17.御田粳米

"如今這一個裡頭裝了兩鬥御田粳米,熬粥是難得的,這一條裡頭是園子裡果子和各樣乾果子." (第四十二回 蘅蕪君蘭言解疑癖 瀟湘子雅謔補餘香)

18.建蓮紅棗兒湯 、法制紫薑

"寶玉點頭,即時換了衣裳.小丫頭便用小茶盤捧了一蓋碗建蓮紅棗兒湯來,寶玉喝了兩口. 麝月又捧過一小碟法制紫薑來,寶玉噙了一塊.又囑咐了晴雯一回,便往賈母處來." (第五十二回 俏平兒情掩蝦鬚鐲 勇晴雯病補雀金裘)

19.鴨子肉粥、 杏仁茶

"鳳姐兒忙回說:"有預備的鴨子肉粥."賈母道:"我吃些清淡的罷."鳳姐兒忙道:"也有棗兒熬的粳米粥,預備太太們吃齋的."賈母笑道:"不是油膩膩的就是甜的. " 鳳姐兒又忙道:"還有杏仁茶,只怕也甜." (第五十四回 史太君破陳腐舊套 王熙鳳效戲彩斑衣)

20.茯苓霜

"只有昨兒有粵東的官兒來拜,送了上頭兩小簍子茯苓霜.餘外給了門上人一簍作門禮, 你哥哥分了這些." (第六十回 茉莉粉替去薔薇硝 玫瑰露引來茯苓霜)

21.油鹽炒枸杞芽兒

"連前兒三姑娘和寶姑娘偶然商議了要吃個油鹽炒枸杞芽兒來, 現打發個姐兒拿著五百錢來給我......" (第六十一回 投鼠忌器寶玉瞞贓 判冤決獄平兒行權)

22.蝦丸雞皮湯、 酒釀清蒸鴨子、 胭脂鵝脯 、奶油松瓤卷酥、 綠畦香稻粳米飯

"小燕接著揭開,裡面是一碗蝦丸雞皮湯,又是一碗酒釀清蒸鴨子,一碟醃的胭脂鵝脯,還有一碟四個奶油松瓤卷酥,並一大碗熱騰騰碧熒熒蒸的綠畦香稻粳米飯. " (第六十二回 憨湘雲醉眠芍藥茵 呆香菱情解石榴裙)

23.椒油蓴菜醬

“王夫人笑道:"不過都是家常東西.今日我吃齋沒有別的.那些麵筋豆腐老太太又不大甚愛吃,只揀了一樣椒油蓴 醬來."賈母笑道:"這樣正好, 正想這個吃."鴛鴦聽說,便將碟子挪在跟前.”

24.雞髓筍 、紅稻米粥

“大老爺送來的.這一碗是雞髓筍,是外頭老爺送上來的.”

“尤氏早捧過一碗來,說是紅稻米粥.賈母接來吃了半碗,便吩咐:"將這粥送給鳳哥兒吃去,"” （第七十五回 開夜宴異兆發悲音 賞中秋新詞得佳讖）

25.瓜仁油松穰月餅

“說著,便將自己吃的一個內造瓜仁油松穰月餅,又命斟一大杯熱酒, 送給譜笛之人,慢慢的吃了再細細的吹一套來.” （第七十六回 凸碧堂品笛感悽清 凹晶館聯詩悲寂寞）

26.蜜餞荔枝

“婆子方笑著回道:"我們姑娘叫給姑娘送了一瓶兒蜜餞荔枝來. "” (第八十四回 試文字寶玉始提親 探驚風賈環重結怨)

27.火肉白菜湯、 五香大頭菜

“姑娘們來說了半天話,想來姑娘又勞了神了.剛才我叫雪雁告訴廚房裡給姑娘作了一碗火肉白菜湯, 加了一點兒蝦米兒,配了點青筍紫菜.姑娘想著好麼? ”

“老婆子自去.這裡雪雁將黛玉的碗箸安放在小几兒上,因問黛玉道:"還有咱們南來的五香大頭菜,拌些麻油醋可好麼?” （第八十七回 感深秋撫琴悲往事 坐禪寂走火入邪魔）

《紅樓夢》里美食繁多，後人甚至能編出一部紅樓菜譜來，人家世族大家，就算是平常食用的清粥小菜，精緻的程度恐怕也遠超普通百姓的想象，但要說讀書時給我留下印象最深的一道美食，大概還是要數劉姥姥二進榮國府時品嚐過的那道茄鯗（xiang）。

書裡是這麼描寫的：鳳姐笑道：“姥姥要吃什麼， 說出名兒來，我搛了餵你。”劉姥姥道：“我知什麼名兒，樣樣都是好的。”賈母笑道：“你把茄鯗搛些喂他。”鳳姐兒聽說，依言搛些茄鯗送入劉姥姥口中，因笑道：“你們天天吃茄子，也嚐嚐我們的茄子弄的可口不可口。”劉姥姥笑道：“別哄我了，茄子跑出這個味兒來了， 我們也不用種糧食，只種茄子了。”眾人笑道：“真是茄子，我們再不哄你． “劉姥姥詫異道：“真是茄子？我白吃了半日．姑奶奶再餵我些，這一口細嚼嚼． ”

鳳姐兒果又搛了些放入口內．劉姥姥細嚼了半日，笑道：“雖有一點茄子香，只是還不象是茄子． 告訴我是個什麼法子弄的，我也弄著吃去。”鳳姐兒笑道：“這也不難．你把才下來的茄子把皮去了，只要淨肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉並香菌，新筍，蘑菇，五香腐乾，各色乾果子，俱切成釘子，用雞湯煨乾，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子裡封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是。”劉姥姥聽了，搖頭吐舌說道：“我的佛祖！倒得十來只雞來配他，怪道這個味兒！”

為啥是這道用茄子做的菜叫我印象最深呢？首先，它是紅樓夢這部書裡少有的，提到了完整製作過程的一道菜，叫人有章法可依循，最大可能還原本味。二者，這道菜外觀樸實，卻內涵豪華，一個茄子，吸收十幾只雞的精華，低調的奢華正是現代高階人士的格調。最後，說實在的，咱現在的生活是比劉姥姥強不少，可跟人家鐘鳴鼎食之家的待遇還差著十萬八千里，當初看到這段的時候，心情不比劉姥姥平靜多少，看著自己碗裡的燒茄子真是一百個不待見。

唉，也許是窮人當慣了，面對著賈府宴席上那麼多美食，獨獨對小丫頭芳官的飲食垂涎三尺。

寶玉過生日那天，芳官讓小廚房的柳家的做些飯食來。我們看看原文：

柳家的果遣了人送了一個盒子來。小燕接著揭開，裡面是一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子，一碟醃的胭脂鵝脯，還有一碟四個奶油松瓤卷酥，並一大碗熱騰騰，碧熒熒蒸的綠畦香稻粳米飯。小燕放在案上，走去拿了小菜並碗箸過來，撥了一碗飯。

潤楊沒有吃的福氣，不過看著就覺得一定是人間美味。哪道菜都想吃，然而芳官卻說：“油膩膩的，誰吃這些東西。”她不吃釀清蒸鴨子，只是用湯泡飯，挑了兩塊胭脂鵝脯就不吃了。賈府真的太奢華了，小丫頭的飯食都這麼精美。潤楊直到現在也沒有吃過酒釀的鴨子，更沒有吃過胭脂鵝脯。現在想起來得買點嚐嚐了！

潤楊覺得好吃，大觀園裡的鳳凰雛——賈寶玉聞著也饞了，於是吃了一個卷酥，又讓“小燕也撥了半碗飯，泡湯一吃，十分香甜可口……”

柳家的送來的食物有菜，有飯，有湯還有飯後甜點。色彩搭配漂亮，有碧熒熒的米飯；胭脂色的鵝脯；透明清亮的蝦丸湯，奶油色的鴨子，和漂亮的松瓤卷酥。這些食物是否好吃且不說，單是色彩就先聲奪人。書中用寶玉的嗅覺告訴我們聞著很香；用寶玉的感覺告訴我們，吃起來十分香甜可口。

《紅樓夢》中有很多精緻美食，有好聽的名字也有好看的賣相，每一道都讓人食慾大開，真是“食不厭精膾不厭細”，極 具美食文化。

建蓮紅棗湯、牛奶茯苓霜、炒茄鯗、奶油松瓤卷酥、糖蒸酥酪、火腿鮮筍湯、豆腐皮包子、雞皮蝦丸湯、酒釀清蒸鴨子、火腿燉肘子等，每道菜都是色香味俱佳，營養搭配均衡。

琉璃世界白雪紅梅，脂粉香娃割腥啖羶。

特別讓我垂涎的一道美食卻是第四十九回賈寶玉和史湘雲眾姐妹在大雪之後吃的烤鹿肉。他們一邊對著鹿肉大快朵頤，一邊聯詩對句歡樂聚會的場景讓我印象深刻。

“怎麼一個帶玉的哥兒和那一個掛金麒麟的姐兒，那樣乾淨清秀，又不少吃的，他兩個在那裡商議著要吃生肉呢，說的有來有去的。我只不信肉也生吃得的。”

一. 吃鹿肉的地方是琉璃世界，在一 夜大雪過後，天地一片素白。這樣的大雪，讓大觀園裡的少年男女們玩興大開。

其中以賈寶玉和史湘云為首 發起了吃鹿肉的活動，賈寶玉是不入世俗的，史湘雲是豪爽天真的，開始時他們就如同玩一樣要生吃鹿肉，那可是真的割腥啖羶了。

貴公子和嬌小姐，如果生吃鹿肉，這場景真的非常反差，就像孩子一樣不知天高地厚，只要玩得開心就好。特別有那種純真的歡樂。

　湘雲冷笑道："你知道什麼！"是真名士自風 流"，你們都是假清高，zui可厭的。我們這會子腥羶，大吃大嚼，回來卻是錦心繡口。"

二. 寶玉和姐妹們一起烤鹿肉，有新朋友也有老朋友，難得的齊聚。

鳳姐打發平兒說發年例忙不能來，平兒也是個好頑的，三個人就圍著火爐兒，想先烤了吃。一烤，探春說“聞到香味了”。

寶琴本來嫌髒，被寶釵說好吃讓嚐嚐，寶琴一嘗，果然好吃，便吃了起來。一塊鹿肉讓新來的夥伴寶琴迅速的融入了他們這個群體。

王熙鳳派人叫平兒，平兒不願走，忙碌的王熙鳳就來了，也湊在一處吃，還開玩笑“這一群花子”“我為蘆雪庵一大哭”。

瞧瞧，烤鹿肉把平時聚不齊的姐妹們都聚齊了，還來了新朋友，場景好不歡樂，想來這番歡聚場景應該讓參與的人們此生難忘。

三.他們吃過鹿肉開始聯詩對句，好不歡樂。

姐妹們吃的差不多，就開始玩遊戲聯句接龍，不比命題詩，聯句接龍人人可以參加，，遊戲更加歡快有趣。

寶玉聯詩被李紈說落了第了，讓他去跟妙玉要梅花，寶玉要了來，眾人一起賞梅花。白雪對紅梅，撞色的美豔。

這一番大聚會吃的是新鮮的鹿肉，一邊玩一邊吃，鹿肉的美味在口裡，歡樂在心裡。烤鹿肉是自己親手烤的，吃起來格外的香，身邊是幾乎所有同齡的小夥伴，連妙玉都因為紅梅參與了。這麼大的歡聚場景是不多的。

元妃省親帶來賈府“烈火烹油”的鼎盛，之後的賈府也走向衰落，在這之前有這一次令人印象深刻的大歡聚，因為鹿肉和大雪，所有人都像孩子一樣快樂，他們也都是青少年，彼時彼刻年輕快樂的他們自己，在自己眼裡也在別人眼裡。因此這道美味讓我特別垂涎，更垂涎的其實是年少時的相聚歡樂。歡樂且珍惜，時光不待我。

紅樓夢第二回裡就提到了粥，可見曹公對粥的偏愛。賈雨村被彈劾後，進了林府做了西賓，一日閒著沒事，“意欲賞鑑那村野風光。”最後就走進了智通寺，他見到“只有一個龍鍾老僧在那裡煮粥。”這是紅樓夢裡第一次出現粥。既然是寺廟裡的昏聵老者，那麼他煮的粥應該是平常人家常吃的粥，大米粥或小米粥之類，做法簡單，食材也簡單，這樣的粥比較清淡，養胃。古代常有富貴人家舍粥，應該也多屬於這種粥。

在第45回，黛玉已犯舊疾，咳嗽、吐痰。寶釵前去勸慰她，說道：“古人說，食谷者生，你素日吃的竟不能添養精神氣血，也不是好事”;“依我說，先以平肝養胃為要，肝火一平，不能克土，胃氣無病，飲食就可以養人了。每日早起，拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀吊子熬出粥來，要吃慣了，比藥還強，最是滋陰補氣的。”燕窩既是食品，又可藥用，它性平味甘，入肺胃腎三經，能養陰潤燥、益氣補中，可以治療虛損癆瘵、咳嗽、痰喘、咯血、久痢、久虐、噎嗝反胃等症。

在《賈寶玉奇緣識金鎖，薛寶釵巧合認靈通》這一回, 寫寶玉、黛玉等人在薛姨媽家吃飯，寶玉喝了幾碗酸筍雞皮湯，又吃了半碗多碧梗粥。這碧梗粥指的是河北省玉田縣所產的一種微綠色粳米熬成的粥。第62回提到的“碧瑩瑩綠畦香稻粳米飯”，也是用此米做成。玉田碧粳米在清代系貢品，只有皇親國戚和達官貴人才能吃得到。